Jag har gjort min egen mandelmjölk i flera år och kan ärligt talat inte tänka mig att dricka något som är förpackat. Varför? Jo, för det första gör du din egen mandelmjölk för att försäkra dig om att det inte finns några konserveringsmedel eller tillsatta ingredienser. För det andra? Förhållandet mellan mandel och vatten är mycket högre när du gör din egen, vilket resulterar i en mycket krämigare och tjockare mjölk än den som finns i lådan.
Har du någonsin undrat varför nötmjölken du köper i affären smakar så vattnigt? Jo, för att de flesta nationella märken använder 90 % vatten och bara 10 % nötter. Oj. Receptet jag använder innehåller 33 % mandel, så du kan bara föreställa dig hur mycket bättre den smakar!
Och även om det kan låta skrämmande och svårt att göra mandelmjölk, så lovar jag att när du väl har gjort det kommer du att undra varför det tog så lång tid innan du började!
Utrustning som behövs:
– En Vitamix eller din favoritmixer
– En lufttät behållare att förvara mjölken i
– En blandningsskål
– En nötmjölkspåse. Den är finare än ostduk och mycket lättare att använda. Jag personligen älskar Ellie’s Best märke nötmjölkspåse. Använd promokoden WHOLISTICNUT i kassan och spara 10 %
Ingredienser:
– 1 kopp råa mandlar blötlagda i vatten i 8 timmar. Denna metod kallas ”groddning”, vilket hjälper till att frigöra matsmältningsenzymer i nötterna vilket gör dem lättare att smälta.
– 3 koppar filtrerat vatten
– Nypa havssalt
– Stråk kanel
– 2 eller 3 Medjool-dadlar (valfritt för sötma)
Häll alla ingredienser i din mixer och mixa i cirka 50-60 sekunder tills det blir slätt.
Häll vätskan i nötmjölkspåsen över en skål. När all vätska kommer ut, dra ihop nötmjölkspåsen och börja pressa ut resterande vätska. Du kommer att få en nötmjölkspåse full av färskt mandelmassa som du kan använda till bakning och matlagning! Jag ser det som ett utmärkt substitut för alla typer av mjöl~
Häll mandelmjölken i en lufttät behållare i 3-5 dagar. Bra i kaffe, havregrynsgröt eller blandat med matcha- eller kakaopulver för en smaskig smaksatt dryck.
För videoinstruktioner, för dig att göra mandelmjölk, kolla in oss på Youtube! https://www.youtube.com/watch?v=DHkaAe38w4s&t=17s
Hälsosamt att dricka!