Questa insalata di pere e formaggio di capra è così calda e invitante. Ha noci candite tostate e una vinaigrette balsamica per finire. Mi piace metterla su un letto di rucola o lattuga artigianale!
Ho deciso che il formaggio di capra mi piace freddo, quando è caldo perde il suo sapore. Non ne sono un grande fan sulla pizza o in una salsa, ma su questa insalata di pere, lo adoro. Una delle cose grandiose di questa ricetta dell’insalata di pere è che si può davvero fare la fantasia che si vuole. Sono sempre stata una fan delle sostituzioni e dell’uso di ciò che si ha a portata di mano. Specialmente in questi tempi, mi piacerebbe vedere se avete sostituito qualcosa! Taggatemi sui social @mealswithmaggie!
Come fare le noci candite
Primo, lasciatemi iniziare dicendo che non dovete usare le noci per questa ricetta. Se avete noci pecan o mandorle o anche semi di zucca nella vostra dispensa, qualsiasi di questi andrà bene. Fare le noci candite è piuttosto semplice e richiede circa 5 minuti.
Di cosa avrete bisogno:
- Sciroppo d’acero
- Cannella
- Noci a scelta
- Padella di salvataggio
Porre la cannella, lo sciroppo d’acero e le noci in una terrina. Mescolare fino a quando ogni noce è ricoperta. Mettete il composto di noci in una padella a fuoco medio-basso. Cuocere, mescolando spesso con una spatola di legno, fino a quando non è leggermente tostato (circa 2 minuti). Togliere dal fuoco e mettere le noci da qualche parte a raffreddare. In circa 2 minuti, dovrebbero essere pronte da mangiare!
Ingredienti del condimento balsamico
Ogni buona insalata di pere e formaggio di capra ha un condimento balsamico leggermente piccante e acido. Amo fare i miei condimenti per insalata perché so cosa c’è dentro e posso regolare la quantità di sale/spezie come voglio! Di solito faccio i condimenti per insalata fatti in casa in un barattolo di vetro e li conservo sul mio bancone. Questo condimento balsamico non è diverso.
- Aceto balsamico
- Olio extravergine d’oliva (può sostituire avocado, semi d’uva o canola)
- Senapeijon
- Aglio
- Sale/pepe
- Tocco di miele
Mettere tutto in un barattolo, avvitare il coperchio e agitare!
Ingredienti dell’insalata di pere e formaggio di capra
- Lattuga artigianale: potete usare rucola, indivia, spinaci, burro o misto per questa insalata. Più profondo è il colore verde, meglio è.
- Formaggio di capra: Se non vi piace il formaggio di capra potete usare feta, formaggio blu, mozzarella fresca, gorgonzola, parmigiano o burrata.
- Pera: C’erano così tante varietà di pere al negozio di alimentari. Ho scelto una pera D’Anjou classica. Le pere Bosc, Williams Pear e Red Anjou sarebbero tutte ottime. Ho visto alcune ricette che caramellano o cuociono la pera prima di aggiungerla all’insalata. Così divertente!
- Noci: Come ho detto sopra potete usare noci pecan, mandorle o semi di zucca. Se non volete renderle candite, vi suggerirei comunque di tostarle per un minuto veloce per far risaltare di più il sapore di noce. Le noci sono un’ottima aggiunta all’insalata! Sono ricche di omega 3 e si è dimostrato che aiutano ad abbassare il rischio di malattie cardiache!
- Aggiunte facoltative: Barbabietole, miele, cetrioli, cavoletti di Bruxelles, patate dolci, cipolle caramellate, avocado (sempre) funghi saltati, semi di melograno.
Ricette simili
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- Mediterranean Cauliflower Salad
Spero vi piaccia questa ricetta di insalata balsamica di pere quanto a me! Per favore lascia un commento/una stella di valutazione, se puoi. Mi aiuta a farmi notare in questo grande mondo di internet!
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Descrizione
Questa insalata di pere e formaggio di capra è così calda e invitante. Ha noci candite tostate e una vinaigrette balsamica per finire. Adoro metterla su un letto di rucola o lattuga artigianale!
Ingredienti
Vinaigrette balsamica
- ¼ di tazza di aceto balsamico
- ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva (o avocado, semi di vinaccia, canola)
- ¾ cucchiaino di senape dijon
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di miele
- Pollice di sale/pepe nero macinato
Noci candite
- ½ tazza di noci, tritate
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- ¼ di cucchiaino di cannella
Insalata di pere e formaggio di capra
- 3-4 pere, affettate
- ½ tazza di formaggio di capra, sbriciolato
- 4-5 tazze di lattuga (vedi raccomandazioni sopra, a me piace quella artigianale, gli spinaci, la rucola e le verdure primaverili)
- Aggiunte facoltative: Barbabietole, cetrioli, avocado, funghi, semi di melograno.
Istruzioni
- Fare il condimento balsamico fatto in casa aggiungendo tutti gli ingredienti in un barattolo. Agitare bene per incorporare. Se avete un frullatore a immersione, frullate gli ingredienti fino a renderli cremosi.
- Per fare le noci candite, unite tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Mescolare fino a quando ogni noce è ricoperta. Mettere la miscela di noci a fuoco medio-basso in una padella. Cuocere per 2 minuti, mescolando spesso facendo attenzione a non bruciare. Togliere dal fuoco dopo 2 minuti e mettere da parte per raffreddare.
- Stendete la lattuga, le pere affettate e il formaggio di capra sbriciolato su un piatto da portata o in una grande ciotola. Ricoprire con le noci candite raffreddate e condire con il condimento balsamico prima di servire.
Note
Idee per rendere questa insalata un pasto: Aggiungere un filetto di salmone glassato all’acero, aggiungere un petto di pollo cotto, un gambero o una bistecca.
Vedi le idee sopra per ulteriori aggiunte.
- Categoria: Insalata
- Metodo: Assemblare
- Cucina: Americana
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