Alai

Denna sammanställning av 29 veganska frukostrecept med högt proteininnehåll kommer att ge dig en bra start på morgonen. Många av dem är enkla, utan att laga mat, och de smakar dessutom LÄCKERT!

Varför är protein viktigt till frukost?

Protein är extremt mättande och hjälper till att bromsa blodsockerhöjningen. Som registrerad dietist lägger jag stor vikt vid att inkludera protein vid varje måltid … och det kan vara omvälvande vid frukost! Om du är typen som slänger i dig en muffin eller lite flingor och en vaniljfri latte på morgonen har du kanske upplevt hur hungrig du kan bli (så snart!) efter frukosten?

När du snålar med proteinet – och särskilt när du har fått i dig en massa raffinerat mjöl och socker – skjuter blodsockret i höjden för att sedan störtdyka lika snabbt.

Det är en säker väg till kolhydratbegär, instabila energinivåer och kanske till och med överätning. Att få tillräckligt med protein hjälper dig att hoppa av blodsockrets berg- och dalbana. Detta är superviktigt för oss alla på grund av de effekter som blodsocker har på begär, energinivåer och inflammation.

Var får veganer sitt protein?

Här är 16 kraftfulla källor till växtbaserat protein.

Nötter, frön, baljväxter och spannmål innehåller alla protein, men tricket är att se till att du äter tillräckligt. Ett litet strössel av quinoa räcker inte till och håller dig inte mätt. När du äter en växtbaserad kost med hela livsmedel kan det kännas som om du äter mycket mat … och det beror på att hela vegetabiliska livsmedel är näringsrika, inte kaloririka (med undantag för frön och nötter!).

Så istället för att äta en muffin med 800 kalorier kan du packa in en stor frukostskål som håller dig igång mycket längre.

Du kommer att märka att det finns många tofu-recept här; tofu är en av de mest proteintäta växtnäringarna.

Jag älskar det, och rekommenderar att du köper GMO-fri eller certifierad ekologisk tofu. Så länge du inte är allergisk mot den är tofu ett hälsosamt livsmedel som också är ett proteinalternativ med låg FODMAP-halt för personer som följer en växtbaserad kost.

För att skaka om din frukostrutin kan du prova dessa fantastiska veganska frukostrecept med hög proteinhalt. Och om du letar efter fler fantastiska recept och frukostinspiration kan du kolla in några av mina favoritkokböcker om växtbaserad matlagning!

Veganska frukostsmoothie- och smoothiebowlrecept