Agouti är en typ av pälsfärgning där varje hårstrå har två eller flera pigmentband. Som ett resultat av detta är det övergripande utseendet på agoutis päls vanligtvis grå eller matt brun, även om matt gul också är möjligt.
Agoutipäls kännetecknas av att den ser ut att vara sammansatt av hår i olika färger, Separat från bestämda markeringar (även om agouti kan förekomma i kombination med andra markeringar, t.ex. fläckar, ränder eller fläckar). Denna effekt orsakas av att olika delar av varje hårstrå är synliga, så att olika färger på hårstråets band syns, trots att hårstråna egentligen har samma färg. Denna effekt ger ett mycket distinkt, fint ”prickigt” utseende som liknar ”salt och peppar”-hår, samt en iriserande effekt som liknar skjutet silke och som gör att den övergripande färgen tycks skifta subtilt beroende på ljusets vinkel eller när djuret rör sig.
Agouti-päls är den vilda typens pigmentering för många domesticerade däggdjur. Det är ett välkänt karakteristiskt drag hos flera djur, inklusive många vilda hunddjur, vildkaniner och den namngivna agouti.