Det här är ett av mina favoritsätt att piffa upp vanligt ris för att få ett trevligt tillbehör. Jag slänger allt i min riskokare och låter den sköta resten, men om du inte har en sådan ännu kan det göras direkt på spisen precis som vanligt ris.
Riset sauteras först i stekpannan precis tills det börjar bli lätt brunt och sedan kokas det i fond eller buljong som för en pilaf, men jag ska inte säga något om du bara slänger i allt tillsammans heller. För att vara ärlig så fungerar det på båda sätten och jag gör säkert båda beroende på hur lat jag känner mig för tillfället. Utan att sautera grönsakerna och riset blir konsistensen lite mer puffig än på bilden, men det är helt okej!
Det är ett mycket enkelt men smakfullt tillbehör, vilket är det som gör att det passar så bra till nästan vilket protein som helst. Du kan till och med lägga till protein i riset för att göra detta till en huvudrätt. Först smälter vi lite smör i en stekpanna och sauterar lite Trinity, förstås – skulle inte vara Cajun utan det! Tillsätt lite vitlök och rör i riset. Koka och rör om riset på medelvärme tills det börjar bli lätt brunt.
Häll i kryddorna – inklusive lite av den fantastiska Slap Ya Mama Cajun-kryddan {affil länk} eller din favorit cajun- eller kreolkryddan – och för över till riskokaren, eller en kastrull med lock om du lagar det på spisen. Rör i buljongen och ställ in timern för vanligt ris, eller om du använder en kastrull, koka upp, reducera till låg simning, täck och koka cirka 15 till 20 minuter eller tills riset är kokt.
En underbar risrätt, full av smak och en barnlek att göra. Hur enkelt är inte det?
Recept:
©Från köket av Deep South Dish
Förberedelsetid: 10 min |Gryttid: 20 min | Räddning: Ca 4 till 6 portioner Ingredienser
- 1/4 kopp (1/2 pinne) smör
- 1 kopp hackad lök
- 1/2 kopp hackad grön paprika
- 1/4 kopp hackad selleri
- 1 tesked hackad vitlök
- 1-1/2 kopp långkornigt ris, okokta
- 1 matsked hackad färsk persilja
- 1/2 tesked Cajun eller kreolsk krydda (som Slap Ya Mama) {affil länk},eller efter smak
- En nypa kosher salt
- 1/4 tesked nysprutad svartpeppar
- 3 koppar kycklingbuljong eller buljong, eller vatten
Instruktioner
Smöret smälts i en medelstor kastrull. Tillsätt grönsakerna och sautera på medelhög temperatur i cirka 5 minuter. Tillsätt riset och koka och rör om på medelvärme tills det börjar bli lätt brunt. Tillsätt kryddor och kycklingfond eller vatten, koka upp, sänk värmen till sjudande, täck och låt koka ca 15-20 minuter eller tills det är genomkokt och det mesta av vattnet har absorberats. Använd en gaffel för att fluffas upp före servering. Servera som ett tillbehör.
För riskokaren: Lägg allt i riskokaren och tillsätt vatten till 2-1/2 koppslinjen. Stäng och ställ in för vanligt ris. Kan också hoppa över sauteringen, lägga alla ingredienser i kokaren och skiva kallt smör på toppen. Rör om ordentligt så att det blandas väl och ställ in för vanligt ris.
Variation: Använd en mängd olika proteiner för att göra detta till en huvudrätt. Prova rökt korv, andouillekorv, tärnad skinka, kokt hackad kyckling, smulad kokt bacon, råa räkor eller någon kombination.
Källa: http://www.deepsouthdish.com
Kräver Adobe Reader – ladda ner det gratis!
©Deep South Dish
☛ Är du på Facebook? Om du inte redan har gjort det, kom och delta i festen! Vi har väldigt roligt & det finns alltid plats för en till vid bordet.