Vingar kan vara svåra att grilla. Efter en hel del experimenterande är det här vad jag har använt på sistone för att få smakliga resultat.
1. I en shakerbehållare (som en tom rubbehållare) kombinerar du 3 delar kryddor och 1 del bakpulver. Bakpulveret hjälper till att torka ut skinnet och skapa en krispig vinge.
2. Krydda kycklingvingarna genom att först täcka dem lätt med olivolja. Krydda sedan rikligt med blandningen av rub och bakpulver.
3. Låt kycklingen ligga i ca 30 minuter i kylskåpet, utan täckning, för att rubbet ska börja svettas.
3. Jag lägger sedan kycklingen på grillen i 300 grader och steker tills vingarna når 160 graders innertemperatur.
4. Jag såsar sedan vingarna och lägger tillbaka dem på grillen och tillagar dem vid 400 grader. Jag steker sedan till cirka 185 grader.
Servera med blåmögelost och ranchdressing som dipp och morötter & selleristänger.
Grillade vingar
Utrustning
-
En rökare grill
-
En digital kötttermometer
Ingredienser
- 2 pounds chicken wing bitar trummor och plattor
- 1 kopp kryddor eller gnidning
- ⅓ kopp bakpulver
- 2 msk olivolja
- 1 kopp ving eller BBQ eller BBQ-sås efter eget val
Instruktioner
-
I en shakerbehållare (t.ex. en tom rubbehållare), kombinera kryddor och bakpulver. Om du behöver mer behåller du förhållandet 3:1. Bakpulveret hjälper till att torka ut skinnet och skapa en krispig vinge.
-
Säsongera vingarna genom att först täcka dem lätt med olivolja. Krydda sedan rikligt med blandningen av rub och bakpulver.
-
Låt kycklingen ligga i ett enda lager på ett bakplåtspapper i kylskåpet i 30 minuter.
-
Förvärm grillen till 300°.
-
Sätt kycklingvingarna på grillgallret så att det finns utrymme mellan varje bit.
-
Gör i 30-40 minuter tills innertemperaturen når 160°.
-
Sås vingarna i en stor grund skål.
-
Höj grilltemperaturen till 400°.
-
Lägg tillbaka vingarna på grillen tills innertemperaturen når 185°.
-
Servera med blåmögelost- och ranchdressing samt morots- och selleripinnar.
.