Denna läckra alfabetsoppa med grönsaker och nötkött har en smakrik buljong och massor av grönsaker! Rolig alfabetpasta gör den lika rolig för barn och vuxna som den är näringsrik.
Jag vet att alfabetsoppa brukar vara småbarnsmat.
Det är precis där uppe tillsammans med bananer som smörjs med jordnötssmör och smörgåsar med smiley-ansikt. Jag har dock en bekännelse: jag kan ibland fortfarande tycka om barnens favoriter.
Särskilt när de innehåller mycket grönsaker och färska örter.
Gör den här måltiden lite mer vuxenvänlig genom att kombinera den här soppan med Savory Thyme and Swiss Cheese Scones!
Den här soppan är hjärtlig och tröstande, och full av det goda som vi försöker så hårt att få våra barn att äta mer av. (Den är på sätt och vis som en systersoppa till min Spaghetti Ring and Meatball Soup!) Och bara 1 1/2 kopp alfabetformade nudlar kokar upp till en massa pasta, så små barn är lika glada att äta den som du är att ge den till dem.
Giv den en chans att prova, för du kanske upptäcker att du tycker lika mycket om barnmat som jag gör.
Lätt hemlagad alfabetsoppa recept
Alfabetsoppa Ingredienser:
- Alfabetpasta
- Oliveolja
- Mager nötkött
- Lök
- Lök
- Garlic
- Morötter
- Konserverade krossade tomater
- Tomatpuré
- Worcestershiresås
- Bayblad
- Låg-natriumbuljong
- Salt
- Torkad oregano
- Svartpeppar
- Gröna bönor
- Gröna bönor
- Frysta gröna ärtor
- Sötmajs på burk
- Färsk örter, t.ex. en blandning av färsk rosmarin, timjan och oregano
Hur man gör alfabetssoppa:
- Kok pastan tills den är al dente och lägg den åt sidan för att kunna lägga den i soppan senare.
- Lagera smakerna i soppan! Bryn köttet och tillsätt sedan löken och låt den fräsa, och tillsätt senare vitlöken och koka tills den doftar.
- Häll i nötköttsbuljongen och grönsakerna och låt det koka upp. Sänk värmen till en simning och koka tills grönsakerna är mjuka på gaffel.
Pro tips: Koka pastan separat från soppan och tillsätt den al dente pastan när soppan är färdigkokt. Detta hjälper till att förhindra att pastan kokar för mycket och minskar också stärkelsen.
Alfabetpasta
Så, vad är alfabetpasta? Det är bokstavligen bara pasta som är formad som bokstäverna i alfabetet! Det är finurligt och roligt för barn och vuxna.
Men om du inte kan hitta alfabetspasta är andra roliga alternativ minihjulspasta och ringarpasta.
Mer barnmat med en vuxen twist:
- Spaghettiring och köttbullssoppa
- Jordnötssmör, banan, och honungsmilkshake
- Vuxna kycklingnuggets
- Hälsosamt recept på körsbärsglass (ingen glassmaskin)
- Vuxna Sloppy Joes
- Krämiga toppar med smulor
- Peanut Butter Strawberry Jam Bars
Har du gjort detta recept? Betygsätt det gärna och lämna en kommentar nedan för jag älskar att höra från dig! Du kan också tagga @anediblemosaic på sociala medier. För att hålla dig uppdaterad FÖLJ MIG på Instagram, Twitter och Facebook. Xoxo, Faith
Vegetabilisk alfabetssoppa med nötkött
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 kopp alfabetspasta
- ▢ 2 matskedar olivolja
- ▢ 1 1/2 pund 95 % magert nötkött
- ▢ 1 stor lök tärnad
- ▢ 5 vitlöksklyftor krossade
- ▢ 4 stora morötter skalade om de inte är ekologiska och hackade
- ▢ 14 uns burk krossade tomater med saft
- ▢ 10 ounces tomatpuré
- ▢ 2 matskedar Worcestershiresås
- ▢ 2 lagerblad
- ▢ 8 cups låg-natriumbuljong
- ▢ 1 1/4 tesked salt
- ▢ 1 tesked torkad oregano
- ▢ 1/4 tesked svartpeppar
- ▢ 1/2 pund gröna bönor, trimmade och hackade i 1-tum stora bitar
- ▢ 5 ounce frozen sweet green peas thawed
- ▢ 15 ounce can sweet corn sköljd och dränerad
- ▢ 1 matsked hackad färsk rosmarin
- ▢ 1 matsked hackad färsk timjan
- ▢ 1 matsked hackad färsk oregano
Instruktioner
-
Kok pastan al dente enligt förpackningens anvisningar; Låt rinna av och ställ åt sidan.
-
Hetta upp oljan på hög värme i en stor soppgryta. När den är varm lägger du i nötköttet och steker det tills det är brynt, cirka 6-8 minuter, under omrörning då och då.
-
Tillägg löken och stek den i 5 minuter, under omrörning då och då; tillsätt vitlöken och stek den i 1 minut till, under ständig omrörning.
-
Tillägg morot, krossad tomat, tomatpuré, Worcestershiresås, lagerblad, buljong, salt, torkad oregano och svartpeppar. Koka upp försiktigt, täck grytan, sänk värmen till sjudande och låt koka i 10 minuter.
-
Rör i de gröna bönorna och låt sedan sjuda (täckt) tills alla grönsaker är mjuka, cirka 10 till 15 minuter till, under omrörning då och då.
-
När grönsakerna är mjuka, rör i den kokta pastan, ärtorna, majsen, rosmarin, timjan och färsk oregano.
-
Servera.
Hjälpsamma tips
- Kok pastan separat från soppan och tillsätt den al dente pastan när soppan kokat klart. Detta hjälper till att förhindra att pastan kokar för mycket och minskar också stärkelsen.
- Skippa inte bort de färska örterna (rosmarin, timjan och oregano); de ger den här soppan så mycket smak!
Näringslära
Det här inlägget publicerades först på An Edible Mosaic den 11 april 2014. Det uppdaterades med mer information den 21 februari 2020.
Oppenbargörande: Det här inlägget innehåller Amazon-anslutna länkar till produkter som jag tror på, vilket innebär att även om det inte kostar dig något extra kommer jag att få en liten summa pengar från försäljningen av dessa produkter. Tack för att du hjälper till att stödja An Edible Mosaic!