Det finns gott om whisky som är lätt att dricka, men av olika anledningar kanske du funderar på att dricka något lite mindre starkt. Kanske en cocktail eller en blanddryck – eller så känner du bara för en smak på den söta sidan.
Det är dags för whiskylikörer och den hälsosamma marknad som driver deras popularitet. Ofta är smaken mycket sötare och innehåller ingredienser som upphäver en del av den hårda tonen i whisky. Att skapa en likör är en möjlighet för whiskyföretag och destillerier att hitta en annan konsument som normalt sett inte skulle dricka whisky.
De fyra som listas här i alfabetisk ordning är mina favoritlikörer med skotsk whisky i (eller åtminstone sprit från destillerier som producerar maltwhisky). De ger mer komplexitet än den typiska sockersöta sötma som kan infektera vissa whiskylikörer. Jag har lagt till ett cocktailförslag så att du kan använda dem på ett bra sätt.
Hyllebärslikör med fläderbärsgarnering
Aelder
- Aelder
De båda kockarna Rupert Waites och Tom Chisholm från Edinburgh bestämde sig för att skapa en likör som skulle ackompanjera rätterna på deras boutique pop-upp-restaurang Buck and Birch, och det här är resultatet. Den blev en sådan vild succé att de har börjat distribuera den över hela Skottland. Tack vare Royal Mile Whiskies kan du få den skickad överallt. Resultatet, som är gjort av en blandning av whisky och insamlade fläderbär, smakar som en riktigt god fyllig fruktjuice, vilket gör den lite farlig att dricka. Det är en fröjd.
Föreslagna cocktails: Aelder Royale
Mixa en skvätt eller två av Aelder och fyll sedan på med champagne eller prosecco som aperitif.
Likörtillverkare Arran
- Arran Gold
Arran är det enda destilleriet på ön med samma namn. Förutom whisky är det dock också verksamt inom likörbranschen. Arran Gold är en gräddlikör som fungerar som en uppgradering av Bailey’s eller något liknande. Den behåller samma angenäma tjocka gräddighet, men det är bara en mer elegant dryck. Den är fräsch, söt och tjock och har inslag av choklad och karamell över hela doften och smaken.
Föreslagna cocktails: Toasted Almond
1 del Arran’s Gold
1 del Kahlua
1 del vodka
1 del amaretto
1 skvätt helmjölk
Mixa allt i en shaker med is och skaka sedan. Häll genom en sil.
skal resulterar i en verkligt unik drink Compass Box
- Compass Box Orangerie
Compass Box är den fräcka skurken i den skotska whiskyvärlden. Det skapar högklassiga blended whisky som kan mäta sig med de bästa single malts. Compass Box, som grundades av amerikanen John Glaser och är baserat i London, ligger också bakom Orangerie, som företaget kallar en ”infusion”. Det är inte officiellt en likör eftersom inget socker har tillsatts. Den tillverkas av både malt- och kornwhisky, apelsinskal, kryddnejlikor från Sri Lanka och cassiabark från Indonesien, och namnet är logiskt. Apelsinen är överväldigande och både sötma och bitterhet är närvarande. Det är inte för alla, men det är ett riktigt intressant dryckesalternativ. Den är också 40 %, samma styrka som många whiskyer.
Föreslagna cocktails: Blood and Sand
1 del Orangerie
1 del körsbärsbrandy
1 del söt Vermouth
1 del apelsinjuice
Mixa alla ingredienser i en cocktail shaker med is och skaka. Sila över i ett cocktailglas och garnera med ett körsbär.
likör som finns Kilchoman Distillery
- Kilchoman Bramble
En av de första i den nya vågen av skotska mikrodestillerier, Islay-baserade Kilchoman skapar en läcker och köttig rökig whisky. Dess Bramble blandar både maltwhisky och ”new make spirit” – whisky som inte har mognat på fat – med honung och björnbär. Den är anmärkningsvärd, med en fyllig, söt, fruktig upplevelse understödd av Kilchoman-rök – vilket gör den till en av de enda rökiga likörer du kan hitta.
Föreslagna cocktails: Rökad sommarspritsch (skapad av kändisbartendern Mr Lyan)
30 ml Martini Bitter (eller Campari eller Aperol)
25 ml Bramble
Rör om över is i en hi-ball och fyll på med läsk, tillsätt björnbär och en grapefrukttwist som garnering.
Följ mig på Twitter eller LinkedIn. Kolla in min webbplats.