Alai

De bästa lönnarna för sockerlönnodling

6 februari 2018 15:25 pm

Det är sockerlönnodlingssäsong i stora delar av södra Kanada och norra USA. Solen stiger högre upp, temperaturerna blir mildare och lönnsaft börjar rinna.

Du behöver dock inte sockerlönn för att göra ett bra lönnsirapssocker. Purister kanske blir bleka vid tanken, men flera andra lönnarter har söt-smakande saft som flyter under milda vinterdagar och som kokar ner till utsökt lönnsirap (och andra biprodukter). Till exempel produceras en del av den bästa sirapen i Vermont av gårdar som är beroende av rödlönn (Acer rubrum) för en stor del av sin saft. Detta är bra med tanke på att Acer saccharum är på tillbakagång i större delen av sitt utbredningsområde från östra Kanada till sydöstra USA.

Sockerlönn

Som namnet avslöjar är sockerlönn (Acer saccharum) den traditionella källan till denna nektar från trädgårdarna. Den är också en Currier and Ives-ikon från Northland, som håller i safthinkar på senvintern och producerar femspetsiga blad på våren som får eldiga nyanser på hösten. Mogna sockerlönnar med skållad bark kantar gatorna i många gamla städer i New England, lika mycket som de koloniala husen med klappbräda.

Rödlönn

Rödlönn har mycket att erbjuda som saftkälla – särskilt för gör-det-självare som vill odla och tappa sina egna träd. Dess saft är bara något mindre söt än sockerlönnens, och det krävs ungefär 50 gallon (i stället för 40) för att producera en gallon sirap. Dessutom trivs rödlönn i ett mycket bredare spektrum av förhållanden och uppnår snabbare en storlek som kan tappas (10 tum i brösthöjdsdiameter). Plantera en sockerlönn i en bördig, humusrik jord i sol eller lätt skugga, och dess stam kommer att bredda sig kanske en tredjedels tum per år. En rödlönn under samma förhållanden kommer troligen att växa dubbelt så snabbt.

Rödlönn klarar sig också mer än väl som prydnadsväxt och bildar vanligen ett ovalkronigt, 40-50 fot högt träd med attraktiv slät grå bark som blir veckad och fjällande med åldern. De trelappiga bladen blir röda på våren, fördjupas till glänsande mörkgrönt på sommaren och blir briljanta nyanser av rött och orange i början av hösten. Iögonfallande klungor av rödbrunröda blommor festoon de nakna grenarna i slutet av vintern, vilket ger pollen för tidigt framväxande bin.

Numera röda lönn sorter finns tillgängliga från plantskolor och trädgårdscenter, som skiljer sig i egenskaper som storlek, växtsätt, fröproduktion, höstfärg, och köldtålighet – så det är troligt att det finns en som är en bra passform för din trädgård. I naturen finns den över stora delar av centrala och östra Nordamerika.

Silverlönn

Röda lönnens nära släkting silverlönn (Acer saccharinum) är dess jämbördiga som lönnsirapskälla, och ger saft av liknande sötma. Dess massiva storlek vid full ålder, invasiva rötter och känslighet för stormskador diskvalificerar den som trädgårdsträd om inte trädgården har parkliknande dimensioner. Om silverlönn däremot är tillgänglig för tappning är dess saft väl värd ansträngningen.

Box Elder

Det samma gäller för en annan ganska ogräsbevuxen, svagt trädbevuxen lönn, box elder (Acer negundo). Trots det vanliga namnet och de giftliknande bladen är det faktiskt en lönn, och den ger faktiskt saft som kokar ner till utsökt sirap. Även om saften bara är hälften så söt som sockerlönnens, produceras den mer än dubbelt så snabbt, vilket resulterar i en högre avkastning av sirap per träd. Dessutom är boxholmen redo för avverkning vid en mycket yngre ålder (inom 5 år eller så efter plantering) och mindre storlek (6 tum i diameter). Boxelder är också hårdare och tuffare än sockerlönn, vilket framgår av dess geografiska utbredning från kust till kust.

Boxelder har ett minimalt prydnadsvärde. Trots detta har den gett upphov till flera spektakulära sorter med brokiga och guldbladiga blad, som är väl värda att plantera. Titta efter ”Flamingo”, med vitrandiga blad som blir räkrosa på våren. Om du överväger att odla ’Flamingo’ för dess saft såväl som för dess flamboyanta bladverk, tänk på att den växer långsammare än den vilda typen.

Bigleaf Maple

Sockersäsongen fortsätter sporadiskt från senhösten till våren i de relativt milda klimatet på Kaliforniens högland och i nordvästra Stilla havet. Här är den inhemska arten att tappa är storbladig lönn (Acer macrophyllum). Dess saft har något lägre sockerhalt än sockerlönnens och flyter mest fritt efter relativt kyliga nätter.

Norway Maple

Nästan i alla bostadsområden i USA finns det troligen Norway maple (Acer platanoides). Tidigare planterades den i stor utsträckning på grund av sin snabba tillväxt och sin tolerans mot stadsförhållanden, men denna inhemska trädslag från Eurasien har blivit ett skadligt ogräs i många områden i USA och invaderar inhemska skogsområden med sina plantor. Den är lätt att skilja från sockerlönn genom sin räfflade bark, sina fylliga äggformade ändknoppar och upprättstående blomklasar, samt genom den tjocka mjölksaft som sipprar från avklippta bladstammar. Dess vintersaft å andra sidan är klar och kokar ner till en förvånansvärt smaklig sirap.

Svartlönn

Om du har turen att ha några friska sockerlönnar att tappa på, förblir Acer saccharum givetvis det mest framstående lönn-sockerträdet – med ett möjligt undantag för dess nära vän till tvilling, svartlönn (Acer nigrum). Svartlönn skiljer sig från sockerlönn genom sin gulare höstfärg, hårigare bladstammar med hängande bladblad och mer räfflad bark. Dess saft är dock lika söt och godtagbar. I de områden i norra och centrala USA där den är fler än sockerlönn, är svartlönn det viktigaste sockerträdet.

Förädling av lönnsaft

Du behöver ett antal lönnplantor att tappa för att få fram sirap. Varje moget träd kan producera mellan 10 och 20 liter saft per träd. Det krävs 40 gallon saft för att koka ner till en gallon sirap, så du behöver minst tre träd för att producera en gallon lönnsirap. För att producera sirap krävs stora sockerkärl. Om du vill veta mer om hur man bearbetar saft till lönnsirap kan du läsa denna artikel från Penn State Extension om Maple Syrup Production for the Beginner.

Den bästa tiden att plantera en egen lönn är på våren eller tidig höst. Se till att planteringshålet är lika djupt som rotklumpen (eller grundare i tung lerjord) och minst tre gånger så brett. Fyll igen med obearbetad jord och mulka området runt det nyplanterade trädet med en tum Fafard Natural Premium & Organic Compost, toppad med 2 till 3 tum barkmull. Vattna ordentligt och upprepa vid behov (en eller två gånger i veckan).

Hältighetsbegränsning för innehåll:

Denna webbplats kan innehålla innehåll (inklusive bilder och artiklar) samt råd, åsikter och uttalanden som presenteras av tredje part. Sun Gro granskar inte detta material med avseende på riktighet eller tillförlitlighet och stöder inte de råd, åsikter eller uttalanden som kan finnas i dem. Sun Gro granskar inte heller materialet för att avgöra om det strider mot andras upphovsrätt eller andra rättigheter. Materialet är endast tillgängligt i informationssyfte och presenteras ”i befintligt skick” utan någon form av garanti, uttrycklig eller underförstådd, inklusive, men inte begränsat till, garantier för säljbarhet, lämplighet för ett visst ändamål och icke överträdelse. Att förlita sig på sådana åsikter, råd, uttalanden eller annan information sker på egen risk. Under inga omständigheter ska Sun Gro Horticulture Distribution, Inc. eller något av dess dotterbolag vara ansvarigt gentemot dig för felaktigheter, fel, utelämnanden, fakta, intrång och liknande som är resultatet av din användning av detta material, oavsett orsak, eller för eventuella skador som uppstår till följd av detta.