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Richiamando tutti i fan del cioccolato + cocco! Questi morsi di cocco al cioccolato fondente sono una deliziosa delizia che puoi fare direttamente a casa in pochissimo tempo, con solo pochi semplici ingredienti.
Ehi voi tutti! E’ Hope qui per condividere il cioccolato e il cocco, più precisamente, i Morsi di Cocco al Cioccolato Fondente. Non so voi, ma la mia barretta preferita è Almond Joy. Cancella tutto. È Mounds con cioccolato fondente. Anche se, devo dire, questi bocconcini di cocco al cioccolato fondente potrebbero essere anche meglio.
Ricordo di essere tornata a casa un fine settimana per una pausa dal college per scoprire un contenitore di bocconcini di cocco al cioccolato fondente nel frigorifero. (Grazie, mamma!) È sufficiente dire che sono scomparsi prima che me ne andassi. C’è qualcosa di dolce, il gusto tropicale del cocco combinato con il calore e la profondità del cioccolato fondente a cui non posso resistere.
I bocconcini di cocco al cioccolato fondente sono una piccola delizia per qualsiasi momento della giornata, in più, sono fatti con cinque ingredienti di base: olio di cocco, cacao in polvere, sciroppo d’acero, estratto di vaniglia e cocco non zuccherato tritato. Ingredienti semplici. Nessuna schifezza. Così mi sento un po’ meglio di afferrare uno qua e là per un piccolo trattamento dolce invece di caramelle.
Con solo cinque ingredienti e un po’ di preparazione, questi morsi di cocco al cioccolato fondente sono anche super facili da fare. Per prima cosa, sciogliete l’olio di cocco con il cacao in polvere in una casseruola media e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Una volta che l’olio di cocco è completamente sciolto, togliere dal fuoco. Sbattete un po’ di sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia fino ad incorporarlo. Successivamente, aggiungere il cocco tagliuzzato, mescolando fino a quando ben combinato.
Una volta che il composto è combinato, deve raffreddarsi prima di formare delle palline. Coprire il composto e metterlo in frigorifero fino a quando non è abbastanza sodo da poterlo modellare facilmente in palline, di solito circa 20 minuti. Quando si è pronti a formare le palline, foderare un piatto, un vassoio o un contenitore di plastica che si adatti facilmente al vostro congelatore con carta oleata o pergamena da forno. Modellare il composto di cocco raffreddato in palline da 1-2 pollici, o più grandi se vi piace, e metterle sulla superficie preparata. Coprire leggermente e mettere in freezer fino a quando non si rassoda, circa 30 minuti. Gustateli subito o conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana al massimo. Possono anche essere congelati e conservati in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore per un massimo di tre mesi.
Vedi quanto è facile? Abbastanza facile da farne un lotto ogni settimana. Mamma, mi stai ascoltando? Speriamo che la mamma continuerà ad avere questi piccoli morsi pronti a salutarmi per le mie visite a casa, il che renderà il ritorno a casa molto più dolce.
Quindi, se sei un fan del cioccolato + cocco, o conosci qualcuno che lo è, fai un lotto di Morsi di cocco al cioccolato fondente. Penso che sarete felici di averlo fatto!
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Ricetta dei bocconcini di cocco al cioccolato fondente
Ingredienti
- 1/2 tazza di olio di cocco
- 1/2 tazza di cacao scuro in polvere
- 1/4 tazza di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 3/4 di tazza di cocco non zuccherato finemente tritato*
Istruzioni
- Calda una casseruola media a fuoco basso. Aggiungere l’olio di cocco e il cacao in polvere. Mescolare fino a quando liscio e tutto l’olio di cocco si è sciolto. Togliere dal fuoco.
- Mescolare lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia fino ad incorporarlo. Aggiungere il cocco tagliuzzato; mescolare fino a quando combinato bene. Coprire la miscela e mettere in frigorifero fino a quando non è abbastanza solida da formare facilmente delle palline, circa 20 minuti. Potrebbe essere necessario più tempo di raffreddamento.
- Foderare un piatto o un contenitore (qualcosa che si adatti al vostro freezer) con carta oleata o pergamena da forno. Modellare il composto di cocco raffreddato in palline da 1-2 pollici (o più grandi se lo si desidera!). Mettere sulla superficie preparata. Coprire leggermente e mettere in freezer fino a quando non si rassoda, circa 30 minuti.
- Servire subito, o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. Le palline possono anche essere congelate in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi.
Note
* Per questa ricetta uso cocco finemente triturato non zuccherato (come Let’s Do Organic). Se si utilizza un cocco tritato più spesso la quantità necessaria può variare leggermente.
Fa circa 16 morsi.