Denna citronsoppa med linser är en rejäl, näringsrik och smakrik soppa perfekt för hela familjen. Den kan tillagas på mindre än 30 minuter och är också en utmärkt måltid för frysen! {Vegan & glutenfri}
Denna citronlinsoppa är en sådan livräddare! Det krävs minimal förberedelse och du har en välsmakande och hälsosam middag på bordet på mindre än 30 minuter!
Med 20 gram fibrer per portion är denna medelhavslinsoppa hälsosam, hjärtlig och mättande, och är ett utmärkt köttfritt måltidsalternativ när du har ont om tid. Den är sprängfylld med fräscha och pikanta smaker och kommer att värma dig inifrån och ut.
För fler läckra linsrecept, se till att kolla in denna medelhavslinssallad och linsbolognese!
- Varför detta recept
- Ingrediensanteckningar
- Steg-för-steg-instruktioner
- Recepttips
- Frågor och svar om receptet
- Kan jag använda burklinser?
- Kan jag använda röda klyvda linser?
- Hur man förvarar
- Kan jag frysa in den här soppan?
- Hur man värmer den igen
- Serveringsförslag
- Mer sopprecept
- Citronsoppa med linser
- Ingredienser
- Till garnering:
- Instruktioner
- Anmärkningar
- Näring
Varför detta recept
- Hälsosamt: Den här gröna linssoppan är inte bara fylld av pikanta och uppfriskande smaker, utan är också en utmärkt balanserad måltid eftersom den innehåller protein, fibrer och järnfyllda linser. Som en extra bonus finns det en hel del näringsrika grönsaker gömda i den också.
- Växtbaserad: Med alla läckra smaker och proteinrika linser kommer du inte att sakna köttet i den här mättande växtbaserade soppan. Perfekt om du behöver ett veganskt alternativ!
- Gör i förväg:
Ingrediensanteckningar
- Grönsaker: Lök, morötter, selleri och vitlök utgör basen i soppan och tillför mycket smak och näringsämnen.
- Kryddor: Lök, morötter, selleri och vitlök utgör basen i soppan och tillför mycket smak och näringsämnen: Rödpepparflingor, spiskummin, salt och peppar. Justera gärna kryddorna efter dina personliga smakpreferenser.
- Linser: Linser: Linserna tillför en dos fibrer och protein till den här soppan, samtidigt som de ger textur. Använd torra linser till det här receptet. Både gröna och bruna fungerar bra.
- Buljong: För att hålla den här soppan växtbaserad använde jag en grönsaksbuljong. Du kan också byta ut kycklingbuljong om du vill.
- Citronsaft:
Steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Värm upp oljan i en stor kastrull eller holländsk ugn. Tillsätt lök, morot, selleri, vitlök och paprikaflingor och koka på medelvärme i cirka fem minuter eller tills grönsakerna doftar och har mjuknat.
Steg 2- Tillsätt spiskummin, linser och buljong i kastrullen, vrid värmen till hög och koka upp.
Steg 3 – Sänk värmen till medel-låg, täck och låt sjuda tills linserna är mjuka och soppan börjar tjockna, cirka 20-30 minuter.
Steg 4 – Mixa soppan med hjälp av en stavmixer tills den är slät, eller lämna kvar några bitar om så önskas. Alternativt kan du föra över en del av soppan i en mixer för att purera den. Jag gillar att behålla min soppa lite grov. Tillsätt extra buljong för att späda ut den om det behövs. Tillsätt citronsaft, salt och peppar och rör om. Smaka av och justera smakerna enligt dina personliga smakpreferenser. Servera beströdd med färsk koriander eller persilja.
Recepttips
- Jag föreslår att du använder en buljong utan tillsats av salt eller med reducerad natriumhalt till soppan och justerar kryddningen i slutet. Om vi serverar den här till vår bebis eller vårt småbarn låter jag saltet vara helt borta för att begränsa deras natriumintag, och min man och jag kryddar våra egna portioner i enlighet med detta.
- Du kan låta soppan vara lite grov eller purera den tills den är helt slät. Jag brukar purera den med hjälp av min stavmixer och låta den vara lite grov för att få lite extra textur. Du kan behöva justera mängden buljong efter att ha purerat den tills du uppnår önskad konsistens.
- Om du inte har en stavmixer kan du också använda en vanlig mixer för att purera en del av soppan. Om du väljer den här metoden ska du se till att purera soppan i omgångar och aldrig fylla mixern mer än halvvägs för att undvika att soppan exploderar ur mixern, vilket inte bara kan skapa en stor röra utan också kan resultera i brännskador.
- Du kan också fördubbla eller tredubbla det här receptet på citronlinsesoppa och frysa in soppan i fryssäkra behållare för framtida användning. Ännu en enorm tidsbesparande strategi för att få hälsosamma måltider på bordet SNABBT.
- Även om det här receptet är mättande i sig självt, älskar jag att servera det med några bakade krispiga pitachips. För att göra dem, förvärm ugnen till 375 grader F. Skär pitabrödet i fjärdedelar och varje fjärdedel på mitten för att göra 8 trianglar. Lägg kilarna i ett enda lager på en bakplåtspapper och pensla lätt med lite olivolja, hackad vitlök och en gnutta salt och peppar. Grädda i ca 10 minuter tills de är krispiga, vänd en gång.
Frågor och svar om receptet
Kan jag använda burklinser?
Du kan använda burklinser i den här soppan i stället för torkade, men tänk på att de redan är kokta och därför kräver mycket kortare tid på spisen. De behöver bara kokas i 5 minuter i soppan, så om du verkligen har ont om tid är de ett bra alternativ.
Konserverade linser kommer att ha högre natriumhalt, så om du använder dem, se till att dränera och skölja dem väl och smaka av för att smaka av för kryddning.
Kan jag använda röda klyvda linser?
Ja, men tänk på att röda klyvda linser kommer att ge den här soppan en annan konsistens och smak eftersom de är mycket mjukare. De kommer också bara att kräva cirka 5 minuters koktid.
Hur man förvarar
Låt soppan svalna helt innan den förvaras i en lufttät behållare. Den håller sig bra i kylskåpet i upp till fem dagar, så den är ett utmärkt alternativ för veckomåltider.
Kan jag frysa in den här soppan?
Ja, den här soppan fryser in riktigt bra! Den håller sig bra i upp till sex månader i en frysfasta behållare eller förslutningsbar fryspåse. Tina soppan i kylskåpet över natten innan du värmer den igen.
Hur man värmer den igen
Du kan värma den här soppan i mikrovågsugn eller på spisen.
På spisen:
Mikrovågsugn: Värm på hög värme i 2-3 minuter, rör om efter halva tiden.
Serveringsförslag
Jag rekommenderar starkt att du toppar den här soppan med lite nyhackad koriander eller persilja och ett strössel feta- eller parmesanost och serverar den tillsammans med några bakade pitachips att dippa. De krispiga chipsen kompletterar smaken och konsistensen i den här soppan så bra!
Även om soppan är ganska mättande i sig själv gillar jag alltid att kombinera den med en trevlig, rejäl sallad som denna rostad rödbeta & morot- och grönkålssallad eller denna spiraliserade grekiska gurksallad för att göra den till en mer komplett måltid.
Mer sopprecept
- Enklare Instant Pot Curried Butternut Squash Soup
- Roasted Sweet Potato Soup with Maple Glazed Walnuts
- Homemade Chicken Noodle Soup
- Low-Carb Creamy Cauliflower Soup
- Curried Pumpkin Chicken Soup
Har du gjort detta recept? Scrolla ner för att lämna ett omdöme och en recension!
Citronsoppa med linser
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 msk olivolja
- ▢ 1 medelstor lök i tärningar
- ▢ 2 medelstora morötter i tärningar (ca 1 1/2 kopp)
- ▢ 2 selleristjälkar tärnad (ca 3/4 kopp)
- ▢ 3 vitlöksklyftor hackade
- ▢ 1/4 tsk röd paprikaflingor
- ▢ 1 tsk spiskummin
- ▢ 1 1/2 kopp torra gröna eller bruna linser sköljda
- ▢ 6 koppar saltfriatillsatt grönsaksbuljong
- ▢ 3 msk citronsaft (eller mer, efter smak)
- ▢ Salt och peppar efter smak
Till garnering:
- ▢ färsk koriander finhackad (valfritt)
Instruktioner
-
Hetta upp olja i stor kastrull eller holländsk ugn. Tillsätt lök, morot, selleri, vitlök och paprikaflingor och stek på medelvärme i cirka fem minuter eller tills grönsakerna doftar och har mjuknat.
-
Tillägg spiskummin, linser och buljong i kastrullen, vrid värmen till hög och koka upp.
-
Sänk värmen till medel-låg, täck och låt sjuda tills linserna är mjuka och soppan börjar tjockna, cirka 20-30 minuter.
-
Med hjälp av en stavmixer, mixa soppan tills den är slät, eller låt några bitar vara kvar om så önskas. Alternativt kan du föra över en del av soppan i en mixer för att purera den. Jag tycker om att behålla min soppa lite grov. Tillsätt extra buljong för att späda ut den om det behövs. Tillsätt citronsaft, salt och peppar och rör om. Smaka av och justera smakerna efter dina önskemål. Servera beströdd med färsk koriander och ett stänk av parmesan- eller fetaost, om så önskas.
Anmärkningar
- Jag föreslår att du använder en buljong utan tillsats av salt eller med reducerad natriumhalt till soppan och justerar kryddningen på slutet. Om vi serverar den här till vår bebis eller vårt småbarn låter jag saltet vara helt borta för att begränsa deras natriumintag, och min man och jag kryddar våra egna portioner i enlighet med detta.
- Du kan låta soppan vara lite grov eller purera den tills den är helt slät. Jag brukar purera den med hjälp av min stavmixer och låta den vara lite grov för att få lite extra textur. Du kan behöva justera mängden buljong efter att ha purerat den tills du uppnår önskad konsistens.
- Om du inte har en stavmixer kan du också använda en vanlig mixer för att purera en del av soppan. Om du väljer den här metoden ska du se till att purera soppan i omgångar och aldrig fylla mixern mer än halvvägs full för att undvika att soppan exploderar ur mixern, vilket inte bara kan skapa en stor röra utan också kan resultera i brännskador.
- Du kan också fördubbla eller tredubbla det här receptet och frysa in soppan i fryssäkra behållare för framtida användning. Ännu en enorm tidsbesparande strategi för att få hälsosamma måltider på bordet SNABBT.
- Och även om det här receptet är mättande i sig självt, älskar jag att servera det med några bakade krispiga pitachips. För att göra dem, förvärm ugnen till 375 grader F. Skär pitabrödet i fjärdedelar och varje fjärdedel på mitten för att göra 8 trianglar. Lägg kilarna i ett enda lager på en bakplåtspapper och pensla lätt med lite olivolja, hackad vitlök och en gnutta salt och peppar. Grädda i ca 10 minuter tills de är krispiga, vänd en gång.
Näring
Detta recept publicerades ursprungligen i november 2018 och uppdaterades januari 2021 för att inkludera fler användbara tips och foton.
Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar vilket innebär att jag kan få en liten provision utan extra kostnad för dig. Jag främjar endast produkter som jag älskar och känner att mina läsare kommer att ha nytta av 🙂
- Yummly
- Yummly
.