Alai

di: Talia Bondelli, DTR

Cosa significa mangiare l’arcobaleno? Mangiare l’arcobaleno significa mangiare una varietà di frutta e verdura.1 Tutti i colori di frutta e verdura hanno diversi benefici per la salute che possono ridurre il rischio di malattie.2 Le patate dolci hanno un colore arancione intenso, che è il pigmento chiamato beta-carotene.3 Sono molto nutrienti e sono anche senza grassi, il che significa che non hanno grassi saturi o grassi trans.4 Inoltre, sono a basso contenuto di calorie e sodio, con circa 100 calorie e 70 milligrammi di sodio per una patata dolce media.4 Le patate dolci possono sicuramente addolcire la tua vita, e in modo sano!

Benefici per la salute delle patate dolci

Vitamina C

Le patate dolci contengono vitamina C, che è necessaria per una pelle sana, per combattere le infezioni e per guarire le ferite.5,6,7 Aiuta anche il nostro corpo ad assorbire il ferro, che è importante se sei anemico.8 Si raccomanda di mangiare cibi ricchi di vitamina C con cibi ricchi di ferro come fagioli, lenticchie, pollo o verdure a foglia scura.

La vitamina A

è importante per una buona visione e per prevenire le infezioni.9,10 Il beta-carotene è un pigmento arancione profondo che si trova nelle verdure e nella frutta e che il nostro corpo trasforma in vitamina A.11,12

Fibra

Si raccomanda di avere 25 grammi di fibra al giorno per essere in salute, basandosi su una dieta di 2.000 calorie.13 Una patata dolce media può aiutarvi a soddisfare le vostre esigenze in quanto ne contiene circa 3,8 grammi.14 La fibra è parte del nostro cibo che non possiamo digerire e può aiutare con la stitichezza.15 La fibra può anche ridurre il rischio di malattie cardiovascolari abbassando le LDL, il colesterolo cattivo.16

Potassio

Il potassio è un altro minerale che può essere trovato nelle patate dolci.4 Questo minerale è importante perché lavora in equilibrio con il sodio per mantenere la pressione sanguigna e mantenere il cuore sano.17 Potrebbe essere necessario limitare il potassio se hai problemi ai reni, ma assicurati di controllare con il tuo medico.

Magnesio

La patata dolce è una grande fonte di magnesio.2 Il magnesio è noto per calmare il cervello.18 La carenza di magnesio è stata collegata a depressione, disturbi dell’umore e mal di testa. 19

Un ulteriore vantaggio è che le patate dolci rimangono fresche per 3-5 settimane se le conservate in un luogo buio e fresco, come la dispensa della vostra cucina.4 Ricordatevi di parlare sempre con il vostro medico prima di introdurre qualcosa di nuovo nella vostra dieta se avete problemi di salute.

La mia ricetta preferita di patate dolci: Patate dolci arrostite con miele e cannella

Autore: Tyler Florence20

Ingredienti:

• 4 patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti di un pollice
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva, più altro per irrorare le patate dopo la cottura
• 1/4 di tazza di miele
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• Sale e pepe nero appena macinato

Direzioni:

1. Riscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Porre le patate dolci in un unico strato su una teglia. Versare l’olio, il miele, la cannella, il sale e il pepe sulle patate. Mescolate fino a quando non sono ben combinati.
3. Fate arrostire per 25-30 minuti in forno o fino a quando sono tenere.
4. Togliete le patate dolci dal forno e trasferitele su un piatto da portata. Irrorare con altro olio extravergine di oliva.

Vuoi altre ricette di patate dolci? Guarda il nostro video Quesadilla di pollo con patate dolci sul nostro canale YouTube.

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20. Florence, T. Patate dolci arrostite con miele e cannella. Recuperato il 10 febbraio 2019, da https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-sweet-potatoes-with-honey-butter-recipe-1946538