Alai

Horchata är en kall och krämig dryck gjord på mjölk, vanilj och kanel. Den smakar ungefär som risgrynsgröt men i en uppfriskande, flytande form. Det är den perfekta balansen mellan krämigt och sött.

Oavsett om du letar efter den perfekta drycken att njuta av till dina tacos eller om du helt enkelt är sugen på en svalkande dryck en varm sommardag är ett glas horchata ett säkert och läckert sätt att släcka din törst.

Om du aldrig har druckit den här kaneliga drycken ska du fortsätta läsa, för du kommer att få en uppfriskande behandling!

Vad är Horchata?

Horchata, även kallad orxata, är en kall och krämig dryck, gräddvit till färgen, som är gjord på mjölk, vanilj och kanel.

Det finns några olika sorters horchata, bland annat sådana som görs med tigernötter som i Spanien kallas horchata de chufa, vilket är hur den ursprungligen gjordes.

Men idag ska vi göra den mexikanska versionen av horchata med vitt ris som huvudingrediens. Det är så här den vanligtvis görs i tacobutiker och mexikanska restauranger i USA.

Förutom att vara utsökt och uppfriskande är horchata också en ganska hälsosam dryck! I Mexiko används den ofta för att hjälpa till att lindra feber. Inte bara det utan den är också rik på B-vitamin för extra energi. Vem vill inte ha mer av det.

Hur smakar horchata?

Mexikansk horchata eller horchata de arroz består huvudsakligen av ris och mjölk med en antydan av kanel och smakar ungefär som risgrynsgröt men i en uppfriskande, flytande form. Lägg till nötter och den har också en jordnära touch. Låter läckert eller hur?

Serverad över isbitar eller krossad is och med precis rätt balans mellan krämiga och söta smaker passar denna uppfriskande dryck perfekt till vilken mexikansk maträtt som helst, särskilt de kryddiga!

Några av mina favoriter till ett kallt glas horchata är tacos al pastor, barbacoa burritos eller kryddiga ostquesadillas. Yummy!

Hur man gör horchata

Det här receptet ger 4 portioner horchata och tar bara 10 minuter att förbereda.

Hur länge håller sig horchata?

För att få den bästa smaken av horchata kan du förvara den kyld i kylskåpet i så länge som tre dagar till en vecka. Se till att aldrig lämna den i rumstemperatur längre än en timme!

Tips för att göra den bästa horchata

Som många recept som är så här lätta och enkla att göra, är en av de bästa sakerna med horchata att du kan vara kreativ och anpassa den till din smak. Du kan ha den så söt eller mjölkig (eller till och med spritig!) som du vill.

Om du följer en speciell diet behöver du inte oroa dig. Du kan definitivt fortfarande njuta av den här drinken eftersom det finns en mängd alternativa ingredienser som du kan använda.

• För en vegansk eller mjölkfri horchata byt ut helmjölken mot kokosmjölk. Du kan också använda mandelmjölk för en extra jordig smak!

• För en nötfri horchata tar du bara bort mandlarna, du behöver inte ersätta dem.

• För en sockerfri horchata kan du använda konstgjorda sötningsmedel som stevia. Ett annat hälsosammare alternativ som du kan prova är honung. Naturligtvis kan du justera sötmanivån efter din smak!

• För ett alternativ till långkornigt vitt ris kan du använda vilket annat ris du vill. För extra fibrer kan du använda brunt eller svart ris.

En av de viktigaste sakerna som gör en bra horchata till en god horchata är inte bara dess mjölkighet och krämighet utan även dess mjuka konsistens. Det är mycket viktigt att sila noggrant (dubbel silning rekommenderas!) så att du inte får några oönskade bitar i din dryck. Om du kan, använd förskivade mandlar när du blandar.

Det bästa sättet att göra horchata är med en mixer, men om du inte har tillgång till en sådan behöver du inte oroa dig, för det finns ett annat sätt att göra den med hjälp av bara en visp.

Istället för långkornigt vitt ris kan du använda osötad rismjölk som ett alternativ. Kanelstängerna kan du ersätta med malen kanel.

Du behöver extra vispkraft för den här versionen och jag tycker att den ursprungliga blandade horchata fortfarande smakar bättre, men det här snabbreceptet är ändå värt ett försök!

Oh, och en sista sak. Om du undrar om du kan lägga till lite spets till din horchata så är svaret ja! När du har kylt och silat din drink, varför inte lägga till lite extra och göra den till en cocktail?

Rum är förmodligen den vanligaste spriten som läggs till horchata. Jag rekommenderar kryddad rom. Om du gör en mjölkfri version går lite vit rom bra ihop med kokosmjölk (tänk pina colada).

Du kan också prova att tillsätta bourbon och få något som liknar äggtoddy men tunnare och sötare.