Havrekorn växer bäst i svala klimat med mycket regn, vilket har gjort det till en viktig del av kosten i England, Skottland och Irland under hela historien. Detta fullkorn som traditionellt äts som en varm gröt har en mild, söt smak och är ett av de mest naturligt mättande livsmedlen som finns. I havre tas nästan aldrig kli och groddar bort under bearbetningen, så oavsett om du äter snabbhavre, gammaldags havre eller stålhavre får du sannolikt alla fördelarna med fullkorn (fibrerna, b-vitaminerna och proteinerna). Kolla in den här listan över de olika sorterna av havre från Whole Grain Council för att lära dig mer.
Havre är naturligt glutenfri
Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg. Havre innehåller inte detta protein, men kan förorenas med det om den odlas på närliggande fält, transporteras i samma fordon eller bearbetas i samma utrustning som vete, korn eller råg. Endast enstaka producenter, jordbrukare som endast odlar och bearbetar havre, kan certifieras som glutenfria, eftersom risken för kontaminering annars är mycket stor.
Havre stödjer hjärt- och matsmältningshälsa
Betaglukan är en unik typ av kostfiber som har några kraftfulla hälsofördelar. Den finns endast i havre och korn och i mindre utsträckning i vete och råg. Havre är den enda glutenfria spannmålskällan som innehåller denna typ av fiber. Betaglukan finns också naturligt i vissa bakterier, svampar och jäst (tänk: kombucha, svamp och surdegsbröd) som kan ta sig in i vår kost, men betaglukanfibrerna i spannmål är den enda typen som är lösliga, vilket innebär att de interagerar med vatten och bromsar upp saker och ting i stället för att röra sig osmält genom vår matsmältningskanal.
Lösliga betaglukanfibrer tycks på ett tillförlitligt sätt sänka kolesterolet när de ingår i en kost som i övrigt har låg halt av mättat fett. Betaglukanfibrer absorberar vatten i matsmältningskanalen och fastnar på gallsyror, som normalt återcirkuleras i vårt blodomlopp. Betaglukan hjälper våra kroppar att bättre reglera kolesterolnivåerna i blodet och håller vägen genom våra blodkärl fin och smidig!
Det finns många andra relaterade hälsofördelar med havre
Havre är en av de mest mättande livsmedlen på grund av hur de expanderar i magen. Denna expansion påskyndar hormonproduktionen som signalerar ”mättnad” till hjärnan. Vi blir inte bara mätta snabbare, utan håller oss också mätta längre eftersom de lösliga fibrerna i havre hjälper dem att röra sig långsammare genom matsmältningskanalen och begränsar hastigheten med vilken glukos kommer in i blodomloppet (inga sockerhöjningar eller krascher här!). På grund av detta ”långsamma dropp” av glukos i blodet kan havre bidra till att förebygga insulinresistens och minska risken för att utveckla typ II-diabetes.
Mer än bara ett livsmedel
Några av samma föreningar i havre som gör dem hälsosamma att äta gör dem också underbara för vår hud. Du kanske är bekant med havremaskor eller havrebad. Havre har använts som aktuell behandling av sår och öm hud i hundratals år; det populära badproduktmärket Aveeno – som har havre som huvudingrediens – är också uppkallat efter dem (avena är det vetenskapliga namnet på havre).
Antioxidanterna i havre har klådstillande egenskaper som gör dem bra att använda under torra vintermånader när huden lätt blir irriterad och inflammerad. Betaglukanen i havre verkar också bidra till att främja sårläkning när den appliceras på huden.
