Glutenfri, jästfri pizzabotten, som smakar bättre än en vanlig pizzabotten!
Pizza är definitivt min ultimata tröstmat. Och hur kan det inte vara det? Pizza är en av de bästa sakerna i den här världen. Tack, Italien!
Men när man har matintoleranser, är på en lågfodmapdiet eller både och, kan det bli en ganska stressig och obehaglig situation att äta pizza. Jag vet det eftersom jag har varit med om det.
Föreställ dig det här, det är en dejtfilmkväll, du är trött och orkar inte laga mat och allt du vill ha är en skön tröstande pizza. Du tar din telefon för att beställa. Men var ringer du, jag menar du får inte ha gluten, jäst och laktos och det måste också vara låg fodmap (så ingen lök och vitlök och listan fortsätter och fortsätter…) Japp för riskabelt att beställa.
Du går till köket, kavlar upp ärmarna, det är dags att baka! Efter några katastrofala försök att göra pizzabotten slutar du! Du är trött och hungrig, så du tar några riscokakor och lägger på dina pizzabröd och låtsas att du äter en pizza! Jag vet att jag har varit där.
Det tog mig nästan två år att komma fram till en god glutenfri och jästfri pizzabotten, som är mjuk och krispig på samma gång samtidigt som den har den autentiska italienska pizzasmaken och konsistensen. Det var en händelse värd att fira!
Glutenfri jästfri pizzabotten recept
Detta är en supertunn italiensk pizzabotten med perfekt konsistens. (mjuk och krispig på samma gång) med autentisk pizzasmak (utan stark smak från det glutenfria mjölet). Den håller alla toppingar mycket bra utan att bli blöt eller smulig. Den är supervänlig för din mage eftersom den bara har några enkla ingredienser och ingen jäst. Skorpan är också vegansk, och när det gäller toppingen om du inte vill använda mejeriprodukter eller kött är det bara att byta ut den mot vegansk ost och grönsaker. Du kan också utelämna osten helt och hållet, den kommer att smaka lika gott!
Hur gör man den här glutenfria jästfria pizzabotten?
Det är väldigt väldigt enkelt! Du behöver bokstavligen bara 6 ingredienser (jag räknar in saltet här, så bara 5 🙂 ), 1 skål och 1 h från början till slut. Det kan verkligen inte bli enklare. Du behöver inte heller några speciella köksapparater eller färdigheter. Det är bara att kavla upp ärmarna och ta fram din kaveldyna. Och låt oss göra lite pizza!
För steg för steg-instruktionerna scrollar du i slutet av den här sidan.
Vilket mjöl ska man använda för att göra den?
Jag gillar att använda min universella hemgjorda glutenfria mjölblandning. Som är en blandning av följande mjölsorter :
1. Vitt rismjöl
2. Brunt rismjöl
3. Sött rismjöl (glutationer av ris aka klibbigt ris)
4. Tapioka mjöl (tapiokastärkelse är samma sak som tapioka mjöl)
5. Xantangummi
Om du inte kan göra den kan du försöka med vilken glutenfri mjölblandning som helst (se bara till att den innehåller xantangummi eftersom det hjälper till att binda degen). Slutresultatet med olika mjölmixer kan variera något, beroende på vilket mjöl mixen innehåller.
För att hitta receptet på min glutenfria mjölmix klicka, HÄR.
*Lågt FODMAP-tips:
*För att vara säker på att din mjölmix är fodmap-vänlig rekommenderar jag att du gör din egen glutenfria mjölmix, jag gör alltid den här. Eller så läser du alltid ingredienserna på de glutenfria mjölblandningar som köps i butiken. Se till att din mix inte innehåller sojamjöl, mjöl av kikärter/besan/gram/garbanzobönor, linsmjöl, kokosnötsmjöl, amarantmjöl eller lupinmjöl.
*Som en allmän regel ska du alltid läsa etiketterna på ingredienserna du använder, eftersom det kan finnas smygande FODMAP:er i alla produkter. För att utbilda dig själv om vilka livsmedel som har ett högt innehåll av FODMAPs rekommenderar jag starkt att du laddar ner Monash Unversity FODMAP Diet App
*Glutenfritt tips:
Om du har celiaki eller är mycket känslig för gluten, köp certifierat glutenfritt bakpulver. Bakpulver är naturligt glutenfritt, men beroende på tillverkningsplats och process kan det dock vara korskontaminerat.
Glutenfri, jästfri pizzabotten
.
Ingredienser
- 150 g kokt potatismos
- 150 g gluten-fritt mjöl
- 1 tsk bakpulver
- salt (enligt smak)
- 3 msk matolja
- 40-50 ml vatten
- (valfritt pålägg)
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 200 grader C (eller 400F)
-
I en stor skål börjar du med att blanda alla torra ingredienser, Tillsätt sedan potatismoset, matolja och vatten och börja knåda degen med händerna.
-
Knåda i ca 5min. Degen kommer att bli stretchig och får inte vara för kladdig. Om den är för kladdig tillsätt lite mer mjöl och om den är för smulig och torr tillsätt mer vatten och knåda i ytterligare 5min.
-
Placera pizzadegen på ett lätt mjölat bakplåtspapper, forma den till en jämn boll och med hjälp av väl mjölade händer och en rulltång, klappa och kavla ut degen på ett lätt mjölat underlag och vrid runt degen och mjölla den ofta för att förhindra att den fastnar. Rulla och klappa degen tjockare när du arbetar från mitten av degen till kanterna för att skapa en skorpa. Gör din pizzabotten så tunn som du vill. (Jag gillar min pizzabotten ganska tunn). Lägg på dina favoritbeläggningar och för över pizzan med bakplåtspapper som du rullade ut den på, till en bakplåtspapper (eller jag använder ibland bakgaller).
-
Bakas i 20-25 minuter. Servera medan den är varm
-
Vill du göra den här pizzan tillsammans? Du kan se mig göra den på mina Instagram stories. (Jag har den sparad under Glutenfri jästfri pizzabotten). Det kan vara bra att ha en uppfattning om hur konsistensen på din pizzadeg ska se ut.
.