Alai

En otroligt god chokladchipsbakelse. Det här är en vaniljkaka gjord i en bundtform och späckad med mini chokladbitar så att du får en liten bit i varje tugga! Perfekt för påskbrunch eller ett snabbt bakprojekt!

Det här är farligt.

Hemlagad chokladchip bundt cake har varit på högvarv i mitt hus sedan karantänens början, vilket för oss var för fem veckor sedan. Första gången jag gjorde den här kakan delade jag den över på Instagram och frågade om ni ville se den med cream cheese frosting eller på egen hand. Jag gjorde lådor och skickade iväg dem till familj och vänner eftersom jag inte litade på mig själv med en hel bundt cake.

Jag är glad att kunna meddela att den här kakan kan serveras utan frosting med ett stort kaffe till frukost eller med färskostglasyren till påskbrunch eller som ett snabbt bakprojekt med barnen. Det magiska med den här chocolate chip bundt cake är att du bara behöver en skål för att göra tårtdelen av det här receptet. Det gör att det blir lätt att städa upp.

Se vad jag menar; det är farligt.

Sedan karantänen började har jag försökt hitta på fler enkla bakrecept som min one bowl lemon olive oil pound cake. Jag vet att alla inte är bagare, så att ha ett recept som inte kräver en stativmixer är bra att ha i sin repertoar. Det gör också bakningen mycket enklare när man har små medhjälpare runt omkring sig som vill hjälpa till.

Jag har testat den här kakan nu tre gånger, och varje gång jag har gjort den har jag justerat en liten sak här och där. Jag har delat skivor av den här chokladkakan med båda våra familjer och nära vänner (med social distansering gör jag en ding dong ditch, och de verkar inte ha något emot det). Och enhälligt har den här kakan varit en succé. Mjuk vaniljkaka späckad med mini chokladbitar, så du får en liten bit i varje tugga.

HÅLL DIG FÖRMÅTTIGT!

Vad behöver jag för att göra chokladbottentårta med chokladbitar?

• Allsidigt mjöl
• Bakpulver: Reaktionen mellan gräddfilen och bakpulver hjälper bundtkakan att stiga.
• Bakpulver: Används för att lätta upp konsistensen på bundtkakan. Koldioxiden som frigörs i kakan hjälper till att göra den lätt och luftig.
• Kosher salt: tillför smak till receptet
• Granulerat socker: är en källa till sötma
• Olja: du kan använda raps-, vegetabilisk-, kokos- eller majsolja till det här receptet. Om du vill lägga till en smörig smak, byt ut hälften av oljan mot smör, det fungerar som magi!
• Ägg: Ägg spelar en mycket viktig roll i det här receptet. De tillför struktur och stabilitet i smeten samt tillför fukt till kakan.
• Surgrädde: Du kan byta ut gräddfilen mot grekisk yoghurt om du vill göra den lättare eller inte råkar ha gräddfil till hands.
• Mjölk: Alla sorters mjölk som du har fungerar, oavsett om det är komjölk, sojamjölk eller nötmjölk.
• Vaniljextrakt: Som alltid föreslår jag att du använder vaniljextrakt av bästa kvalitet som du kan. Det tillför massor av smak till den här kakan. Och min personliga favorit är den här
• Mini chokladbitar: Jag gillar att använda mini chokladchips i stället för vanliga chokladchips eftersom de små sprids bättre i kaksmeten. Jag använde dessa halvsöta chokladbitar, men du kan även använda bittersöt choklad om du föredrar att göra den här kakan mindre söt.

Vilken bundtform använde du till det här receptet?

Du behöver en 10-tums bundtform till det här receptet. Här är en som liknar min.

Hur man gör den bästa chokladkakan i en skål:

1. Förbered din buntaform. Det rätta sättet att förbereda buntformen är att använda matlagningsspray eller en matsked mjukt smör. Spraya formen eller gnid in smöret jämnt. Pudra sedan med 1-2 matskedar mjöl så att bundtkakan lätt släpper från formen när den är bakad. Stöda eventuellt kvarvarande mjöl i diskbänken; du vill ha precis tillräckligt för att täcka kastrullens sidor!
2. Gör smeten. Det här är kanske den enklaste smeten att göra. Lägg alla torra ingredienser (mjöl, bakpulver + soda, salt och strösocker) i en stor blandningsskål. Tillsätt sedan ägg, olja, gräddfil, mjölk och vanilj och rör om tills det är ungefär halvt blandat. Tillsätt sedan chokladbitarna och blanda färdigt. Var försiktig så att du inte blandar för mycket i kaksmeten, annars torkar den ut.
3. Grädda den till perfektion. Grädda sedan bunttårtan tills du kan sticka in en tandpetare i tårtan och den kommer ut i stort sett ren (några smulor går bra.) Om tårtan vid något tillfälle börjar brynas för mycket på ovansidan, lägg löst en bit folie på tårtans yta. Låt sedan kakan svalna helt och hållet till rumstemperatur. Pudra med florsocker eller frosta med glasyren om du vill!

Vad behöver jag för att göra färskostglasyren?

• mjukgjord färskost
• mjukgjort smör
• vaniljeextrakt
• pulveriserat socker

Hur man gör färskostglasyren:

Den här färskostglasyren är okomplicerad. Låt färskosten och smöret få rumstemperatur så att den är lätt att göra. Kombinera sedan de två i en skål med en visp. Rör i vaniljen och florsockret och fortsätt vispa tills den är slät! Häll sedan den beredda glasyren över bunttårtan eller fördela den med hjälp av en kakspatel.

Måste jag servera den här bunttårtan med glasyr?

Absolut inte! De första gångerna jag gjorde den här bunttårtan fokuserade jag enbart på tårtdelen av det här receptet. Personligen tycker jag inte att den här bundtkakan måste ha glasyr, särskilt inte om du planerar att servera den här som en chokladspåns snackkaka eller som en snabb frukostkaka. Nu, om detta är en efterrätt för ett speciellt tillfälle, så är glasyr helt berättigad. Jag älskar den på båda sätten och skulle inte glasera den om jag inte skulle servera den som en efterrätt efter middagen.

Samt sett är den här chokladchip-bunttårtan:

• gjord i en skål
• söt men inte överdrivet söt
• har en mjuk vaniljkaka och är späckad med mini chokladbitar
• får hela huset att lukta bageri
• bra att göra till när du har sällskap (när du kan ha sällskap igen)
• perfekt att kombinera med en varm mugg morgon Joe

Jag säger att efterrätter som den här chokladkakan med en skål chokladchips bör vara på högvarv under social distansering, Det ger dig verkligen något att göra, och när du gör ett bakningsprojekt, finns det en efterrätt att äta efteråt 😉