Vad?! Har du inte ätit hammy sammies än? Du har sett dem på Pinterest, men du tänkte: ”Vad är det som är så speciellt med en skinksmörgås?”
En hel del.
En hel del är speciellt med dessa små killar. Nyligen ställde jag fram en tallrik med dem inför vänner. Efter en tugga var de helt överens.
Kostlig, enkel, gör alla glada. Vinn. Vinn. Win.
Jag planerar två dussin sammies för att mätta 6-8 personer, beroende på deras storlek och aptit.
Dessa gör också en fantastisk fryst måltid. Jag gör extra mycket och lägger dem i en täckt folieform och fryser in. När jag behöver dem tinar jag dem över natten och bakar dem enligt anvisningarna.
(Åh, och snälla, flippa inte ut över att använda massor av riktigt smör. Det är den magiska ingrediensen här. Du kommer att tacka mig för det.)
Häll i 3 matskedar dijon eller brun senap, 2 tsk worcestershiresås och 3 tsk vallmofrön. ”Varför vallmofrön?” frågar du dig? Det ger en härlig liten knäck. Det är helt perfekt.
Vira in folien över dem och stoppa in de små killarna väl så att smörblandningen inte läcker ut under tillagningstiden.
Nu ska jag berätta med en gång att jag har en i min grupp som inte är tokig i hela kombinationen senap/vallmocka. Jag jobbar på att få bort hans kräsenhet, men för tillfället gör jag hans egna speciella hammy sammies med bara en smält smörstång hälld rakt över toppen. Dessa går lika bra som de vanliga, så om du har kräsna ätare gör ett dussin av varje.
Bakas i en förvärmd 350 grader varm ugn i 20 minuter. Bottnarna kommer att bli fina och krispiga och osten kommer att bli alldeles ooey, gooey och smöret kommer att suga in och smaka gott.
Och du kommer att säga: ”Den där Alison är en smart tjej!”
- 1 liten lök
- ½ kopp smör
- 3 t dijon eller brun senap
- 2 tsk worcestershiresås
- 3 tsk. vallmofrön
- 1 dussin Hawaiian sweet rolls
- 6-10 stora skivor provolone eller schweizerost
- ½-1 lb. deli skinka
- Hacka löken mycket fint och lägg den i en stekpanna med en klick smör på medelvärme. Låt det koka i flera minuter eller tills löken är mestadels kokt och genomskinlig. Tillsätt senap, worcestershire och vallmofrön. Rör ihop och ta bort från värmen.
- Lägg ut två långa ark aluminiumfolie på ett kakfat – ett horisontellt och ett vertikalt. I mitten börjar du bygga smörgåsarna genom att skära rullarna på mitten och belägga det undre lagret med ett lager av såsen och reservera ⅓ c. till det övre lagret. Lägg på ett generöst lager ost och ett generöst lager skinka. Lägg på toppen av rullarna och häll resten av smöret över det hela. Linda in folien över smörgåsarna och ställ dem i kylskåp i 30 minuter för att låta smöret dra in eller frys in i en folieform för att grädda senare. Grädda i en förvärmd 350 grader varm ugn i 20 minuter.
Rekceptet krediteras här.
Det är sällan jag behåller ett recept jag hittar i befintligt skick. Detta är ett av de få. Hatten av.