Om du älskar nötkött finns det få bättre ställen på planeten att äta det på än i Japan. ”Wagyu” förknippas vanligtvis med Kobe nötkött utanför Japan, men ordet betyder bokstavligen bara ”japanskt nötkött”. När du väl anländer till Japan kommer du att inse att det finns mycket mer än Kobe-biff i wagyu-världen – det är bara en av många olika sorter och kvaliteter av inhemskt nötkött här!
Imahan – bild © Florentyna Leow
Wagyu hittar sin väg till alla typer av restauranger, men vi tycker att wagyu bäst äts på ett sätt som framhäver nötköttets kvalitet och smak. Dessa är shabu-shabu, sukiyaki, yakiniku respektive teppanyaki.
Du hittar restauranger som specialiserar sig på både shabu-shabu och sukiyaki – de går vanligtvis ihop. Tänk på shabu-shabu som en varmrätt av nötkött, medan sukiyaki bäst beskrivs som simmande nötkött och grönsaker i en sötsyrlig sojasås. Sedan har vi yakiniku, som är en koreansk grillmat. Det är ett av de bästa sätten att prova en mängd olika styckningsdelar av nötkreatur och är ett absolut måste för nötköttsälskare.
Sist har vi teppanyaki. Detta avser mat som tillagats på en järngrillplatta. Även om det kanske inte är ultraflashigt – inget äggkastande eller skedkramande här, gott folk – handlar det om fantastiska ingredienser som tillagas på ett bra sätt. Som ni kan föreställa er är järngriddad wagyu extremt gott.
Shabu-Shabu/Sukiyaki i Tokyo
- Ningyocho Imahan (Shinjuku; mellanklass till dyrt)
För en fantastisk sukiyaki – en simrad japansk nötköttsrätt – ska du besöka Imahan på 14:e våningen i Takashimaya Shinjuku. - Asakusa Imahan (Asakusa; mellanklass till dyrt)
Det finns många sukiyaki-restauranger runt om i staden, men få är lika konstant utsökta som Imahan-kedjan. Asakusa Imahans wagyu sukiyaki och shabu-shabu är lika minnesvärda som utsökta. - Azuki (Ueno; mellanklass till dyr)
Om du letar efter en sukiyaki-restaurang som skiljer sig lite från de andra har du kommit till rätt ställe. Azuki i Ueno är stolt över att servera den finaste ”Sanuki Olive” wagyu som kommer från kor på ön Shodoshima i Kagawa – dessa kor tillbringar sina liv med att äta mat blandad med lokal olivolja! - Zakuro Nihonbashi (Nihonbashi; dyrt)
Shabu-shabu-restauranger blir sällan bättre än Zakuro Nihonbashi. Det är bokstavligen allt de serverar – de bryr sig inte ens om sukiyaki – och med 60 år i branschen vet du att din wagyu-hotpot kommer att vara utmärkt.
Yakiniku (koreansk barbecue) i Tokyo
- Jiromaru (Shinjuku; budget till mellanklass)
En koreansk grillrestaurang som serverar utmärkt wagyu utan att du behöver betala för det? Det är precis vad Jiromaru i Shinjuku är – en stående yakiniku-bar som också är billig och munter. De säljer olika styckningsdelar av wagyu per styck, så ensamresenärer behöver inte vara utelämnade från denna biffiga upplevelse. - Jojoen Ebisu Garden Place (Ebisu; dyrt)
På 38:e våningen i Ebisu Garden Place Tower i Ebisu ligger denna högklassiga koreanska grillrestaurang som bjuder på en otrolig utsikt och superb mat som passar till den. Rekommenderas varmt för köttälskare! - Oonishi (Ebisu; mellanklass till dyr)
Koreansk grillmat äts vanligtvis bäst i grupp, men på Oonishi i Ebisu ger disk-stilen vid matstället ensamgästerna möjlighet att njuta av små portioner av utsökta grillade nötköttsdelar. Detta är själva definitionen av ”treat yo’self”! - Cossott’eSP (Azabu Juban; dyrt)
Speciella tillfällen kräver speciella platser, och Cossott’eSP i Azabu Juban är precis den sortens restaurang som du drar ut alla register för. Deras yakiniku är inte billig, men smaken och kvaliteten på deras wagyu är helt otrolig.
Teppanyaki i Tokyo
- Misono (Ginza; dyrt)
Den elegant inredda restaurangen Misono, som ligger mitt i hjärtat av det tjusiga Ginza-distriktet, serverar extravaganta teppanyakikrätter som är centrerade kring Kobe-biff. Perfekt för att imponera på din dejt, särskilt när det finns en fantastisk nattutsikt över Tokyo tillsammans med maten! - Ukaitei (Harajuku; dyrt)
Denna utmärkta teppanyaki-restaurang på Omotesando är ett lysande ställe för att smaka på utsökt japanskt kött och skaldjur. De erbjuder vinparningar som valts ut för att framhäva rätterna. - Restaurang Omae XEX (Roppongi; dyrt)
Denna exklusiva och turistiska teppanyaki-restaurang serverar förvånansvärt välsmakande kött och skaldjur. Som man kan förvänta sig tillagas det på en teppan precis framför dig.
För mer om teppanyaki i Tokyo, se vår sida om bästa teppanyaki i Tokyo.
Kontrollera hotelltillgänglighet
Bästa restaurangrekommendationer i Tokyo
- Bästa restauranger i Tokyo
- Bästa sushi i Tokyo
- Bästa Kaiseki/Kappo/Other Haute Cuisine i Tokyo
- Bästa Izakaya i Tokyo
- Bästa Ramen i Tokyo
- Bästa Soba i Tokyo
- Bästa Udon i Tokyo
- Bästa Tonkatsu i Tokyo
- Bästa Teppanyaki i Tokyo
- Bästa Tempura i Tokyo
- Bästa Wagyu i Tokyo
- Bästa Unagi i Tokyo
- Bästa Yakitori i Tokyo
- Bästa Pizza i Tokyo
- Bästa Curry Rice i Tokyo
- Bästa Soup Curry i Tokyo
- Bästa Teishoku och Donburi i Tokyo
- Bästa Vegan/Vegetariska i Tokyo
Tokyos semesterchecklista
- För allt det viktigaste i en kort översikt, se min guide Första gången i Tokyo
- Kontrollera tillgänglighet och priser för boende i Tokyo på Booking.com – vanligtvis kan du reservera ett rum utan förskottsbetalning. Betala när du checkar ut. Gratis avbokning också
- Behövs tips om var du ska bo? Se min enkelsidiga guide Where To Stay In Tokyo
- Du kan köpa ett japanskt SIM-kort online hos Klook som du kan hämta ut vid ankomsten på flygplatserna Tokyo Narita eller Haneda. Eller hyr en wifi router med obegränsad data i fickan
- Se min omfattande Packlista för Japan
- Sammanjämna flygpriser och flygtider för att hitta de bästa flygdealerna för Japan.
- Om du besöker mer än en stad, spara massor av pengar med ett Japan Rail Pass – här är varför det är värt det
- Ett förbetalt Suica-kort gör det mycket enklare att resa runt i Tokyo – så här gör du
- Få en nödvändig reseförsäkring för Tokyo – World Nomads är välrenommerad (och här är varför)
Karta över Tokyodistrikt
Klicka på ett av Tokyodistrikten för att få detaljerad information om sevärdheter, matställen och boende.