En enkel, krämigt (och spritigt) hemlagad äggtoddy som inte slösar bort äggvitorna! Servera tillsammans med alla dina favoritjulkakor och festliga godsaker på nästa julfest.
Fråga: Jag tror inte att jag någonsin varit på en julfest där det inte funnits antingen en stor skål med äggtoddy eller cocktails med äggtoddy. Det är som om det finns en outtalad regel att om du inte serverar det på din fest kommer julgudarna att komma ner och ta bort din trädtoppare.
Okej, kanske inte – men du kan inte förneka att det är ett viktigt inslag under julen. När jag växte upp ville jag aldrig ens prova äggtoddy eftersom idén om ägg i min dryck skrämde mig till döds.
Vem kan relatera till det? Räck upp handen, jag vet att du finns där ute. Ibland kan bara namnet på en dryck eller mat vara så avskräckande att du har avskrivit den innan du ens har provat den.
Hör mig på den här gången – äggtoddy är jäkligt gott. Det är inte så att du är Gaston och dricker fem dussin råa ägg i ett glas, det kommer att bli okej. Men något som jag inte kan betona nog med äggtoddy är att alltid använda kvalitetsägg. Det är stjärnan i cocktailshowen, och du behöver dem för att vara bra.
I det här huset använder vi bara Pete and Gerry’s ekologiska ägg eftersom de är fria från bekämpningsmedel, tillsatta hormoner, antibiotika och GMO. Vi är ganska kräsna när det gäller våra äggval, och att använda ägg som kommer från små familjejordbruk (ett par av dem ligger strax norr om oss i New Hampshire) som är hängivna human djurbehandling, säkerhet och miljömässig hållbarhet är en prioritet för oss.
Plus, smaken och kvaliteten är jämn och kan inte slås (enligt min mening).
Jag njuter också av en rejäl mängd hemlagad mascarponevispad grädde ovanpå min, med ett litet strössel av muskotnöt.
Du kan förstås använda vispgrädde från burk, men om vi ska göra hemlagad äggtoddy, varför inte göra den hemlagad med allt?
Tips för att göra hemlagad äggtoddy
- Använd kvalitetsägg. Jag nämnde detta ovan, men jag menar allvar – vi använder alltid Pete and Gerry’s Organic Eggs.
- Använd helmjölk. Att använda mjölk med reducerad fetthalt kommer att ta bort den fulla smaken vi strävar efter.
- Tillsätt långsamt mjölkblandningen till äggblandningen. Jag menar allvar. Skynda inte på den delen av processen! Du vill inte att äggen ska röra sig i blandningen, så du vill gradvis föra in den varma mjölkblandningen i den kalla äggblandningen.
- Alkoholen är valfri. Jag gör alltid min med en kombination av rom och amaretto, men om du vill hålla den alkoholfri kan du bara utelämna den. Inga utbyten eller ändringar behövs.
- Släng inte äggvitorna! Det bästa med det här receptet är att vi inte slänger några delar av ägget – vispa dem bara med lite socker och vik dem i din kylda äggtoddy strax före servering. Det ger lite volym och sötma.
Nu piskar du upp en omgång äggtoddy, bjuder in vännerna i sina fula tröjor och skålar för en festlig och trevlig jultid!
När du har gjort det här receptet kan du lämna en kommentar nedan med ett omdöme – och om du kom från Pinterest, lägg till ett foto av vad du gör till pinnen för att dela med dig av dina erfarenheter!
Skriv ut
Beskrivning
Ett enkelt, krämigt (och spritigt) hemlagat äggtoddyrecept där man inte slösar bort äggvitorna! Servera tillsammans med alla dina favoritjulkakor och festliga godsaker på nästa julfest.
Ingredienser
Kopiera till urklipp Kopiera till urklipp
Skala1x2x3x
- 3 stora Pete and Gerry’s ägg, separerade
- 1/2 kopp + 1 matsked strösocker, delat
- 1 1/2 kopp helmjölk
- 1/2 kopp gräddfil
- 1 kanelstång
- 1 tesked mald muskotnöt
- En nypa salt
- 1/2 tesked vaniljbönspasta (aff länk) eller rent vaniljextrakt
- 1/2 kopp rom
- 1/4 kopp amaretto (valfritt)
- Mald kanel, malen muskot och/eller vispad grädde, för garnering
Instruktioner
- Separera äggulorna och äggvitorna genom att placera äggulorna i en stor skål och äggvitorna i en liten skål, och placera skålen med äggvitorna i kylskåpet för senare.
- I en medelstor kastrull blandar du mjölk, grädde, kanelstång, muskotnöt och salt och rör om. Rör om ofta på låg värme tills blandningen börjar sjuda och du ser bubblor runt kastrullens kanter, ta sedan bort från värmen. Tillsätt vanilj och vispa för att kombinera, låt sedan svalna i 5 minuter.
- Häll 1/2 kopp socker i skålen med äggulor och vispa tills det är väl kombinerat, ljust och krämigt. Ställ åt sidan.
- Ta försiktigt bort kanelstången från kastrullen och släng den.
- Häll sakta in mjölkblandningen i skålen med äggblandningen, lite i taget, och vispa efter varje tillsats. Du vill inte att äggen ska röra sig i blandningen, så du vill gradvis föra in den varma mjölkblandningen i den kalla äggblandningen.
- Häll i rom (och amaretto, om du använder den) och vispa för att kombinera.
- Häll upp i en kanna, täck och ställ in i kylskåpet för att kyla ner och tills du är redo att servera.
När du är redo att servera…
Detta steg är valfritt, men rekommenderas starkt: När du är redo att servera äggdrycken vill du tillsätta äggvitorna!
- I en medelstor skål vispar du äggvitorna till mjuka toppar. Medan mixern är igång, tillsätt långsamt 1 matsked socker och vispa tills styva toppar bildas.
- vispa äggvitorna i resten av äggtoddyblandningen.
- Häll upp i glas, toppa med vispad grädde och lite mald muskotnöt eller mald kanel och servera genast. Njut!
- Kategori: Dryck
- Metod: Koka
- Cuisine: Nyckelord: hemlagad äggtoddy, enkel äggtoddy, enkel hemlagad äggtoddy, spiked eggnog
Ett annat tack till Pete and Gerry’s för att de fyllde vårt kylskåp med gratis ägg och sponsrade det här receptet!