Vad är Kumquat?
Kumquats är små apelsinliknande citrusfrukter som är inhemska i sydöstra Kina. Kumquatträden är som små buskar, på vilka hundratals olivstora frukter växer. Frukten har ett sött skal och ett surt fruktkött, som kan ätas som hel även med skalet. Kumquats söta och sura smak gör den till ett föredraget val för sylt, geléer, cocktails, konserver, marmelader och desserter. Många likörer innehåller också kumquatjuicextrakt och vissa extrakt som görs av den används i medicinska syften.
Kumquat odlas över hela världen i olika sorter, till exempel Nagami kumquat, Marumi kumquat, Meiwa kumquat och Hong Kong wild. De skiljer sig något i form och smak, men är näringsmässigt likartade.
Hälsofördelar med kumquat
Förbättrar immuniteten: Kumquats är rika på C-vitamin (en frukt innehåller 73 % av den rekommenderade dagliga dosen) vilket förbättrar immuniteten och skyddar kroppen mot säsongens förkylningar, influensa och andra mikrobiella infektioner. Vitamin C leder främst till tillväxt och utveckling av nya celler och är ett nödvändigt näringsämne för att upprätthålla kroppens första försvarslinje.
Hjälper matsmältningen: God mängd fibrer tillsammans med många andra fytonäringsämnen som finns i kumquat hjälper till att upprätthålla den allmänna matsmältningshälsan. 10 gram fibrer kan fås från cirka 8 kumquats, och det är bara en handfull! Det hjälper till att stävja gas, förstoppning, kramper och andra matsmältningsanomalier tillsammans med att ge en stor mängd viktiga näringsämnen.
Beskyddar mot cancer: Hög mängd antioxidanter, vitaminer och flavonoider i kumquat gör den till en frukt mot cancer. Förekomst av karotener, lutein, tanniner och zeaxantiner minskar risken för cancer eftersom de inte tillåter cellskador på grund av oxidation av fria radikaler.
Förbättrar kardiovaskulär hälsa: Kumquat sänker kolesterolnivåerna i blodet och förebygger därmed risken för hjärtinfarkt eller stroke. Dess höga kaliumhalt ökar vätskan i blodet och upprätthåller därmed blodtryck och hjärtfrekvens. Omega 3 och 6 förbättrar också den allmänna hjärthälsan.
Förebygger diabetes: Förekomst av kraftfulla antioxidanter, god mängd fibrer, många andra fytonäringsämnen och goda fetter i kumquat kan bidra till att minska risken för att utveckla typ 2-diabetes. Kostfibrer balanserar insulin- och glukosnivåerna i kroppen och förebygger därmed diabetes.
Starkare ben: Hög kalciumhalt i kumquat bidrar till starkare och friskare ben. Goda mängder A-vitamin säkerställer starka och friska ben och bidrar till att de utvecklas på rätt sätt. Kalciumavlagringar bidrar till god benhälsa, tidig läkning och starka ben och tänder även i högre åldrar.
Gör mer energi: Frukt har i allmänhet ett lågt kolhydratinnehåll, men kumquat är ett undantag. Kumquat har ett högt kolhydratinnehåll och är därför en utmärkt energikälla. Den fyller på förlorad energi vid träning eller tunga aktiviteter. Riboflavin är ett vitamin som är viktigt för energiproduktionen och dess överflöd i kumquat gör det lätt att producera energi på ett enklare sätt.
Andra fördelar:
- Förhindrar tidigt åldrande av celler och vävnader
- Beskyddar huden från skador
- Förbättrar synen och minskar risken för grå starr
- Förbättrar viktnedgång
- Förbättrar tidig sårläkning
- Gynnsamt för hår och naglar
Tips for Usage:
- Ät frukten precis som den är; ja, med skalet!
- Kumquat chutney kan göras genom att tillsätta ingefära, vitlök, honung och socker och förvaras i kylskåpet för framtida användning
- Gör marmelad och använd som pålägg på brödrostat bröd
- De kan frysas in och kan förvaras i flera månader
Kumquat Recept
Ingredienser:
- 1 pajbotten
- 1 kopp kraftig vispgrädde
- 1 kopp kondenserad mjölk
- ½ kopp kumquatpuré
- 1-2 tsk citronsaft
Metod:
- I en skål blandar du grädde med kondenserad mjölk och vispar tills den är vispad och tjock
- Tillsätt citronsaft och kumquatpuré och blanda väl
- Häll blandningen över pajskalet i en pajform
- Kyl i kylskåp i 3-4 timmar för att den ska sätta sig
- Servera den kyld
.