Kumquats ser ut som små apelsiner, men är formade som en oliv. Skalet är ätbart, tunt och fint sött, medan fruktköttet är syrligt och har många kärnor. Du kan enkelt skala kumquats och äta endast skalet. Du kan också skära denna lilla citrusfrukt i skivor eller koka den hel i en sockersirap. Kumquatsäsongen är från oktober till juni, men de är godast från december till april. Så kumquats finns oftast tillgängliga under vintern, ibland fortfarande fastsatta på grenen; leta efter dem på specialiserade eller asiatiska marknader.
Hur man köper och tillagar kumquats
Leta efter kumquats på specialiserade eller asiatiska marknader. Köp fasta och ljusa gulorange frukter och förvara dem i kylskåpet. Kumquaten är mogen när den blir gul-orange och precis har vänt från sin sista antydan till grönt.
Kumquats äts ofta råa. Eftersom skalet är sött och den saftiga kärnan är mycket sur, kan du konsumera hela den råa frukten för att uppskatta kontrasten. Du kan också äta bara skalet.
Du kan använda kumquats på många olika sätt, t.ex. som godis, konservering, marmelad och naturligtvis gelé. Du kan också skära dem i skivor och lägga dem i sallader eller garnera cocktails. Om du vill göra en kumquatlikör blandar du frukten med en klar sprit som vit rom eller vodka.
Foto av avlxyz