Schefter började på NFL Network 2004 och medverkade i NFL Total Access och skrev även för NFL.com. Innan Schefter anslöt sig till NFL Network medverkade han fem gånger i ESPN:s Around the Horn som ersättare för Woody Paige. Paige var då baserad i Denver. Innan Around the Horn var Schefter med i ESPN:s program The Sports Reporters. Schefter var med på NBC två gånger under sommaren 2008 och arbetade som reporter vid sidan av Al Michaels och John Madden under matchen Redskins-Colts Pro Football Hall of Fame Game och sedan finalen Redskins-Jaguars på försäsongen.
Enligt en USA Today-undersökning bland fans som publicerades den 19 januari 2009, ”vann NFL Networks Adam Schefter över ESPN:s Chris Mortensen (34 %-32 %) som bästa (NFL-)insider trots att NFL Network finns i mindre än hälften så många amerikanska hushåll”. Schefter valdes återigen till den bästa (NFL) insidern i en omröstning bland USA Today-fansen i november 2010. Schefter valdes till USA Today’s bästa ”insider” för tredje året i rad i november 2011.
År 2009 blev Schefter fotbollsanalytiker på ESPN. Han började framträda i sändning den 17 augusti 2009. I oktober 2010 inkluderade Sports Illustrated-skribenter Schefter i sin ”Top 40”, en lista över NFL:s främsta funktionärer, chefer, tränare, spelare och mediamedlemmar.
Under 2014 fick Schefter flera utmärkelser, bland annat utnämndes han till ”Mest inflytelserika twittrare i New York” av tidskriften New York Magazine i februari, ”Bästa nyhetsbrytare” av idrottswebbplatsen Awful Announcing i sin andra årliga prisutdelning People’s Sports TV Award Winners i maj, och SI.com’s ”Media Person of the Year.”
I november 2015 utsågs Schefter till The Cynopsis Sports Media Personality of the Year, som delas ut årligen till en person vars arbete inom idrottsbranschen har överskridit hur idrotten kommer i kontakt med fansen. Samma år utsågs han till hedersomnämnande för Sports Illustrated Now’s 2015 Media Person of the Year och 2015 Sports Media Personality of the Year av Tampa Bay Times.
Schefter anslöt sig till NBA on ESPN-teamet för flera matcher som reporter vid sidlinjen 2017. Hans första uppdrag var den 15 februari mellan New York Knicks och Oklahoma City Thunder. ESPN gav Schefter möjlighet att arbeta med utvalda NBA-matcher som en del av hans nya kontrakt.
I februari 2017 lanserade ESPN Audio Schefters podcast ”Know Them From Adam”, med långa samtal med nyhetsskapare som har en koppling till fotboll. Han är också en årlig talare vid ”NFL Combine Football Career Conference” för online-utbildningsskolan för idrottskarriärer Sports Management Worldwide, som grundades och drivs av Dr. Lynn Lashbrook.