ホームページ > 牛肉レシピ > Grilled Chuck Steak
レシピ背景
より安価なカット肉で、かつ柔らかいステーキに挑戦するならこのグリルチャックステーキレシピがおすすめです。 そのコツは、ステーキを8時間以上漬け込むこと、ステーキを焼きすぎないこと、そして、ステーキを食べるときに木目に沿ってカットすることです。 私はよくステーキを余分に作り、翌日の昼食や夕食にサラダ菜の上に残りを使います。 このレシピを作るためにワインを1本も開けたくないという方は、小さなワインボトルを4本パックで購入することを検討してみてください。 私は普段、ディナーでワインを飲まないと思う時にマリネを作るために家に置いています。
薄い骨なしチャックステーキ（1/2～1インチ厚）
マリネを作る。 (ステーキ3～4枚を漬け込む量)
赤ワイン(ミニボトル1本)
醤油2/3カップ
オリーブオイル1/4カップ
バルサミコ酢
ウスターソース大さじ2
ディジョンマスタード小さじ2
ガーリック3片, 3547>1 Tablespons Brown Sugar
マリネ液の材料を大きな袋（ガロンサイズ）に入れて混ぜ合わせる。 ステーキを袋の中に入れます。 袋を大きなボウルに入れ（冷蔵庫で漏れないように！）、冷蔵庫で8時間から一晩寝かせます。 ステーキをマリネードから取り出し、中火でミディアムレアになるまで焼く（厚さにより片面約4分）。 グリルから取り出し、ホイルをかぶせる。 ステーキは5分ほど休ませてからカットし、お召し上がりください。 4095>
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クリスタル
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