Alai

Twoja miłość do pikantnych potraw biegnie głęboko. Ale, smothering your chilli or grain bowl in Sriracha is so not your thing anymore. Jeśli chcesz przenieść swoją ognistą grę kulinarną na wyższy poziom, najostrzejsze papryki świata są tam, gdzie są pieniądze.

Nie wiesz, od czego zacząć?

Te 13 zbyt ostrych do zniesienia papryczek znajduje się na najostrzejszym końcu skali Scoville’a i daje Ci szansę na poznanie świata, w którym Chocula jest po prostu kolejnym sosem. W skrócie: Let’s spice things up!

1. Carolina Reaper (2,200,000 SHU)

Oficjalny rekordzista Guinnessa od listopada 2013 roku, Carolina Reaper jest uważana przez
wielu za najostrzejszą paprykę wszech czasów.

Ta dziwacznie wyglądająca papryka osiąga imponującą wartość 2 200 000 SHU w skali Scoville’a, a jednocześnie ma charakterystyczną teksturę i ogon skorpiona z Trynidadu (w końcu jest to hybryda).

Do tej pory Carolina Reaper jest jedyną papryką, która zdołała pokonać samą siebie, odnawiając swój tytuł najgorętszej papryki świata w 2017 r.

2. Trinidad Moruga Scorpion (2,009,231 SHU)

Mimo, że nie minęło wiele czasu odkąd trafiła na scenę foodie, Trinidad Moruga Scorpion – znana również jako
„Scorpion Pepper”- zdążyła wyrobić sobie markę ze wszystkich właściwych powodów.

Pochodząca z Trynidadu i Tobago, popularna papryka nie tylko ma fenomenalny smak (co oznacza: ultra ostry z kilkoma owocowymi akcentami), ale również posiada zabójczą nazwę, która może zdobyć każdy tłum.

Fajny fakt: Pseudonim jest inspirowany dziwnie ukształtowanym „ogonem” papryki, który przypomina żądło skorpiona.

3. 7-Pot Douglah (1,853,936 SHU)

Znana ze swojego czekoladowo-brązowego &głębokiego purpurowego koloru i pryszczatej skóry, Douglah jest bardzo rzadką odmianą.tak intensywny, że tylko jeden strąk wystarcza do przyprawienia siedmiu garnków gulaszu za jednym razem.

Teraz wszystko ma sens!

4. 7-Pot Primo (1,469,000 SHU)

Wyhodowana przez Troya Primeaux (Primo, łapiesz?), ta hybrydowa papryczka chili udowadnia po raz kolejny, dlaczego nasiona Trinidian
7-pot są warte szumu.

Ta obłędnie gorąca, a zarazem owocowa papryczka jest znana głównie ze swojego wyjątkowego smaku, ale posiada również wyraźny, grudkowaty wygląd zewnętrzny i „ogon” przypominający skorpiona, którego mógłby pozazdrościć nawet Trinidad Moruga Scorpion.

5. Trinidad Scorpion Butch T (1,463,700 SHU)

Powołana do życia przez Butcha Taylora, a.k.a. Butch T, ta papryka jest blisko spokrewniona z popularną papryką Trinidad
Moruga Scorpion, i to właściwie dlatego obie mają ten sam charakterystyczny spiczasty
„ogon”.”

W przeciwieństwie do innych na tej liście, Butch T został oficjalnie ogłoszony najgorętszą papryką świata w 2011 roku, ale stracił ten tytuł na rzecz swojego „kuzyna” po zaledwie trzech latach!

6. Komodo Dragon Pepper (1,400,000 SHU)

Stworzona przez profesjonalnego hodowcę papryki chili, Salvatore Genovese, papryka Komodo Dragon jest najlepiej
znana ze względu na efekt „opóźnionej reakcji”.

To znaczy, że nie uderza cię przy pierwszym ugryzieniu, ale zamiast tego buduje swoje ciepło w czasie i uderza cię, gdy najmniej się tego spodziewasz.

7. Naga Viber (1,382,118 SHU)

Ciekawe połączenie pieprzu Ghost, Naga Morich i pieprzu Scorpion, Naga
Viber jest uważana za jedną z najbardziej niestabilnych hybrydowych papryczek chilli stworzonych do tej pory. Jednak pomimo swoich
różnych kształtów i smaków, ta krzyżowa papryka zdołała zdobyć tytuł dla najgorętszego chili na świecie w 2011 roku, ale tylko na chwilę.

8. 7-Pot Brain Strain (1,350,000 SHU)

Jak sugeruje nazwa, ta paląca, gorąca papryka może łatwo namieszać w twoim mózgu, zmuszając twoje oczy
do łzawienia, a twoje kubki smakowe do drętwienia na miejscu.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, 7-Pot Brain Strain nie jest hybrydą, ale została stworzona poprzez oszczędzanie i hodowanie razem strąków. W ten sposób hodowcy byli w stanie manipulować specyficznymi aspektami papryki, takimi jak jej kształt i struktura. To jeden z powodów, dla których ta papryka przypomina ludzki mózg!

9. 7-Pot Barrackpore (1,300,000 SHU)

Często uważana za brakujące ogniwo między Bhut Jolokia a odmianą 7-Pot, ta papryka wygląda
dużo jak zwykłe 7-pot chillis, ale jest od nich nieco większa i znacznie bardziej pomarszczona.

Pojawia się również z wyraźnym smakiem, który jest nieco bardziej gorzki niż powszechne odmiany 7-pot, bez pomijania gorąca. Papryka otrzymuje swoją nazwę od miasta, w którym została odkryta,
Barrackpore, Trynidad.

10. 7-Pot Jonah (1,200,00 SHU)

Członek rodziny 7-Pot, papryka 7-Pot Jonah wygląda bardzo podobnie do większości chili Rinidian, ale jest tylko
większa.

Wielu twierdzi również, że jest o wiele smaczniejsza od swoich „kuzynów”, ponieważ ma nieco bardziej owocowy
smak, który pomaga jej łączyć się z innymi owocami w dżemach, sosach i salsach.

11. Bhut Jolokia, a.k.a. Ghost Pepper (1,041,427 SHU)

Kiedy była rekordzistką Guinnessa, Bhut Jolokia (Ghost Pepper) jest jedną z najpopularniejszych papryk na tej liście.

Ta międzygatunkowa hybryda pochodzi z północno-wschodnich Indii, gdzie papryka jest bardzo zmienna i występuje w wielu rozmiarach i kolorach, od żółtego i pomarańczowego do czerwonego i czekoladowego. Otrzymała przydomek „duch” ze względu na sposób, w jaki intensywne ciepło podkrada się do ciebie, kiedy najmniej się tego spodziewasz.

Bonus 1. Pepper X (3 180 000 SHU UNCONFIRMED)

Nawet jeśli nadal nie jest oficjalnym posiadaczem Światowego Rekordu Guinnessa, Pepper X zdołał podnieść stawkę, mierząc w niewyobrażalnej ilości 3 180 000 SHU w skali Scoville’a. Ta ognista hybryda ma nawet zdetronizować obecnego posiadacza najwyższego miejsca, Carolina Reaper.

Jednakże niektórzy kwestionują jej pikantny potencjał, twierdząc, że liczby SHU nie są dokładne i w rezultacie hybryda nie jest godna tego tytułu.

Tylko czas pokaże.

Bonus 2. Dragon’s Breath (2,480,000 SHUs UNCONFIRMED)

Wyhodowana przez walijskiego ogrodnika Mike’a Smitha, papryka Dragon’s Breath jest tak ostra, że może
dosłownie, cię zabić!

Aby uzyskać trochę perspektywy, pomyśl, że przeciętna papryka jalapeno waha się od 2,500 do 10,000 SHU, podczas gdy ta hybryda wchodzi w zakres 2,480,000 SHU. Yowza!

Zważywszy na jej ultra pikantną naturę, eksperci z Nottingham Trent University mają nadzieję wykorzystać ją do celów medycznych, takich jak znieczulanie określonych obszarów skóry u pacjentów, którzy nie mogą tolerować innych środków znieczulających.

Niech to zapadnie się w sobie…

Więc jaka jest najgorętsza papryka na świecie?

Karoliński Żniwiarz jest oficjalnym rekordzistą Guinnessa od listopada 2013 roku, z dziwacznie wyglądającą papryką taktowaną z imponującą wartością 2 200 000 SHU w skali Scoville’a.

Do tej pory Carolina Reaper jest jedyną papryką, która zdołała pokonać samą siebie, odnawiając swój tytuł najgorętszej papryki świata w 2017 r.

Nawet jeśli nie jest jeszcze oficjalnym rekordzistą Guinnessa, Pepper X jest zdecydowanie najgorętszą papryką zgłoszoną w tej chwili na świecie. Rzekomo ważący 3 180 000 SHU, ten hybrydowy pieprz jest tak blisko kopnięcia oficjalnego rekordzisty do krawężnika (buh-bye, Carolina Reaper) i szczerze mówiąc, jesteśmy całkiem podekscytowani. Plotka głosi, że został on niedawno wysłany do oficjalnych testów.

Jak można sobie wyobrazić, Pepper X jest niemożliwy do spożycia w czystej postaci. Ale, to nie znaczy, że jest poza granicami. Ed Currie, twórca tego ultra ostrego arcydzieła, stworzył komercyjnie dostępny gorący sos, znany jako „The Last Dab”, który jest całkowicie bezpieczny do spożycia. To jest, oczywiście, jeśli twoje kubki smakowe mogą wytrzymać ciepło (dosłownie).

Poza ekstraktem Pepper X, sos – często zapowiadany jako najgorętszy sos pieprzowy na świecie zawiera destylowany ocet, korzeń imbiru, kminek, suchą gorczycę i kurkumę. Składniki te zaczynają się od lekkiego pieczenia w ustach, które to uczucie dość szybko mija. Tak więc, jak tylko zaczynasz czuć się pewny swojej tolerancji na ciepło, ekstrakt zaczyna działać i daje szansę na zobaczenie prawdziwej mocy X.

Czy Ghost Pepper jest najgorętszą papryką na świecie?

Nie, Pieprz Ducha NIE jest najgorętszą papryką na świecie. Osiągając 1,041,427 SHU, to popularne chili leży w odległości około 2,140,000 SHU od obecnego *nieoficjalnego* posiadacza najwyższego miejsca, Pieprzu X.

Warto jednak zauważyć, że Pieprz Ducha może być do 417 razy bardziej ostry niż przeciętne jalapenos. Tak więc, może nie zajmuje pierwszego miejsca na liście najostrzejszych papryk na świecie, ale nadal może siać spustoszenie w waszych kubkach smakowych.

Czy Carolina Reaper jest najostrzejszą papryką na świecie?

Oficjalnie, tak. Ale, tak na marginesie, istnieją dwie inne ostre papryki, które jeszcze bardziej podbijają poziom ostrości; Pepper X i Dragon’s Breath.

Według ekspertów, ci dwaj nowi zawodnicy zadają poważny cios z odpowiednio 3,180,000 i 2,480,000 SHU, pozostawiając Carolina Reaper na trzecim miejscu z zaledwie 2,200,000 SHU w swoim „arsenale”.