Alai

Bästa dejtställe2020 Massachusetts Ave.(617) 354-2020cambridgeculinary.com

Sean Leonard har visserligen bara varit verkställande direktör, vd och delägare i Cambridge School of Culinary Arts (CSCA) sedan januari förra året, men skolan har funnits i hans liv i mer än 20 år.

”De var som föräldrar för mig”, säger han om Roberta Dowling, som startade skolan 1974, och hennes man Bill.

Leonard tog examen från skolan 1996 och blev senare dess fritidssamordnare/direktör. Han ingick i det team som startade matlagningskurser för par 2002 – en relativt ny idé vid den tidpunkten som har utvecklats till ett av skolans mest populära erbjudanden.

Matlagningskurserna var en startpunkt för skolans fritidsprogram, som sedan dess har blommat upp och kompletterat de professionella programmen. Kurserna sträcker sig från lektioner om hur man gör macarons eller tempererar choklad till ”Thanksgiving 101” och ”Cooking Couples Vegetarian Tapas”.

”Det utvecklas bara – vi försöker hålla jämna steg med vad folk vill ha, så det är så fritidsprogrammet i CSCA fungerar”, säger han. ”Det finns ständigt kurser som läggs ut.”

När Roberta gick bort 2015 drömde Leonard om att ta över verksamheten och ”föra arvet vidare”. På frågan om vad det arvet innebär för honom svarar han: ”Det är känslomässigt för mig … skulle bara omfamna människor och stödja dem och ta fram vad de hade i sig … Det finns inget som att se en person komma in, dag ett, och se dem lämna när de tar examen.”

Leonard har också drivit CSCA att engagera sig mer i samhället genom att samarbeta med organisationer som Community Cooks och Community Servings.

Om Leonard skulle behöva välja bara en kurs skulle han välja ”Italiens regioner”. ”Det var Robertas grej – hon älskade Italien, dit åkte hon nästan varje år. Och vårt program är influerat av europeiska klassiska tekniker.”

Denna berättelse publicerades ursprungligen i 2018 års nummer av Scout’s Honored från Scout Cambridge, som finns gratis på mer än 200 ställen i staden eller genom prenumeration.