Hösten signalerar kalebassernas ankomst. Massor av kalebasser i alla former, storlekar och färger. Dessa olika typer av gurkor är besläktade med squash och pumpor men används i allmänhet som dekoration. Men kan man äta kalebasser? Låt oss lära oss mer.
Kan man äta kalebasser?
Kalebassens ätbarhet är förhandlingsbar, men historien visar att en del av dem har ätits, åtminstone delvis. Först måste vi fastställa vad en kalebass är innan vi går in på hur man kan äta kalebass.
Du kan förmodligen hitta en kalebass som är formad som vad som helst du kan tänka dig. Oavsett om de är vårtiga, släta eller bär på märkliga utbuktningar, överträffar kalebasser fantasin och ger kreativiteten vingar. Men är kalebasser ätbara? Det är ett ämne för debatt, med tanke på att det inre köttet är minimalt och knappast värt ansträngningen.
Om du verkligen är desperat kan du överväga att äta dekorativa kalebasser. När allt kommer omkring säljs de vanligtvis i grönsaksavdelningen. Många infödda stammar använde fröna, men det finns inga uppgifter om att vilda kalebassens kött har ätits.
Detta beror troligen på den osmakliga smaklösheten, som sägs vara bitter och syrlig. Dessutom är de flesta kalebasser små, och det finns relativt lite kött som gör att ansträngningen att knäcka upp en är förnuftig. Dekorativa kalebasser är torkade och märgen är skrumpna och hårda. Av dessa skäl är det förmodligen olämpligt att äta dekorativa kalebasser.
Kalebassens ätbarhet – Finns det sätt att äta kalebasser?
Köttet dödar dig inte och har troligen en del näringsmässiga fördelar precis som squash. Om du vill prova rätten ska du välja unga frukter som inte är helt mogna och som inte är torra. Du kan förbereda den precis som du skulle göra med pumpa, genom att skära bort skalet och ta bort fröna.
Bak eller ångkoka den och krydda den rejält för att täcka över eventuell bitter smak. Du kan också skära upp fruktköttet och koka det i 15-20 minuter eller tills det är mjukt. När det gäller kryddor, tänk på djärva smaker som de som används i det asiatiska eller indiska köket som hjälper till att dölja eventuella hårda toner.
De vanligaste kalebasserna som äts är asiatiska. Även här plockas de unga och undermogna för att få en mindre skarp smak. Bland dessa finns svamp (eller Luffa) och flaska (eller Calabash). Det finns också en italiensk kalebass som kallas cucuzza.
Turkarnas turban är faktiskt ganska utsökt med en delikat, söt smak och mjukt kött när den tillagas. För den totala smaken och den enkla tillagningen är det dock bättre att använda vanliga squashsorter i matlagningen. Lämna de dekorativa sorterna för dekoration, fågelholkar eller som svampar.