Alai

Ditt framtida jag tackar mig just nu.

Tackar mig för att jag hittade på den här konstigt läckra tallriken med pommes frites. Tackar mig för att jag omfamnar full frosseri från tid till annan. Tackar mig för att jag hjälper dig att hantera de tre för många öl som du drack igår för att fira St Patty’s Day.

Alla är trots allt irländare den 17 mars!

Damer och herrar, den här poutinen är något alldeles extra. Först och främst är den jäkligt god. Jag menar, hur kan den inte vara det????? För det andra är det en rolig twist på den klassiska kanadensiska poutinen (som vanligtvis består av fransktorkat som är dränkt i ost och sås och toppat med ostbågar). Det är som en fransk-kanadensisk-irländsk hybrid av en maträtt. Och jag älskar den.

Jag börjar med butiksköpta frysta pommes frites (förresten, du kan absolut göra dina egna. Det var min ursprungliga avsikt med det här receptet, men det slutade med att det inte blev av eftersom #toddlermomlife), och tillagar dem i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen.

Sedan! Jag överdärvar dem med alla härliga saker.

Färsk riven irländsk cheddarost!

Karamelliserad lök!

Knäckig bacon!

Scallions och färska örter!

Och irländsk whiskey-sås!

Jag menar, det finns verkligen inget sätt i hela världen att de här inte skulle vara utsökta. De är i princip min drömmat.

Jag har glömt om jag har berättat det här för er tidigare, men pommes frites är min favoritmat. Japp, det stämmer. De är min ULTIMATA godbit, och ni kan tro att jag beställer pommes frites framför den patetiska sidosalladen varje gång. Om jag var tvungen att välja mellan brownies och pommes frites skulle pommes fritesen vinna varje gång! Det ligger i mitt blod. Min mamma är likadan.

Förresten, när vi äter pommes frites tillsammans insisterar jag på att hon beställer sina egna eftersom hon är ökänd för att ”bara ta några få” av mina pommes frites… vilket egentligen betyder att hon äter upp alla. Lärdomar som vi lärt oss genom åren!

Med den här poutinen tror jag dock att det är säkert att säga att det skulle vara mer än tillräckligt för oss båda. Kanske.

Jag älskar att använda irländsk cheddar här (och i många rätter!) eftersom den är lite mer nötaktig och sötare än amerikansk cheddar. Den är fortfarande skarp och salt och smälter som en dröm, men den har små smaknyanser som håller saker och ting intressanta.

Den passar också utmärkt ihop med sötman i den karamelliserade löken och det salta, fläskiga slaget från baconet.

Jag älskar den här kombinationen så mycket att min hjärna redan har kommit på fyra eller fem recept till med dessa ingredienser. Varsågod, Future You. Igen.

När du har lagt alla dessa läckra ingredienser på dina pommes frites och gräddat dem tills allt är kladdigt och härligt, häller du över en irländsk whiskeysås. Och sedan swooooooooon. Det är en del av receptet. ”Häll över såsen och svimma.” Du kommer att få se.

Om du inte har provat sås på dina pommes frites, lever du ens? Enligt min ödmjuka åsikt är svaret nej. Gravy fries är en grej här i Jersey, som vanligtvis syns på sena kvällsrestauranger. Och jag erkänner helt och hållet att jag först tyckte att idén om sås på mina pommes frites var hemsk och äcklig… men efter en natt med för mycket kul, så slår de verkligen till som inget annat kan göra. Jag blev omvänd redan i 20-årsåldern, och jag har aldrig sett tillbaka.

Jag rekommenderar starkt att du provar poutine hemma! Du kommer att bli förälskad!

Nu är den här såsen gjord med whiskey, och om du är orolig för det för att du inte älskar whiskey, var inte orolig! För jag älskar inte heller whisky! Det ger dock en häftig smak till såsen! Och den smakar definitivt inte för spritdryg.

Jag rekommenderar fortfarande inte att du matar barn eller någon som inte kan/väljer att inte dricka alkohol med den här poutinen. För smaken finns definitivt där (och jag är säker på att en del av alkoholen också finns där). Det är bara inte en överväldigande smak. Det kommer inte att kännas som om du precis tagit en shot Jameson eller så.

(Roligt sidospår: För några veckor sedan var vi ute och åt middag med vänner och mindes våra yngre dagar. En av de saker jag alltid brukade göra när jag var ute på barer var att beställa mig en shot Jameson. Den här irländska tjejen älskade det. Det finns också en rolig historia om när min man först stötte på mig som kretsar kring Jameson, men vi sparar den historien till en annan gång. När vi var ute och åt middag bestämde vi oss för att ta en shot Jameson för att hedra den gamla goda tiden. Och herregud, den där grejen är inte så len som jag minns att den var. Jag är en sån fegis nuförtiden! Våra ”vad i helvete tänkte vi på?!”-ansikten var förmodligen PRICELESS för alla andra i restaurangen!)

Lita på mig när jag säger att den här poutinen är mer än otrolig. Den är skriker-från-det-höga-höga-höga-höga-höga-läckert. Whiskeysås och allt.

Jag ska säga det en gång till: du är välkommen.

Skriv ut