Creamy Lemon Chicken Piccata är mör, smakrik, citronig, vitlöksliknande – allt du förväntar dig av kyckling piccata men gjort på bara 30 minuter! Så ta med dig några saker från skafferiet och kylskåpet, ett paket kyckling utan ben och skinn och sätt igång med den här krämiga, drömmiga rätten.
För fler 30-minutersrätter som denna, glid över till dessa receptinlägg: Du kan också använda dig av de här recepten för att hitta fler rätter som passar lika bra som dessa: Sheet Pan Pork Chops and Brussels Sprouts, Super Easy Mexican Rice och Salmon Florentine.
Den här krämiga kycklingpiccaten med citron kom till mig, som många recept gör, när jag blev sugen på en viss restaurangs version, men inte kunde ta mig dit för att äta den. Så vad ska en tjej göra? Göra sin egen, förstås!
Och jag måste säga att den blev precis lika god som restaurangens version och tillfredsställde helt och hållet mitt sug. Dessutom var den allmänt älskad av både hubben och barnen (okej, de plockade ut kapriset, men… mer för mig, så inga klagomål där!) Det enda tråkiga var att det inte fanns något kvar! Så nästa gång jag gör denna krämiga kycklingpiccata kommer jag definitivt att dubbla receptet.
Vad består piccatasåsen av?
Denna sås är SÅ enkel och SÅ god. Min favoritkombination. Vispa upp den med lite vitlök sauterad i smält smör. Tillsätt lite kycklingbuljong eller grönsaksbuljong och lite tjock grädde för att få in den krämiga konsistensen och den rika smaken. Avsluta med salta kapris och salt och peppar efter smak. Så är det!
Här gör du så här?
Jag ska lära dig det enklaste och bästa sättet att göra citronkyckling piccata!
- Först måste du doppa kycklingfiléerna i en mjölblandning. För att göra detta lägger du samman följande i en grund skål: mjöl, salt, peppar och vitlökspulver. Ta varje kycklingfilé och doppa den i mjölblandningen, se till att alla sidor av kycklingen är täckta med mjölblandningen. Lägg kycklingen åt sidan.
2. Smält sedan smöret i en stor stekpanna på medelvärme och lägg sedan kycklingen i smöret för att steka i 3-5 minuter på första sidan, vänd sedan för att steka i ytterligare 3-4 minuter på andra sidan. Kycklingen ska vara gyllenbrun och genomstekt. Lägg kycklingen på en tallrik och täck den för att hålla den varm.
3. Lägg vitlöken i samma stekpanna och rör om i smöret i cirka 30 sekunder eller tills den blir fin och väldoftande. Rör ner hönsbuljong och citronsaft och låt vätskorna sjuda. Rör sedan i gräddfilen och låt all denna mumsighet puttra i ytterligare 3-5 minuter. Tillsätt sedan kapris och krydda såsen med salt och peppar.
4. Lägg tillbaka kycklingen i kastrullen och skeda den krämiga citronkycklingsåsen över kycklingen. Garnera med några färska örter som timjan, rosmarin eller persilja och servera.
Sidans förslag på maträtter
Vad passar bra till den här rätten med citronkyckling piccata? Så många saker! Men här är de tillbehör som jag har haft på repeat den senaste tiden:
- Bakade vitlöksparmesanklyftor kan gräddas i ugnen medan du är upptagen med att göra piccata på spisen.
- En annan restaurangfavorit, dessa Red Lobster Cheddar Bay Biscuits.
- En enkel sallad är bra, men den här grekiska salladen har lite extra smak som du kommer att älska.
- Äter du utomhus? Den här snabba och krämiga gurksalladen kompletterar kycklingrätten och får dig att känna dig som om du är på picknick.
- Gör en snabb Instant Pot Baked Potatoes för att lägga till alla läckra toppings till medan du gör den här kycklingen med citron-kaprisgräddsås.
- Parmesanknölar är ett utmärkt sätt att suga upp all citron-, smör- och vitlökssås.
Vad är kapris?
Kapris är ett litet bär som växer på en växt som kallas Capparis Spinosa. De picklas omogna tills de får den där fina saltlake- och salta smaken.
Kapar är faktiskt släkt med kål, om man kan tro det. Jag har bara sett dem användas som garnering som till lax eller kyckling, men jag är säker på att man kan hitta många uppfinningsrika sätt att äta kapris på. De skulle vara goda i tonfisk-, kyckling- eller äggsallad eller i en vanlig sallad också.
Är det ett bra substitut för kapris i kyckling piccata?
Om du inte gillar kapris (som mina barn!) finns det några saker du kan använda som substitut (eller hoppa över dem helt och hållet).
Många använder gröna oliver som substitut för kapris, eftersom de har en likartad smak och ger den där fina salta smaken som du är ute efter. Jag skulle dock skära upp dem först för att se till att du får några oliver i varje tugga. Använd ungefär 2 matskedar tärnade oliver i det här receptet.
Thyme och gröna pepparkorn är också ett annat substitut som ger dig extra smak, men tyvärr inget av det salta, saltstinna bettet.
Och du kan helt enkelt utesluta dem helt och hållet, så blir den här rätten fortfarande utsökt!
Mer läckra middagsrecept
- Lättlagat Tamales
- Bakad Salsa Verde-kyckling
- Populära zucchinirecept
- Slow Cooker Beef and Potato Stew
Gjorde du det här receptet med krämig citronkyckling piccata? YAY! Betygsätt gärna receptet nedan!
Creamy Lemon Chicken Piccata
Ingredienser
- ▢ 2 stora benfria kycklingbröst utan skinn, Skärs på mitten på längden för att ge fyra filéer
- ▢ 1/4 kopp mjöl
- ▢ 1/4 tesked salt
- ▢ 1/8 tesked peppar
- ▢ 1/2 tesked vitlökspulver
- ▢ 4 matskedar smör
- ▢ 1 tesked hackad vitlök
- ▢ 1/2 kopp kycklingbuljong
- ▢ 1/3 kopp grädde
- ▢ 3 teskedar färsk-pressad citronsaft
- ▢ 2 matskedar kapris,
- ▢ salt och peppar efter smak
Instruktioner
-
I en bred, grund skål rör ihop mjöl, salt, peppar och vitlökspulver.
-
Bredda kycklingen i mjölblandningen och vänd den för att täcka alla sidor av kycklingen. Ställ åt sidan.
-
Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme. Reducera
-
När det smält, lägg kycklingen i pannan och stek – utan att störa – i 3-5 minuter. Vänd kycklingen och stek ytterligare 3-4 minuter tills kycklingen är gyllenbrun och genomkokt. Flytta över till en tallrik och täck över för att hålla den varm.
-
Tillägg vitlök i pannan och rör om i 30 sekunder tills den doftar. Rör ner kycklingbuljong och citronsaft och låt det sjuda. Rör i gräddfilen.
-
Skimra i cirka 3-5 minuter. Rör ner kapris och smaka av med salt och peppar.
-
Tillbaka kycklingen i kastrullen, skeda citron-kaprisgräddsås över kycklingen, garnera med färska örter om så önskas och servera.