Alai

Fathead Pizza har funnits på vår meny sedan jag upptäckte den förra året, mina barn gör den nästan varje vecka eftersom den är så enkel och är ett fantastiskt Keto och Low Carb Dinner-alternativ!

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar

Smaken och konsistensen är från en grundblandning av ost, ägg och lågkolhydratmjöl är mind blowing på grund av hur mycket den liknar riktig brödpizzadeg, men minus de flesta kolhydraterna förstås.

Om du undrar ”vad är Fathead Pizza?” så är du inte ensam.

Den har inte funnits så länge och kom först på scenen 2009 via dokumentärfilmen Fat Head där regissören försöker motbevisa ”lipidhypotesen” som först gjordes populär av Ancel Keys på 1950-talet.

Mitt recept på Fathead pizzabotten har testats flera gånger både med mandelmjöl för den ena versionen och sedan kokosmjöl för den andra versionen så att du har alternativ om du av någon anledning kan ha det ena mjölet men inte det andra.

Hur man gör Fathead pizzabotten – alternativ med mandelmjöl och kokosmjöl!

Start med att mäta ut det mjöl du valt, mandel eller kokos.

Förvärm sedan din ugn så att du är redo att laga din keto pizza så snart den rullats ut.

Så lägger du till vitlökspulver om du använder det till det valda mjölet för fathead pizzadeg.

Vi lägger inte till salt helt enkelt eftersom osten är tillräckligt salt.

Mät ut ägget eller äggen (du behöver ett ägg för mandelmjölsfettpannan och två ägg för kokosmjölsfettpannan). Kokosnötmjölet är mycket fiberrikt och behöver mer vätska än andra mjölsorter.

Pisk ägget med en gaffel så att du är redo att tillsätta det till osten i nästa steg.

Mät upp mozarella- och färskost i en mikrovågsugnssäker skål och mikrovågsugn på hög effekt i cirka 45 sekunder till en minut, denna tid varierar beroende på din mikrovågsugnens wattstyrka.

Hämta osten från mikrovågsugnen och rör om och sätt sedan tillbaka den i mikrovågsugnen i ytterligare en 20-30 sekunders burst.

Den ska till slut se ut som den smälta osten du ser på bilden nedan.

Inte separerad och oljig, men varm, klibbig, och mozzarellan kommer att vara något stretchig.

Kombinera ditt valda lågkolhydratmjöl, och vitlökspulver med de uppvispade äggen och de smälta ostarna och blanda ihop med hjälp av en gaffel tills du får en deg som bildas, detta ska inte ta för lång tid.

Vi testade både mandelmjölet fathead pizzadeg och kokosmjölet fathead pizzadeg.

Kokosnötmjölet keto pizzadeg var en bra bit klibbigare, men den fungerade ändå lika bra och lagade sig utmärkt.

Nästan måste du kavla ut din fathead pizzadeg.

Jag kom fram till att det enklaste sättet att göra detta var mellan två ark pergamentpapper och sedan helt enkelt lyfta upp pergamentet med den utrullade fatheadpizzadegen på plåten som du ser nedan.

(använd INTE vaxat papper, det är inte samma sak som pergamentpapper och fastnar!)

När du har rullat ut din lågkolhydratpizzabotten behöver du sticka några hål i toppen med en gaffel, detta hjälper till att förhindra att den bildar stora bubblor på ytan.

Därefter kan du gå vidare och baka den i cirka 12 – 14 minuter i din förvärmda ugn, se receptkortet för fullständig information eftersom den exakta tidpunkten kan variera.

Vilka Keto-toppings kan jag lägga till på min Fathead Pizza Crust?

För vår Fathead Pizza höll vi det enkelt genom att först toppa den med min hemgjorda Keto Low Carb Marinara Sauce som inte tar lång tid att göra.

Om du inte har tid eller lust att göra din egen marinarasås kan du välja en av de många färdiga lågkolhydrat- och sockerfria marinarasåser som finns på marknaden istället.

Därefter lade vi helt enkelt till mer ost till vår fatheadpizzabotten (kan man någonsin få för mycket ost??!) och toppade den med lite pepperoni.

Om du inte vill ha pepperoni kan du lägga till något annat kött som du föredrar, malda korv är ett bra alternativ, men glöm inte att koka det först innan du lägger det på din pizza.

Därefter kan du välja mellan en mängd olika lågkolhydratgrönsaker som sparris, paprika, lite lök (inte lågkolhydrat men okej med måtta) eller strimlad kål, hackade gröna bönor, vilket inte är de typiska pizzabredskapen, men de fungerar för mig!

Hur många kolhydrater är det i Fathead pizzabotten?

Fathead pizzabotten gjord med mandelmjöl har 3g nettokolhydrater per portion.

Denna mängd lågkolhydratpizzadeg räcker till 6 genomsnittliga skivor, de makronivåer som anges i näringsvärdesdeklarationen gäller endast för fathead pizzabotten med mandelmjöl.

Om du väljer att göra din fathead pizzabotten med kokosnötsmjöl så kommer det att sänka kolhydratantalet ytterligare.

Det ger mer eller mindre samma mängd keto pizzabotten som mandelmjölsversionen.

Och eftersom kokosnötmjöl är mycket fiberrikt är slutresultatet att nettokolhydraträkningen är lite lägre och kommer in på cirka 2 g nettokolhydrater per skiva, så detta skulle vara det lägre kolhydratalternativet av de två.

Fathead Pizza

Fathead Pizzabottenreceptet som är så enkelt och smakar som den äkta varan!

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 25 minuter

Totala kolhydrater: 4 g

Nettokolhydrater: 3 g

Protein: 10 g

Portioner: 6

4,8 av 40 röster