Alai

Bottenbouillons boordevol mineralen en gelatine zijn zo goed voor je en ze smaken heerlijk. Vandaag gaan we lamsbottenbouillon maken, maar dan met een onverwacht botstuk, namelijk de kop.

Weetje nog dat ik mezelf in april had uitgedaagd om 1 maand lang elke dag zelfgemaakte bottenbouillon te drinken? En ik heb er twee keer over geblogd met recepten? En toen ging ik op een cruise en het leven gebeurde! Nou ik heb inderdaad mijn 1 maand uitdaging volbracht maar op de een of andere manier ben ik er nooit aan toegekomen om mijn twee laatste bottenbouillon recepten te posten. Wacht niet langer hier is de derde en de vierde zal volgen in augustus.

Ik moet jullie iets toegeven. Ik ben een beetje bang om de volgende twee recepten te posten. Waarom? Omdat ze – hoe zal ik het zeggen – grafisch van aard zijn als het gaat om ongewone delen van dierenkarkassen! Het vis recept is uiteraard gemaakt met vis skeletten, maar ze zijn heel met kop, vinnen en staart. Het bottenbouillonrecept van vandaag is gemaakt met lam – de hele kop van een lam!

Dit bericht maakt deel uit van mijn serie Volg je Darmen, waarin ik het heb over mijn GERD-conditie, tips geef en mijn beproefde behandelingen deel. Om meer te leren over het goede van bottenbouillon, lees dan mijn andere berichten: het recept voor kippen- en runderbottenbouillon is waar ik bespreek hoe ik heb geleerd dat bottenbouillon zure reflux kan helpen, het recept voor varkensbottenbouillon behandelt de GERD-conditie plus welke voedingsmiddelen je moet vermijden, en voor de visbottenbouillon (binnenkort) zal ik je vertellen wat echt heeft gewerkt!

Vandaag behandelen we de dingen die ik heb geprobeerd. Omdat het hele punt was om van voorgeschreven medicijnen af te komen, ben ik de natuurlijke weg gegaan:

• glibberige iep: slijm vormt een beschermend schild in de mond, keel en maag.
• zoethout en kamillethee: echt kalmerend in de buik, zoethout het beste, maar beter om DGL te hebben
• DGL: is zoethout en werkt hetzelfde als glibberige iep plus helpt bij de genezing. DGL is zoethout zonder glycyrrhiza, iets in zoethout dat gevaarlijk is bij langdurig gebruik.
• pureh thee: deze intens gefermenteerde thee is geweldig voor de spijsvertering
• havermout: vetarm, vezelrijk, geeft je een vol gevoel en kan je maag kalmeren.
• appelciderazijn: 1 eetlepel in een glas heet water. Een theorie is dat ACV het zuurniveau in de maag verlaagt, omdat het een lagere PH heeft dan maagzuur.
• kauwgom: stimuleert de speekselklieren, en verhoogt de speekselvloed. Zuur dat zich in de darm heeft opgehoopt wordt verdund en sneller weggespoeld of opgeruimd.
• middenrifademhaling + meditatie: algehele ontspanning van het orgaan om het een pauze te geven
• bed bij hoofd verhogen: als de slokdarm omlaag wordt gehouden heeft zure reflux minder de neiging om omhoog te komen, zwaartekracht 101.

En bij toeval kreeg ik in februari van 3 bedrijven een serieus geweldige swag bag met samples die de jackpot niet beter hadden kunnen raken wat betreft mijn spijsverteringsproblemen:
Bio K probiotica en reismonster (perfect voor mijn cruise in een vreemd land)
Rise kombucha drink, een ander probioticum
Clef des Champs met hun Goddess Tea, een voedzame tonic geweldig over en voor de buik

Als monsters, had ik niet genoeg om te zeggen dat ze een impact hadden op mijn conditie, maar ik heb geen buikpijn gehad tijdens mijn reizen. Misschien heeft de Bio K geholpen en de andere twee vlak voor mijn reis genomen.

Ik heb een GRATIS PRINTABLE voor jullie

Vrassing! Ik heb een spiekbriefje gemaakt met 41 vervangingen van kook- en bakingrediënten die vaak in de keuken te vinden zijn. Klik hier om nu uw GRATIS vervangingsschema te ontvangen!

Dus, ja, terug naar het hoofd. Ik zag ongeveer een jaar geleden lamskoppen in mijn plaatselijke Midden-Oosterse kruidenierswinkel en ik was erg benieuwd wat je ermee zou kunnen maken. Het was een voor de hand liggende keuze voor een bouillon, dus ik had de moed om a) te besluiten het recept met een lamskop te maken en b) het ook echt te kopen. In mijn winkel moet je er misschien om vragen of in de diepvriesafdeling kijken. En ze zijn goedkoop, ik heb het hele ding bevroren voor 4 $.

Ik weet wat je wilt weten! Wat zat er bij? Zo’n beetje alles: de schedel natuurlijk, de hersenen, de tanden, een beetje wangvlees (erg lekker) en de ogen. Het enige wat ontbrak was de tong. Als je dit recept ooit uitprobeert, dan is hier een klein advies: probeer NIET om er van tevoren iets uit te halen, want dan maak je er een grotere puinhoop van dan je je kunt voorstellen. Vertrouw me gewoon op dit GEBRUIK ZOALS HET IS. Tijd om bouillon te maken…

Vergeet de BELANGRIJKSTE STAP bij het maken van bottenbouillon niet: laat de botten 30-60 minuten in koel water en een beetje appelciderazijn staan zonder het vuur aan te zetten. Door het mengsel koel te laten staan, kan de azijn de mineralen uit de botten halen. Wanneer is je bottenbouillon klaar? De bouillon is klaar als de botten verkruimelen of als je ze gemakkelijk kunt breken. Deze bouillon duurde iets minder dan 24 uur.

Dit was een zeer delicate en heerlijke bouillon, ik heb er echt van genoten. Neem wel de tijd om het vlees van de botten te plukken. Er is niet veel, maar de wangen zijn erg mals en smakelijk. Je kunt hetzelfde recept gebruiken met elk ander lamsbot, ongeveer 2 pond.