Alai

En enkel grönsaks- och kycklingssoppa, särskilt om du använder tryckkokaren eftersom du kokar grönsakerna och kycklingen i sin egen juice och smaken är utsökt. Receptet kan också användas som grund för grönsaks- och kycklinggröt för de små i huset. I en annan CookAffinity-artikel talade vi om hemlagad Minestrone-soppa. Idag gör vi en enkel kyckling- och grönsakssoppa.

Enklare kyckling- och grönsakssoppa

Om du vill ha en lätt lunch eller middag, kommer lite av den här soppan att göra dig gott, det är ett av de där ”gammaldags” recepten som är bra för dig. Grönsaker, vitt kött och mycket lite fett.

Ingredienser för 4 personer

• 1 purjolök
• 1 rova
• 1 bit selleri
• 2 morötter
• 2 potatis
• 2 potatis
• 2 potatis

.

• ½ färsk lök
• 2 vitlöksklyftor
• Hönsbuljong (kan vara hemlagad eller i brik)
• *Hönskropp endast om du gör buljongen hemma (om du köper en hel kyckling kan du använda den, slaktkroppen och hälften av köttet i detta recept och resten till allt annat)
• Lite salt
• En skvätt citronsaft
• 500 gram kycklingkött
• Olivolja
• En liten persilja

Förberedelse

Om du använder köpt buljong kan du hoppa över det första steget, Men om du har tid, har hemlagad buljong en unik smak. Hacka kycklingen och grönsakerna. Tillsätt lite olivolja i tryckkokaren och fräs grönsakerna. Tillsätt nu kycklingköttet och benet från slaktkroppen. Låt stå i ett par minuter. Tillsätt nu tillräckligt med vatten för att täcka alla ingredienser (ca 1 liter). I tryckkokaren tar det cirka 20 minuter att koka buljongen, jämfört med cirka två timmar vid traditionell matlagning.

Den hemlagade buljongen har redan fått smaken från grönsakerna, vilket gör det ännu enklare. Allt vi behöver göra är att filtrera buljongen, om det skulle finnas några föroreningar. Lägg sedan i de hackade grönsakerna, lite kycklingkött (som tidigare skurits i små bitar) och häll den silade buljongen i en skål eller soppterrin. Tillsätt lite citronsaft, hackad persilja och eventuellt lite salt. Om du ska laga barnmat eller puré för spädbarn ska du inte tillsätta salt.

Om du använder buljong från en kartong

Om du inte har mycket tid är detta en bra lösning. Grönsakssoppa och kycklingsoppa är också goda. Skär alla grönsaker i små bitar och lägg dem i mikrovågsugnen i två minuter på högsta effekt. Detta är för att de ska mjukna lite och bli mer mjuka, vilket sparar matlagningstid.

I en kastrull häller du i lite olja och fräser grönsakerna som du redan har tagit ut ur mikrovågsugnen, efter några minuter lägger du i kycklingköttet. Här lägger vi inte till slaktkroppen, eftersom vi använder bulken från brik. Tillsätt en halv liter kycklingfond (vi kommer att tillsätta mer senare). Låt alla ingredienser koka i cirka 15 minuter och tillsätt mer buljong efter halva tiden. När tillagningstiden har gått ut. Låt vila i ca 10 minuter och servera buljongen med de tärnade grönsakerna, det tärnade kycklingköttet, en skvätt citronsaft och lite persilja.

Du kanske också är intresserad av

Hemlagad löksoppa

Om du gillade det enkla receptet på kyckling- och grönsakssoppa kan du dela det på dina favorit sociala nätverk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +) , ← du har olika ikoner att klicka på. Varje dag kommer det att finnas nya recept och tips för dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Foton|http://www.foodnetwork.com/

http://www.femmeactuelle.fr/

.