Alai

Det här är inte ett vanligt recept på chokladkaka! Ett lager frosting som påminner om mintchokladchipglass täcker en fuktig kakaofylld tårta.

Älskar du chokladmynta desserter? Det här receptet på risgrynsgröt med mintchokladchips är tjockt och tuggigt! Eller prova en sats av dessa läckra mint choklad chip brownies för en fudgy, dekadent efterrätt.

Du kan inte göra fel med chokladkaka

Och den här chokladkakan med mint choklad chip frosting kan ha varit en av de allra bästa chokladkakorna jag någonsin har ätit. Jag kan ha ätit nästan en fjärdedel av den här kakan på egen hand.

Jag vet hur man gör med ett recept på chokladkaka vid det här laget. Men jag hade aldrig gjort en chokladkaka helt som den här förut.

Glasyren på den här kakan smakar som smält mintchokladglass.

Den fuktiga och rika chokladkakan med mintchip-smörkrämglasyren hade mig redan i sin hand. Sedan skickade det dekadenta lagret av chokladganache mig direkt till chokladälskarens paradis.

Du är välkommen att göra mig sällskap. Vi har choklad.

Jag höll mig till glass-temat och arrangerade den här tårtan så att den liknade en mintchokladchips-sundae, med körsbär och allt. Om du älskar mint och choklad tillsammans MÅSTE du prova det här receptet på chokladkaka!

Ingredienser som behövs

För att uppnå mintchokladnirvana börjar du med att göra ett lager chokladkaka.

Här är vad du behöver för att göra chokladkakan:

• Allroundmjöl
• Egg
• Smör – mjukt först; osaltat är min preferens men saltat smör fungerar också.
• Socker
• Kakaopulver – holländskt bearbetat om möjligt och alltid osötad
• Bryggt kaffe – kylt till rumstemperatur
• Mjölk
• Bakpulver
• Bakpulver
• Salt

Steg för steg-instruktioner

Steg 1. Klä ut två 9-tums kakformar med pergamentpapper och smörj sedan lätt med fett och mjöl i båda (eller använd min hemgjorda tårtutlösare). I en medelstor skål siktar du kakao med mjöl, salt, bakpulver och bakpulver. Ställ åt sidan.

STEG 2. Blanda kaffe och mjölk i en mätkopp. Ställ åt sidan.

STEG 3. I en mixer, vispa smör och socker i ca 5 minuter tills det är jämnt. Vispa i äggen ett i taget. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna omväxlande med kaffe/mjölkblandningen (jag gör ungefär 3 tillsatser av varje).

STEG 4. Häll kaksmeten i de två förberedda formarna. Grädda i en 350 grader varm ugn i cirka 25 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av varje kommer ut ren. Ta ut och låt kakorna svalna i cirka 10 minuter innan du tar ut dem ur formarna.

Medans kakorna svalnar förbereder du glasyren och ganachen.

Hur man gör Mint Chocolate Chip Frosting

För den svala och krämiga mintglasyren behöver du:

• Smör – Glöm inte att låta det mjukna först så att det blir lättare att vispa.
• Pulveriserat socker
• Pepparmyntextrakt
• Mjölk
• Mörka chokladbitar – Jag använde 62% kakaobitar. Det ger glasyren ett djup av chokladsmak som passar vackert ihop med myntan!
• Grön matfärg
• Maraschino-körsbär – Valfritt men ger en tillfredsställande finish och en knall av röd färg!

För att göra glasyren:

STEG 1. Pulsa de mörka chokladbitarna i en matberedare tills de blir till små bitar (inte pulver)! Ställ åt sidan.

STEG 2. I en mixer, vispa smör, florsocker och mjölk i 3-5 minuter, tills det är slätt och krämigt. Ta ut en eller två skopor av glasyren och ställ åt sidan. Du kommer att använda dessa för att se ut som den vispade grädden på tårtan.

Häll i extrakt och matfärgningsgel i resterande glasyr. Blanda tills det är helt blandat. Tillsätt mer mjölk om det behövs för att få önskad konsistens. Vik i hackad mörk choklad.

Sätt ihop tårtan

Frostade det första lagret av chokladkakan med hjälp av en gummispatel eller ditt favoritfrostningsredskap. Lägg det andra lagret ovanpå det första.

Frysa tårtans sidor och ovansida helt och hållet. Med resterande grön frosting, skopa flera skopor på toppen av tårtan så att det ser ut som glass! Sött, eller hur?

Med den reserverade vita glasyren lägger du den i en bakelsepåse eller ziploc-påse med ett utskuret hörn. Ställ detta åt sidan tills det sista steget.

Det finns ett sista steg: Chokladganache

Ganache Recept

Ingredienser för chokladganache:

• Svår grädde
• Halvsöta chokladbitar
• Pepparmyntextrakt

För att göra ganachen värmer du grädden i en kastrull på medelvärme. Koka upp och ta omedelbart bort den från värmen.

Häll nu chokladbitar i en matberedare och tillsätt långsamt den varma grädden och extraktet. Bearbeta choklad och grädde i cirka 2-3 minuter tills det är helt blandat.

Finnligen häller du all choklad över din glaserade tårta. Tillsätt din reserverade vita glasyr så att den ser ut som vispad grädde. Lägg ett körsbär på toppen och njut!

Tips and Tricks

• Stressa inte över monteringen. Jag älskar utseendet på att dekorera den här som en mintchokladchips-sundae men om du vill kan du också bara frosta den som en vanlig tårta och droppa ganachen över den. Den kommer fortfarande att se och smaka fantastiskt!
• Gel matfärgningen fungerar bäst för den här tårtan. Flytande färgämnen eller naturliga substitut blir inte riktigt samma sak.
• Se till att använda pepparmyntextrakt, inte mynta. Mynta kommer att smaka som tandkräm med grönmynta.

Mer kakrecept

• Pistagetårta
• Chocolate Candy Cane Cake
• Tysk chokladkaka
• Gooey Chocolate Cake Bars
• Kokosnötstårta

PS. Om du provar det här receptet kan du lämna ett STAR-betyg i receptkortet nedan. Jag älskar din feedback! Kom i kontakt med mig på sociala medier genom att följa mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.

Det är omöjligt att titta på den här chokladkakan med Mint Chip Frosting och inte ”ooh” och ”ahh” över den. Smaken är ännu bättre!