Creamy Mexican Corn Chowder är den perfekta soppan att lägga till i din sopprotation! Den är härligt smakrikt och allvarligt tillfredsställande, plus att den använder fryst majs istället för färsk så du kan göra den vilken dag som helst på året.
Majssoppa med färska mexikanska smaker
Jag älskar alla variationer i den här soppan, men ändå går allt ihop så bra. Du får massor av grönsaker – majs, chili, paprika, tomater (jag anser fortfarande att de är grönsaker) och avokado.
Därefter får du proteinrika, rejäla kycklingbröst och bönor, och allt ligger i en rik, krämig, ostig, mexikansk kryddad buljong. För allt handlar om basen.
Känn dig fri att öka kryddorna här som du vill, jag ville låta majsens smak skina, plus att jag gillar att börja i den lägre änden med kryddor eftersom vissa människor inte gillar mycket.
Du kan alltid lägga till mer, men du kan inte ta bort det.
Så lägger du till mer ost om du vill ha det riktigt ostigt. Och till och med använda skarp cheddar för en starkare smak om du föredrar det.
Ingredienser som behövs för det här receptet
- Mör
- Färsk grönt inklusive gul lök, paprika, vitlök och avokado
- Mjöl
- Högmjölk
- Hönsbuljong
- Konserverade eldrostade tärningar av tomater
- Fryst små majs
- Konserverade milda gröna chilifrukter
- Kryddor, bland annat kummin, ancho chilipulver, S&P
- Skyldiga svarta bönor på burk
- Rotisseriekyckling
- Strimlad cheddarost
- Kilantro
Hur man gör mexikansk majssoppa
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och paprika och fräs tills de mjuknar, cirka 10 minuter.
- Tillsätt vitlök, fräs 1 minut till. Tillsätt mjöl och fräs 1 minut till.
- Häll i mjölk och kycklingbuljong under vispning. Rör ner tomater, majs, gröna chilifrukter, spiskummin, chilipulver och smaka av med salt och peppar.
- Börda blandningen till en lätt kokning under flitig omrörning. Rör i svarta bönor och värm igenom.
- Härda bort från värmen. Rör ner kyckling, ost och koriander. Servera varmt med avokado.
Läckra toppingsalternativ för den här soppan
Om du älskar toppings på din soppa får du gärna lägga till:
- Krossade tortillachips
- Mer ost (även en annan sort som queso fresco)
- Sur grädde
- Färsk limesaft
- Chipotle chilipulver
Gör en sats och mys sedan i din varmaste tröja och dina fluffigaste tofflor och hugg i! Recept som dessa är det bästa sättet att värma sig!
Flera recept du kanske gillar
Följ Cooking Classy
Creamy Mexican Corn Chowder
Ingredienser
- 5 msk smör, tärnat i 1 msk bitar
- 1 medelstor gul lök, hackad (1 1/2 kopp)
- 1 medelstor röd paprika, hackad (1 kopp)
- 4 vitlöksklyftor, hackade (1 1/2 matsked)
- 5 matskedar mjöl
- 3 koppar helmjölk
- 3 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
- 1 (14.5 oz) burk eldrostade tärnade tomater
- 1 (14.4 oz) påse fryst petite majs (helst söt vit och gul blandning. 3 koppar)
- 1 (7 oz) burk mild grön chili
- 1 1/2 tsk mald spiskummin
- 1 1/2 tsk ancho chilipulver
- Salt och nymald svartpeppar
- 1 (14.5 oz) burk svarta bönor, dränerade och sköljda
- 2 1/2 koppar kokt strimlad grillkyckling
- 1 1/2 koppar strimlad cheddar- eller monterey jackost (eller en blandning av båda)
- 1/3 kopp hackad koriander
- 1 avokado, tärnad
Instruktioner
-
Smält smör i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt lök och paprika och fräs tills de mjuknar, cirka 10 minuter.
-
Häll i vitlök och sautera 1 minut till. Tillsätt mjöl och sautera ytterligare 1 minut.
-
Under vispning häll i mjölk och kycklingbuljong. Rör ner tomater, majs, grön chili, spiskummin, chilipulver och krydda med salt och peppar efter smak.
-
Börda blandningen till en lätt kokning under flitig omrörning. Rör i svarta bönor och värm igenom.
-
Från värmen. Rör ner kyckling, ost och koriander. Servera varm med avokado.
-
Receptkälla: Cooking Classy