Alai

Vissa av de bästa livsmedlen är de som är färska, enkla och lätta. Denna Bruschetta med vitlökscrostini är ett perfekt exempel på hur enkla smaker kan ge en kraftfull punch.

Basen i det här receptet är ganska enkel men det finns en hemlig ingrediens som inte alla känner till: BALSAMIC!!!

Balsamico ger ett litet piff som inte är särskilt identifierbart om man inte förväntar sig det. Den bara rundar av alla de perfekta små smakerna i den här rätten och gör din bruschetta till en publikfavorit!

Jag ÄLSKAR också att lägga till lite balsamicoglasyr på toppen på slutet som du ser på bilderna. SO GOOD. Lär dig göra din egen balsamicoglasyr på bara 15 minuter här.

Jag älskar att använda min hackare när jag behöver hacka en massa grönsaker, och det här är ett perfekt exempel. Hackapparaten kan göra processen så mycket snabbare och allt blir jämnt skuret. Kolla in den här fjäderbelastade eller den här motordrivna som också har ett tillbehör för immersionsmixer och du kommer att spara så mycket tid i köket!

Det här serveras definitivt bäst kylt. Ju längre den står, desto mer fukt drar saltet ut ur tomaterna och den kan bli lite soppig. Jag gillar att använda den saften för att mjuka upp det hårda brödet så att det inte förstör min mun.

Om du tycker att det är för mycket vätska kan du dock lätt tappa bort lite. Tänk bara på att du förlorar en del av den balsamiska smaken som inte har absorberats! Jag älskar också att strö lite färsk parmesanost på toppen.

Och om du råkar ha några rester (händer inte ofta, så gör en stor sats för säkerhets skull!), kan du använda den här till att toppa grillad kyckling eller som pastasås!

Bruschetta med vitlök Crostini

Ingredienser

• 1 baguette
• 2 lb roma-tomater
• 10 stora färska basilikablad
• 1 vitlöksklyfta hackad
• 1 msk balsamvinäger
• 1/2 msk olivolja
• 1/4 tsk salt
• 3 hela vitlöksklyftor
• olivolja

Instruktioner

• Tärna tomaterna fint och lägg dem i en skål.
• Skär basilikan antingen i tunna band (chiffonade) eller i små tärningar. Tillsätt till tomaterna.
• I skålen tillsätter du balsamico, 1/2 msk olivolja. salt och 1 hackad vitlöksklyfta. Rör om för att blanda in. Täck över och kyl i minst en timme.
• När du är redo att servera, skär baguetten i 1/2 tum stora mynt på sned (i en vinkel). Lägg ut dem på en bakplåtspapper och ringla lätt över olivolja. Grädda dem vid 300F. Vänd crostini efter 5 minuter. Grädda ytterligare 5 minuter, eller tills de precis börjar bli bruna i kanterna, och ta ut dem ur ugnen.
• Låt brödet svalna något. Skala av de hela vitlöksklyftorna och gnugga dem mot det rostade brödet så att de smaksätter varje bit. Servera med den kylda tomatblandningen.