Alai

A fűszeres ételek iránti szereteted mélyen gyökerezik. De a chilis vagy gabonás táladat Srirachába fojtani már annyira nem a te világod. Ha szeretnéd a következő szintre emelni a tüzes ételek játékát, akkor a világ legcsípősebb paprikái azok, ahol a pénz van.

Nem tudod, hol kezdd?

Ez a 13 túl csípős paprika a Scoville-skála csúcsán van, és lehetőséget ad arra, hogy felfedezz egy olyan világot, ahol a Chocula csak egy átlagos szósz. Röviden: Fűszerezzük meg a dolgokat!

1. A fűszeres csokoládé és a csípős csípősség. Carolina Reaper (2,200,000 SHU)

A 2013 novemberétől hivatalosan Guinness-rekorder, a Carolina Reapert
sokan minden idők legcsípősebb paprikájának tartják.

Ez a bizarr külsejű paprika a Scoville-skálán lenyűgöző 2 200 000 SHU-t mutat, miközben a trinidiai nehézsúlyúak jellegzetes textúráját és skorpiófarkát viseli (elvégre hibridről van szó).

A mai napig a Carolina Reaper az egyetlen paprika, amelynek sikerült legyőznie önmagát azzal, hogy 2017-ben megújította a világ legcsípősebb paprikája címét.

2. Trinidad Moruga Scorpion (2,009,231 SHU)

A Trinidad Moruga Scorpion – más néven
a “skorpióbors”-nak is nevezik – még nem régen jelent meg a gasztronómiai életben, de már sikerült nevet szereznie magának minden jó okból.

A Trinidadban és Tobagóban őshonos, népszerű paprika nem csak az íze fenomenális (azaz: ultracsípős, némi gyümölcsös beütéssel), hanem egy gyilkos névvel is rendelkezik, amely minden közönséget megnyerhet.

Fun fact: A becenevet a paprika furcsa alakú “farka” ihlette, amely egy skorpió fullánkjára hasonlít.

3. 7-Pot Douglah (1,853,936 SHU)

A Douglah csokoládébarna & mélylila színéről és pattanásos héjáról ismert, nagyon ritka fajta.

Ez a Trinidadból származó bors magas
Scoville-skála pontszámának és jellegzetes, testes, gyümölcsös ízének köszönhetően teljesen különbözik a többi fajtától. Egyesek még azt is állítják, hogy a bors íze
olyan intenzív, hogy egyetlen hüvely elég ahhoz, hogy hét fazék pörköltet fűszerezzön egy menetben.

Már minden értelmet nyer!

4. 7-Pot Primo (1,469,000 SHU)

A Troy Primeaux (Primo, érted?), ez a hibrid chilipaprika ismét bebizonyítja, hogy a Trinidian
7-pot magok miért érik meg a hype-ot.

Ez az őrülten csípős, mégis gyümölcsös ízű paprika leginkább egyedi ízéről ismert, de jellegzetes, darabos külsővel és skorpiószerű “farokkal” is rendelkezik, amit még a Trinidad Moruga Scorpion is megirigyelhetne.

5. Trinidad Scorpion Butch T (1,463,700 SHU)

A Butch Taylor, más néven Butch T által életre hívott paprika, ez a paprika szoros rokonságban áll a népszerű Trinidad
Moruga Scorpion paprikával, és tulajdonképpen ezért van mindkettőnek ugyanaz a jellegzetes hegyes
“farka”.”

A listán szereplő többiekkel ellentétben a Butch T-t 2011-ben hivatalosan is a világ legforróbb paprikájaként hirdették meg, de mindössze három év után elvesztette a címet “unokatestvérével” szemben!

6. A Butch T-t a világ legforróbb paprikájává választották. Komodo Dragon Pepper (1,400,000 SHU)

A csilipaprika profi nemesítője, Salvatore Genovese által létrehozott Komodo Dragon paprika leginkább
a “késleltetett reakció” hatásáról ismert.

Ez azt jelenti, hogy nem az első harapáskor csap le rád, hanem idővel építi fel a csípősségét, és akkor csap le rád, amikor a legkevésbé számítasz rá.

7. Naga Viber (1,382,118 SHU)

A Ghost paprika, a Naga Morich és a Scorpion paprika érdekes kombinációja, a Naga
Vibert az egyik leginstabilabb hibrid chilinek tartják, amit eddig alkottak. A
különböző formái és ízei ellenére azonban a keresztezett borsnak 2011-ben sikerült kiérdemelnie a világ
legforróbb chilije címet, de csak egy időre.

8. 7-Pot Brain Strain (1,350,000 SHU)

Amint a neve is sugallja, ez a perzselően csípős paprika könnyen összezavarja az agyadat, arra kényszerítve a szemedet
, hogy könnyezz, az ízlelőbimbóid pedig helyben zsibbadjanak.

A közhiedelemmel ellentétben a 7-Pot Brain Strain nem hibrid, hanem hüvelyek megmentésével és összeszaporításával jött létre. Így a nemesítők képesek voltak manipulálni a paprika bizonyos aspektusait, például az alakját és a szerkezetét. Ez az egyik oka annak, hogy ez a paprika hasonlít az emberi agyra!

9. 7-Pot Barrackpore (1,300,000 SHU)

Ezt a paprikát gyakran a Bhut Jolokia és a 7-Pot fajta közötti hiányzó láncszemnek tekintik, ez a paprika nagyon hasonlít
a hagyományos 7-Pot chilire, de valamivel nagyobb és sokkal ráncosabb, mint azok.

Az íze is jellegzetes, a szokásos 7-pot fajtáknál egy kicsivel kesernyésebb, anélkül, hogy a csípősséget kihagyná. A paprika nevét arról a városról kapta, ahol eredetileg felfedezték,
Barrackpore, Trinidad.

10. 7-Pot Jonah (1,200,00 SHU)

A 7-Pot család tagja, a 7-Pot Jonah paprika nagyon hasonlít a legtöbb Rinidian chilire, csak
nagyobb.

Mások azt is állítják, hogy sokkal finomabb, mint “unokatestvérei”, mivel kissé gyümölcsösebb
ízzel rendelkezik, ami segít abban, hogy nagyszerűen párosítható legyen más gyümölcsökkel lekvárokban, szószokban és salsákban.

11. Bhut Jolokia, más néven Ghost Pepper (1,041,427 SHU)

A Bhut Jolokia (Ghost Pepper), amely egykor Guinness-rekorder volt, az egyik legnépszerűbb paprika ezen a listán.

Ez a fajok közötti hibrid Északkelet-Indiából származik, ahol a paprika rendkívül változatos, és többféle méretben és színben kapható, a sárgától a narancssárgán át a vörösig és a csokoládéig. A “szellem” becenevet azért kapta, mert az intenzív hője akkor lopakodik beléd, amikor a legkevésbé számítasz rá.

Bónusz 1. Pepper X (3,180,000 SHU UNCONFIRMED)

Noha hivatalosan még mindig nem Guinness-rekordtartó, a Pepper X-nek sikerült megemelnie a tétet, mivel a Scoville-skálán felfoghatatlan 3,180,000 SHU-t mért. Ez a tüzes hibrid még a jelenlegi csúcstartó, a Carolina Reaper trónfosztására is készül.

Mások azonban vitatják csípős potenciálját, azt állítva, hogy a SHU számok nem pontosak, és ennek következtében a hibrid nem méltó a címre.

Az idő majd eldönti.

Bónusz 2. Dragon’s Breath (2,480,000 SHU UNCONFIRMED)

A walesi kertészmérnök Mike Smith által szaporított Dragon’s Breath paprika olyan csípős, hogy szó szerint
megölhet!

Hogy egy kis perspektívát kapjunk, gondoljunk arra, hogy egy átlagos jalapeno paprika 2500-10 000 SHU között mozog, míg ez a hibrid 2 480 000 SHU-val rendelkezik. Yowza!

A Nottingham Trent Egyetem szakértői remélik, hogy orvosi célokra használják majd, például bizonyos bőrfelületek zsibbasztására olyan betegeknél, akik nem tolerálnak más érzéstelenítő szereket.

Hagyjuk, hogy ez beivódjon…

Tehát mi a legcsípősebb paprika a világon?

A Carolina Reaper 2013 novembere óta a hivatalos Guinness-rekorder, a bizarr külsejű paprika a Scoville-skálán lenyűgöző 2 200 000 SHU értékkel rendelkezik.

A mai napig a Carolina Reaper az egyetlen paprika, amelynek sikerült legyőznie önmagát azzal, hogy 2017-ben megújította a világ legforróbb paprikája címet.

Még ha még nem is Guinness-hivatalos, a Pepper X messze a legforróbb paprika, amelyről jelenleg a világon beszámoltak. Állítólag 3,180,000 SHU súlyú, ez a hibrid paprika ilyen közel van ahhoz, hogy a hivatalos rekordtartót a sutba dobja (buh-bye, Carolina Reaper), és őszintén szólva, mi eléggé fel vagyunk dobva. Az a hír járja, hogy nemrég küldték ki hivatalos tesztelésre.

Amint azt elképzelheted, a Pepper X-et lehetetlen tiszta formában fogyasztani. De ez nem jelenti azt, hogy tiltott lenne. Az ultracsípős mestermű mögött álló fickó, Ed Currie, létrehozott egy kereskedelmi forgalomban kapható csípős szószt, “The Last Dab” néven, amely tökéletesen biztonságos a fogyasztásra. Persze csak akkor, ha az ízlelőbimbóid bírják a hőséget (szó szerint).

A Pepper X kivonatán kívül a szósz – amelyet gyakran a világ legcsípősebb paprikaszószaként emlegetnek – desztillált ecetet, gyömbérgyökeret, köményt, száraz mustárt és kurkumát tartalmaz. Ezek az összetevők kezdetben enyhén égetik a szánkat, ez az érzés azonban hamar elmúlik. Amint tehát kezded magabiztosnak érezni a hőtűrésedet, a kivonat beindul, és lehetőséget ad arra, hogy szemtanúja legyél az X valódi erejének.

A szellempaprika a világ legforróbb paprikája?

Nem, a Ghost Pepper NEM a legcsípősebb paprika a világon. Az 1.041.427 SHU értékkel ez a népszerű chili körülbelül 2.140.000 SHU távolságra van a jelenlegi *nem hivatalos* csúcstartó, a
Paprika X.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a Ghost paprika akár 417-szer csípősebb is lehet, mint egy átlagos jalapeno. Tehát lehet, hogy nem az első helyen áll a világ legcsípősebb paprikájának listáján, de még így is képes pusztítást végezni az ízlelőbimbókon.

A Carolina Reaper a világ legcsípősebb paprikája?

Hivatalosan igen. De nem hivatalosan, van még két másik csípős paprika, amely még jobban megdobja a csípősséget: a Pepper X és a Dragon’s Breath.

A szakértők szerint ez a két feltörekvő paprika komoly ütést mér a maga 3,180,000 és 2,480,000 SHU értékével, így a Carolina Reaper csak a harmadik a maga 2,200,000 SHU értékével az “arzenáljában.”