French Press och espresso är två av de mest grundläggande och traditionella kaffebryggningsprocesserna. Slutresultatet av båda metoderna är en stark, mörk brygd som kan ligga till grund för många av de kaffebaserade varianter som avnjuts på hipsterhäng över hela världen.
Men likheten slutar där.
Som blivande hemmabarista och kaffeentusiast är det säkert din plikt att förstå skillnaden mellan de två. Och som vanligt kan du lita på att vi ger dig allt du behöver för att A. sortera vetet från agnarna och B. tillverka båda dessa bryggerier på rätt sätt och till perfektion i bekvämligheten av ditt eget kök.
Oh ja kaffefantast, du kan göra fransk press och espressokaffe hemma, även om vilket du väljer kan bero på din budget och hur mycket tid du har på dig.
Så, låt oss jämföra och kontrastera …
Bryggningsmetod för fransk press … att ta steget (så att säga)
För det första ska vi titta på den franska kaffepressen. Eller om du föredrar det, cafetière à piston, cafetière, presskanna, kaffekolv, kaffepress eller cafeteria.
Den första franska kaffepressen patenterades 1929 i Milano av designern Attilio Calimani. Den franska kaffepressen är alltså egentligen italiensk. Vem kunde ana det?
En fransk kaffepress är i princip en smal cylindrisk karaff (bägare) av glas, plast, rostfritt stål eller stengods. Karaffen har en kolv som sitter tätt i den. Ett handtag är monterat på kolven på toppen av pressens lock.
För att förhindra att kaffesumpen tränger in i kaffet fästs kolvstången på en cirkel av en filterduk och en skiva av fin tråd eller nylonnät. Dessa komponenter hålls stadigt på plats mot karaffen av en omgivande fjäder.
Här är vår översikt över hur man behärskar den franska pressen:
Tiden är viktig …
En stor fördel med franskpresskaffe jämfört med espresso är den snabbhet som det tar att producera en stor mängd kaffe.
Espressomaskiner producerar mycket starkt och rikt kaffe i små mängder, medan en fransk press kan ge dig en liter bryggning direkt från början.
Detta gör French press kaffe till det bästa alternativet för sociala sammankomster när du behöver servera flera koppar bryggning på en gång.
Så, vilken smakprofil får du från French press kaffe?
Smaken som produceras av bryggningsmetoden French press beror på ett antal faktorer:
- den kaffetyp du väljer
- förhållandet mellan kaffe och vatten som används i karaffen
- den grovhet på kaffegräset som du väljer
Om du tycker om en djup, stark smak kommer du troligen att bli förälskad i French press kaffe. Fransk presskaffe kräver en grövre malning. Om grynen är för fin kommer de att rinna genom nätfiltret och ner i kaffet. Grovare gryn ger dig en annan smakprofil än den som produceras av den ursprungliga bönan.
Generellt sett gäller att ju finare grynen är, desto mer kommer de att utsättas för vattnet i karaffen. Eftersom extraktionshastigheten för kaffesump är större med en stor yta, innebär en finare malning vanligtvis en bittrare smak. Därför ger grov kaffesump en mildare, mindre syrlig smak och förorenar inte din bryggning.
Om du har en speciell böna som du älskar kan du köpa dig en kaffekvarn och göra din egen kaffesump. På så sätt kan du diktera grovheten på slutresultatet också.
Smaken av franskpresskaffe påverkas också av förekomsten av oljor som inte extraheras av nätfiltret. Även om många kaffefantaster älskar det djup i smaken som dessa oljor ger upphov till, så beskylls kaffeoljan för att öka kolesterolet. Om du är både hälsofreak och kaffenörd kan du mildra den potentiella skada som dessa oljor kan åsamka dina artärer genom att använda ett pappersfilter.
Bryggning av en kopp Java i en fransk press, cafetière, kolv … vad som helst
Den grundläggande bryggningsprocessen för fransk press är ganska enkel.
- Frånkoppla kolven och filtret från karaffen. Placera önskad mängd kaffesump i karaffen. Variera mängden beroende på vilken styrka du vill ha i den resulterande bryggningen.
- Fyll karaffen till den angivna fyllnadsnivån med varmt vatten och sätt tillbaka kolven i toppen av karaffen för att fånga upp värmen.
- Låt gräset dra i det varma vattnet i några minuter, längre om du vill ha en riktigt stark brygd.
- Driv försiktigt ner kolven så att den sakta sjunker ner i karaffen och fångar upp den använda gräset i botten. Ta det lugnt … du försöker inte lösa upp en toalett!
Summan av kardemumman: investera i en fransk kaffepress så kan du njuta av en tillfredsställande, traditionell hembryggning utan att behöva betala det höga priset för en espressomaskin. Om du gillar camping, vandring och kaffe under stjärnorna i naturen får en espressomaskin definitivt inte plats i din ryggsäck. Å andra sidan klarar en liten fransk kaffepress och lite hemmalet kaffe hela vägen runt Yellowstone utan att du får bråck.
Så, det är franskpresskaffe i ett nötskal.
Oh ja, du kommer också att bli glad att höra att supertrendigt kallbryggt kaffe kan göras i en fransk kaffepress. Hur imponerade kommer inte dina kaffedrickande kompisar att bli när du serverar dem en iskall bryggning på nästa sommargrillfest?
Espresso – ett helt annat djur
Espresso utgör grunden för de flesta kaffebaserade drycker. Varje kafé har en espressomaskin. Det är den tjusiga (och mycket dyra) utrustningen som står och ångar och maler på bänkskivan och producerar den där läckra, läckra doften av nybryggt kaffe som vi alla älskar.
Du kan köpa en egen espressomaskin för hemmabryggning. Men om du inte har budget för en sådan investering kommer du att bli glad att höra att du kan göra din egen espresso, utan en maskins klockor och visselpipor.
Espresso är i princip mycket starkt, koncentrerat svart kaffe. Denna potenta brygd görs med hjälp av kaffebönor och vatten via en speciell bryggningsprocess som sker inne i maskinen. Espresso skapas genom att ånga under tryck pressas genom mycket fin kaffesump. Ångan passerar genom kaffesorterna med en temperatur på cirka 2 000 grader Celsius och drar ut smaken snabbt och effektivt.
På grund av sin koncentration innehåller espresso mer koffein per volymenhet än de flesta andra kaffedrycker. Det är 77 mg per 1,5 ounce shot. Fransk presskaffe innehåller dock 107,5 mg per 8 ounce kopp, vilket ger upphov till en jitterinducerande koffeinhalt. Detta gör faktiskt att en kopp French press kaffe är mer koffeinrik än en liten shot espresso.
Två spikrakt bra traditionella metoder för att brygga kaffe
Så, där har du det. Fransk presskaffe är billigt och snabbt att brygga direkt i ditt eget kök, i din egen lägenhet, i din husvagn, på stranden osv. Espresso kan också göras hemma, med hjälp av en fin maskin om du har råd med en sådan, eller med andra metoder om du inte har råd.
Båda metoderna ger en koffeinrik bryggning som är full av djup och smak. Båda är mångsidiga och kan användas för att göra de flesta kaffebaserade drycker.
Et maintenant, bonne chance eller buona fortuna. Oavsett vilket vägskäl på bryggvägen du väljer att ta.
Hälsosamt kaffeintag!