Alai

Pouteria campechiana som är allmänt känd som canistel eller gul sapote eller äggfrukt är ett vintergrönt träd som tillhör pouteria-släktet och Sapotaceae – Sapodillafamiljen. Växten är inhemsk i södra Mexiko, Belize, Guatemala och El Salvador. Den odlas också i andra länder, t.ex. Costa Rica, Brasilien, USA, Dominikanska republiken, Australien, Kambodja, Vietnam, Indonesien, Indien, Sri Lanka, Nigeria och Filippinerna. Några av de populära gemensamma namnen på växten är Egg Fruit, Egg Fruit Tree, Mexican Sapodilla, Ti-Es, Yellow Sapote, Amarillo, Boracho, Caca de nino, Cahixo, Caniste, Canizte, Costiczapotl, Cucumu, Fruta huevo, Gema-de-ovo, Guaicume, Guicume, Huicon, Huicumo, Kanis, Kaniste, Kanixte, Khema, Limoncillo, Mamee ciruela, Mamey cerera, Mamey cerilla, Mzeituni, Sapota-amarelo, Sapote amarillo, Sapote borracho, Siguapa, Ti-essa, Tiesa, Tiyesa, Toesa, Yellow sapote, Zapote mante, Zapotillo, Zubul och rata lawulu. Den ätbara delen av trädet är dess frukt, som i dagligt tal kallas äggfrukt. Köttet på canistelfrukten är mycket sött och denna frukt konsumeras ofta färsk även om canistelfrukten också kan göras till marmelad eller sylt.

Växtbeskrivning

Canistel är ett medelstort, upprätt, vintergrönt, laktiferöst träd som blir ca 8-20 m högt med en 25-60 cm bred. Växten växer i fuktig eller blöt blandskog, ibland i tallskog, ofta på kalksten. Växten är tolerant mot en mångfald av jordar – kalkhaltiga, lateritiska, sura-sandiga, tunga lerjordar. Den har bäst vegetativ tillväxt i djup, bördig, väldränerad jord, men sägs vara mer fruktsam på grunda jordar. Den kan odlas på jordar som anses vara för tunna och fattiga för de flesta andra fruktträd. Canistel trivs i ett frostfritt tropiskt eller subtropiskt klimat med varma eller varma somrar och svala vintrar. I Florida överlever den vinterkylan så långt norrut som Palm Beach och Punta Gorda och i skyddade områden i St. Petersburg. Den kräver inte mer än måttlig nederbörd och klarar sig bra i regioner med en lång torrperiod. Växten har fint ribbad, mörkgrå stam och horisontella grenar. Den är rik på vit gummiaktig latex i alla delar av trädet. Unga grenar är sammetsbruna.

Blad

Bladen är växelvis, men oftast grupperade som virvlar vid grenarnas spetsar, ovala-elliptiska, 6-28 cm långa och 2,5-8 cm breda, glänsande, ljusgröna och trubbigt spetsiga i spetsen, skarpare avsmalnande vid basen. Bladskaften är 5-25 cm långa.

Blommor

Blommorna är tvåkönade, doftande och ensamma eller i små klasar, som bärs i bladaxlarna eller vid bladlösa knutar på smala blomstänglar som är 5-12 cm långa. De är 5- eller 6-flikiga, gräddfärgade, silkeshåriga ca 8-11 mm långa. Skalbladen är ovala till sub orbiculära, 5-11 mm långa; kronbladen är gräddvita, 8-12 mm långa, petaloida staminoder, 2-4 mm. Sexualsystemet är hermafrodit. Blomningen sker normalt från januari till juni.

Frukter

Fertila blommor följs av frukter som är variabelt formade (runda, ovoida, obovida, sub-globose, spindelformade) bär, ofta med spetsig spets. Den omogna frukten är grönskalig, hård och gummiaktig inuti. Vid mognad blir skalet citrongult, guldgult eller blekt orangegult, mycket slätt och glansigt. Blomkronorna är 5 spetsiga vid basen, som kan vara rundad eller med en tydlig fördjupning. Omedelbart under skalet är det gula skalet relativt fast och mjöligt med några få fina fibrer. Mot mitten av frukten är det mjukare och klibbigare. Smaken är söt mer eller mindre mustig. De kan vara 1-4 hårda fröfrön, 2-5,3 cm långa och 1,3-3,2 cm breda, nära ovala eller avlånga ovala, glänsande och kastanjebruna, med undantag för den raka eller böjda ventrala sidan som är matt ljusbrun, solbränd eller gråvit. Fröernas båda ändar är spetsiga.

Historia

Canistel är infödd i Centralamerika. Den förekommer vilt endast i södra Mexiko (inklusive Yucatan), Belize, Guatemala och El Salvador. Den odlas i sitt ursprungsområde och i Costa Rica, Nicaragua, Panama, Puerto Rico, Jamaica, Kuba, Bahamas, södra Florida, Colombia, Honduras, Kenya, Myanmar, Indonesien, Filippinerna, Sri Lanka, Seychellerna, Indien, Tanzania, Uganda och Florida Keys. Den har införts i Brasilien, Filippinerna och senare i andra sydostasiatiska länder, Taiwan och Australien.

Hälsofördelar med Canistel

Som de flesta andra frukter, är canistel också rik på ett brett utbud av näringsämnen, inklusive många viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dessa näringsämnen bidrar till de olika hälsofördelar som denna frukt erbjuder. Nedan finns några av anledningarna till varför du bör överväga att lägga till canistel i din regelbundna kost

1. Hälsosamt för hjärtat

Om du för närvarande lider av symtom på högt blodtryck betyder det att det är något fel på ditt hjärta. Att konsumera canistelfrukt hjälper dig att reglera blodtrycket och samtidigt främja ett friskt hjärta eftersom canistelfrukt är laddad med vissa mineraler, särskilt kalium, för att förhindra den värsta effekten av natrium i blodet på ditt hjärta.

2. Sänker risken för diabetes

Canistel är en underbar källa till niacin. Ett kemiskt ämne som kallas niacinamid är en beståndsdel av niacin som har visat sig vara effektiv för att förebygga diabetes. Enligt forskning bidrar niacinamid till att förbättra effektiviteten hos de orala läkemedel som används vid behandling av diabetes. Förutom effekterna av niacin hjälper även fibrerna i denna frukt till att reglera blodsockernivåerna.

3. Minskar risken för grå starr

Den klart gula färgen är ett tydligt tecken på att denna frukt är en utmärkt källa till betakaroten. En av hälsofördelarna med betakaroten är att sänka risken för alla typer av sjukdomar som orsakas av makulacellsdegeneration som oftast förekommer i hög ålder och bland dessa sjukdomar är grå starr det vanligaste fallet.

4. Behandlar artros

Niacin och niacinamid som finns i canistel har visat sig vara effektiva vid behandling av artrit. Niacinamid hjälper till att öka ledrörligheten och niacin hjälper till att förbättra muskelstyrkan, återuppbygga slitet brosk och minska svaghet i muskler och leder. Enligt ”Inflammation Research” fann patienter med artros att de fick förbättrad flexibilitet i lederna och minskad inflammation efter att ha behandlats med niacinamid under 12 veckor. På grund av dessa egenskaper kan canistel anses vara effektivt vid behandling av artros. Niacin har också en antiinflammatorisk effekt, vilket gör det till ett bra botemedel mot reumatoid artrit.

5. Förebygger cancer

Som tidigare nämnts är canistelfrukten en utmärkt källa till vitamin A, vitamin C och betakaroten. De är några typer av antioxidanter som har visat sig vara effektiva för att förhindra utvecklingen av cancerceller. Dessutom är denna frukt också packad med några vitaminer från vitamin B-komplexet som är välkända för att vara effektiva för att bekämpa cancer.

6. Immunitetsförstärkare

Canistelfrukt är en utmärkt och naturlig immunitetsförstärkare på grund av dess C-vitaminfördelar. Den ljusgula färgen på canistelfrukten är tillräckligt bevis för att denna frukt är packad med en hög dos C-vitamin. Detta vitamin är superpotenta antioxidanter som ger skydd åt din kropp.

7. Bra för ögonen

Som alla andra gula-orangefärgade frukter är canistelfrukten också en rik källa till karotenoider i form av pro-vitamin A. Dessa karotenoider omvandlas till vitamin A i kroppen. Vitamin A är viktigt för en god syn. Det har visat sig vara effektivt för behandling av torra ögon. Karotenoider har antioxidativa egenskaper och skyddar därmed ögonen från de skadliga effekterna av fria radikaler. De spelar en viktig roll för att minska riskerna för grå starr och åldersrelaterad makuladegeneration (AMD).

8. Förebygger hosta och influensa

Host och influensa kan vara riktigt irriterande och många människor föredrar huskurer för att bekämpa dem i stället för att ta medicin eller träffa en läkare. Det är faktiskt en utmärkt lösning eftersom medicinering bara gör din kropp lat för att lära sig att bekämpa det naturligt, men att konsumera frukt som canistelfrukt hjälper din kropp att bekämpa influensa och hosta effektivt på ett naturligt sätt.

9. Bra för matsmältningen

Canistel är en utmärkt källa till kostfiber, vilket gör den till en perfekt frukt för att förbättra hälsan i ditt matsmältningssystem. Fibrer hjälper till att främja regelbundna tarmrörelser genom att lägga till bulk till avföringen och lätt avlägsna den från systemet. Som ett resultat är du skyddad från matsmältningsstörningar som förstoppning och oregelbundet tarmsyndrom. Fiber hjälper också till att reglera blodglukosnivåerna och att eliminera det dåliga kolesterolet från kroppen.

10. Förebygga anemi

På grund av den höga mängden järn som finns i Canistel är det mycket fördelaktigt för vår allmänna hälsa och det hjälper också till att förebygga risken för anemi. Som vi alla vet är anemi en sjukdom som beror på järnbrist i kroppen och Canistel är mycket rik på järn. Så konsumtion av Canistel på regelbunden basis kan ge tillräckligt med järn i vår kropp och hjälper till att förebygga risken för anemi.

Järn hjälper till att förbättra produktionen av hemoglobin i våra blodkroppar. Hemoglobin hjälper till att binda syre och näring i röda blodkroppar och transportera dem till varje del av våra kroppsceller, så att våra kroppsceller kan få tillräcklig mängd syre och näring för en god tillväxt och utveckling. Studier har visat att konsumtion av canistel på regelbunden basis kan minska olika typer av järnbristproblem, såsom trötthet, huvudvärk, kroppssvaghet osv.

11. Behandlar artrit

Canistelfrukten är också en utmärkt källa till antiinflammatoriska egenskaper så den anses vara en utmärkt behandling för artrit. Även om det krävs ytterligare studier för att ta reda på mer om möjligheten för denna frukt att användas som naturligt smärtlindringsmedel.

12. Främjar friska ben

Flera undersökningar har konstaterat att canistelfrukten är fullpackad med vissa mineraler som kalcium, järn och fosfor. Det är allmänt känt att kalcium och fosfor är utmärkta för benhälsan och järn är viktigt för produktionen av röda blodkroppar som är framträdande i kroppens och benens utveckling.

13. Minska risken för Alzheimers

På grund av den höga mängden järn som finns i canistel är mycket fördelaktigt för att förbättra hjärnans hälsa och bidrar också till att förbättra det syresatta blodflödet till hjärnan som hjälper till att förebygga risken för störningar i nervsystemet, såsom Alzheimers sjukdom och demens.

Hur man förvarar canistel

Canistel kan köpas omogen, eftersom den kommer att fortsätta att mogna även efter att den har skördats. I rumstemperatur tar det cirka tio dagar att mogna och om du vill påskynda mognadsprocessen kan du förvara frukten i en brun påse tillsammans med bananer. Se till att frukten inte övermognar och blir mjuk och mosig. Canistel håller sig fräsch i en till två månader om den förvaras i kylskåp vid 14 grader Celsius och 80 procent relativ luftfuktighet. Om fruktköttet förvaras i frysen håller det sig i upp till sex månader. Vissa människor blandar massan med socker före frysning för att få bästa resultat.

Traditionella användningsområden och fördelar med Canistel

• Dekokt av den sammandragande barken tas som febernedsättande medel i Mexiko och appliceras på hudutslag på Kuba.
• Preparat av fröna har använts som botemedel mot magsår och frukterna mot blodbrist.
• Färsk frukt används för att bota blodbrist.
• Dekokt framställt av barken av denna växt används för att bota feber, hudsjukdomar.
• Frön används som botemedel mot magsår.
• Den används för att bota sömnlöshet och depression.
• Äggfrukt hjälper till med hudförnyelse och ger en strålande hud, gör håret friskt och glänsande, skyddar även ögonen.
• Den används som botemedel mot kranskärlssjukdomar.
• Ärten har neuroprotektiva egenskaper som hjälper till vid behandling av epilepsi och andra sjukdomar i hjärnan.
• Växten är rik på näringsämne som kallas karotenoider, vilket bekämpar cancer.
• Canistelfrukter används också för att behandla ett antal andra hälsoproblem, bland annat leverproblem, kranskärlssjukdomar, hudbesvär och magsår.

Kulinariska användningsområden

• Rått fruktkött är ätbart färskt, men är inte särskilt uppskattat eftersom det är torrt, inte krispigt och saftigt som så många andra frukter och har konsistens och konsistens som hårdkokt äggula.
• Det äts med salt, peppar och lime- eller citronsaft eller majonnäs, antingen färskt eller efter lätt gräddning.
• Purerat fruktkött kan användas i vaniljsåsar eller tillsättas i glassblandningar strax före frysning.
• Rika milkshake, eller ”eggfruit nog”, görs genom att kombinera mogna kanistelfrukter med fruktkött, mjölk, socker, vanilj, muskot eller andra kryddor i en elektrisk mixer.
• Massa kan göras till pannkakor, muffins, sylt, marmelad och ”pajsmör” för spridning på rostat bröd.
• Massa kan dehydratiseras, pulveriseras och användas som en riklig livsmedelstillsats eller för användning i puddingblandningar.
• Det kan ätas rått eller användas i desserter eller drycker.
• Frukt är utmärkt när den äts rå; den kan också användas i kakor, pajer, glass, puddingar etc.
• Den har ett gult till orangefärgat fruktkött som är mjukt och mjöligt i konsistensen med en mycket rik, söt smak som påminner lite om en bakad sötpotatis.
• Den är inte särskilt uppskattad av många människor eftersom den inte är krispig och saftig som så många andra frukter.
• Rött fruktkött blandas med mjölk och andra ingredienser för att göra en shake, och pureras; det tillsätts ibland i vaniljsåsar eller används för att göra glass.
• Färsk fruktkött tillagas också i puddingar, pajer, kakor, och det används för att smaksätta glass och olika drycker.
• Lucmo mals till en mjölsort som förlänger tillgängligheten av frukten i Peru.

Canistel Recept

Crème de Canistel Ice cream

Ingredienser

• 1 kopp canistelmassa
• 1/4 kopp blancherad mandlar
• 2 koppar mjölk
• 2/3 kopp gräddfil
• 3 äggulor
• 1/2 kopp socker

Anvisningar

1. Häll i canisteln, mjölk och tjock grädde i en skål och blanda ordentligt till en jämn blandning.
2. I en separat skål blandar du äggulorna och sockret tills de är lätta och fluffiga.
3. Häll i canistelblandningen och blanda väl med en träsked.
4. Tillbaka blandningen till kastrullen.
5. Rör om på medellåg värme tills vaniljsåsen tjocknar och täcker baksidan av en sked, koka inte.
6. Sila av vaniljsåsen i en ren skål och ställ i kylskåp tills den är kall.
7. Bearbeta vaniljsåsen i glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.
8. Överför den till en täckt behållare och frys den tills den är fast.

Canistelpaj

Ingredienser

• 1 1/3 kopp mosad canistel
• 1 tesked limejuice
• 2/3 kopp brunt socker
• 2 uppslitna ägg
• 1/2 tesked salt
• 1 1/4 kopp låg-.fett evaporerad mjölk
• 1/4 tesked muskot
• 1-9 tum pajbotten
• 1 tesked kanel

Anvisningar

1. Mixa de torra ingredienserna först, Tillsätt övriga ingredienser, utom pajskalet.
2. Häll i det obakade pajskalet och grädda i 230 grader C i 10 minuter.
3. Sänk värmen till 120 grader C och fortsätt grädda ytterligare ca 50 minuter.
4. Servera varm eller kyld med vispad grädde.

Canistel Kokosnötsbröd

Ingredienser

• 2 koppar mjöl
• 1⁄2. tesked bakpulver
• 1⁄4 tesked salt
• 1⁄8 tesked kryddnejlika
• 1⁄8 tesked kanel
• 1⁄2 kopp mjukt smör
• 1 kopp socker
• 2 ägg
• 1 kopp mjölk
• 1⁄2 tesked vanilj
• 2 koppar mosad mogen kanistel
• 1 kopp riven kokosnöt

Anvisningar

1. Värma ugnen till 350°F.
2. I en liten skål blandar du mjöl, salt, bakpulver och kryddor.
3. I en stor skål blandar du smör och socker och blandar sedan ner äggen. Rör långsamt i mjölken, sedan vanilj och canistel.
4. Rör ner mjölblandningen och blanda i kokosnöt.
5. Skeda upp i en smord 8½ X 4½ x 2½ i brödform, se till att lämna ¾ tum i toppen för att brödet ska kunna stiga.
6. Bak 40 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.

Canistel Custard

Ingredienser

• 3/4 kopp mogen canistel, mosad
• 3 ägg
• 2 1/4 kopp mjölk (skållad)
• 1/2 kopp socker
• 1/4 tsk. salt
• 1 msk limesaft
• 1 tsk kanel

Riktning

1. Battera äggen lätt. Rör ner socker, frukt & lime, salt & kanel.
2. Häll i varm mjölk långsamt under omrörning. Häll i smorda vaniljformar.
3. Sätt dem i en kastrull med varmt vatten som är cirka 1 tum djup.
4. Bak i 350º F cirka 30-40 minuter, tills vaniljformen är klar.

Andra fakta

• Latex som utvinns ur trädet har använts för att förvanska chicle i Centralamerika.
• Finkornigt, kompakt, kompakt, starkt, tungt och hårt virke används till plankor och takbjälkar i konstruktioner.
• Trä används i konstruktion särskilt för plankor och takbjälkar.
• Det används i agroskogsbrukssystem i Asien på grund av dess mångsidiga användningsområden.

Försiktighetsåtgärder

• Om du är allergisk mot frukter som stjärnäpple och det är bättre för dig att undvika canistelfrukt eftersom de kommer från samma familj med liknande konsistens, utseende och smak.
• Canistelfrukt har söt smak, så de som har diagnostiserats med vissa typer av diabetes bör undvika denna frukt till varje pris för att förhindra att blodsockernivån stiger.
• Denna frukt är en utmärkt energikälla, men de som för närvarande deltar i ett viktminskningsprogram bör undvika denna frukt.

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23830#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=102607

https://davesgarden.com/guides/pf/go/99187/

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Pouteria+campechiana

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=POCA23

https://en.wikipedia.org/wiki/Pouteria_campechiana

http://luirig.altervista.org/schedenam/fnam.php?taxon=Pouteria+campechiana

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-163988

https://indiabiodiversity.org/species/show/265557

https://gd.eppo.int/taxon/POJCA

https://evols.library.manoa.hawaii.edu/bitstream/10524/49150/1/canistel.pdf

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/canistel.html

https://www.cabi.org/isc/datasheet/43708

http://swbiodiversity.org/seinet/taxa/index.php?taxon=49534