Alai

Om din första tanke när du ser en kolhydrat är ”Bort med tassarna, din grymma frestare”, är det goda nyheter: Kolhydrater är faktiskt inte syndiga förgörare! ”Vi överdrev helt och hållet med kolhydrater på 90-talet, när fett var ”ondskefullt””, säger Abby Langer, R.D., till SELF. ”Pendeln har nu svängt åt andra hållet, men det finns verkligen inget dåligt med kolhydrater.”

Med det sagt, även om kolhydrater är nödvändiga eftersom de ger energi för att göra allt från att koncentrera sig på jobbet till att kämpa på löpbandet, gör de det också lätt att gå över gränsen. ”Kolhydrater i sig är kanske inte särskilt mättande, så folk tenderar att äta för mycket av dem”, säger Langer. Om du vill dra ner på kolhydraterna får du här några enkla och goda tips.

Se mer

Använd en spiralizer för att göra spaghetti av zucchini.

Spiralizers är ren magi i form av prylar. De finns i olika utföranden, men poängen är att förvandla hela grönsaker som zucchini till tunna band som blir en passande ersättning för en av dina go-to tröstmåltider. ”Det här är ett bra substitut för vanlig pasta”, säger Langer.

Och välj spaghetti squash, om det är mer för dig.

Slutresultatet är detsamma som när du använder en spiralizer, även om processen är annorlunda. När du har kokat squashen (det här receptet har instruktioner) använder du en gaffel för att skrapa ut insidan, som värmen har förvandlat till nudelliknande strängar. Denna åtgärd kommer antingen att få fram det förtjusta barnet i dig eller få dig att känna dig som en huslig gudinna, vilket båda är fantastiskt.

Skifta upp dina protein- och kolhydratmängder.

”Istället för att äta ett ägg med två skivor rostat bröd, till exempel, kan du prova att äta två ägg med en skiva rostat bröd”, säger Langer. Den typen av byte gör det mycket lättare att förvandla frukosten till ett humörhöjande konstverk, plus att det ger din kropp en dubbel dos av protein, en känd mättnadshöjare och byggsten för muskler.

Gör en blomkåls ”pizzabotten”.

Den här grönsaksens vita buketter är förvånansvärt mångsidiga, så till den grad att de kan förvandlas till den perfekta basen för dina favoritpizzatoppingar. Det är särskilt användbart eftersom även om kolhydrater inte är dåliga i sig själva, är de vad Langer kallar ”ett medel för viktskadliga saker som ost och smör”. Om man tar bort mjölskorpan från mixen blir pizzan automatiskt hälsosammare, vilket alltid är bra. Ta en titt på det här receptet för detaljer om hur du skapar en blomkålspizzabotten, och ha sedan roligt när du laddar den.

Och gör blomkåls-”ris” i stället.

Med hjälp av en matberedare eller ett rivjärn blir blomkålen en utmärkt risersättning. Du kan bearbeta eller riva blomkålen bara lite om du föredrar grova korn, eller mer intensivt om du är ute efter en finare konsistens. Prova den här röran med blomkålsris för att få ett grepp om vilken teknik du tycker bäst om.

Du kan satsa på salladsblad i stället för bröd.

Att minska på kolhydraterna behöver inte betyda att du måste se över din kost helt och hållet. Om du inte kan stå ut med tanken på att ge upp din favoritsmörgås till lunch kan du ta den – bara du sveper in den i lite grönt i stället för i brödskivor eller pitabröd.

Det tricket kan du också prova med portobellosvampar.

Det finns den uppenbara fördelen med att minska kolhydraterna, men portobellos kan ha en förvånansvärt köttig smak. Det är en trevlig bonus för alla er glupska köttätare där ute.

Optera butternut squash istället för potatis.

Enligt en USDA-rapport från september 2015 är potatisen officiellt USA:s mest konsumerade grönsak, vilket innebär att om du hittar en aptitretande ersättare kan du verkligen förändra din kost. Istället för att mosa potatis som tillbehör kan du prova att göra en butternut squash polenta. ”Squash är fortfarande en stärkelserik grönsak, men den är inte lika stärkelserik som potatis”, säger Langer. Oavsett vilken typ av kolhydrater du äter rekommenderar hon att du maxar en kopp per måltid.

Snacka på luftpoppade popcorn.

Men även om popcorn innehåller kolhydrater råkar det också vara ett fullkorn. Det innebär att dess kolhydrater är komplexa, vilket gör att din kropp tar längre tid på sig att smälta dem, vilket hjälper dig att hålla dig mätt och avvärja suget efter raffinerade kolhydrater som potatischips. Dessutom kan du strö alla möjliga goda saker över din sats – hallå, chili-edamam-popcorn – vilket bara förstärker det faktum att du inte svär bort allt gott bara för att undvika kolhydrater.