När 2016 kom exploderade internet med tweets, ”gram” och nyhetsartiklar om taco cleanse, som var årets senaste och bästa diet. Självklart låter detta absurt – en avgiftning med tacos? Det är inte möjligt. Men enligt författarna till The Taco Cleanse är den tortillabaserade dieten ”bevisat att den kommer att förändra ditt liv”. Det är ett udda koncept som har blivit så populärt den senaste veckan – till och med stjärnor som Jennifer Aniston stöder det – att jag bestämde mig för att testa det. Men inte utan några förbehåll.
När jag väl fick tag på ett exemplar av den alltid lika sura boken bestämde jag mig, i sann Delish-anda, för att göra detta till en rolig och lättförståelig upplevelse i stället för en hård och högfärdig sådan. Om jag ska vara ärlig är jag bestämt emot en 30-dagars veganutmaning. Det är krångligt (vem vill jaga runt efter sojabacon och tillsätta näringsjäst till allt?) och lätt att göra bort sig om man inte är van vid det. Dessutom är ost fantastiskt gott. Och det är ägg också. Jag valde dock att äta hälften av mina tacos vegetariskt, om inte annat för att bevisa att det inte är att undvika kött som är problemet.
Även registrerade dietister håller med mig om detta: ”Den veganska livsstilen är en utmaning. Det finns skäl att vara vegan, men den har också sina brister”, säger Jim White, läkare och talesman för Academy of Nutrition and Dietetics. ”För genomsnittskonsumenten skulle en tillfällig vegansk kost vara mycket svår och du skulle troligen få många brister i din kost på grund av att du inte följer den perfekt. Du skulle också gå upp i vikt igen så fort du går tillbaka till din vanliga kost.”
Och så, beväpnad med en nutritionists kunskap, här är hur jag åt bara tacos i en hel vecka:
Dag 1
Det är söndag och efter att ha sovit ut gör jag det bästa av en resa till Brooklyn och söker upp Tres Hermanos Taqueria i Bushwick. Det har hyllats som ett av de bästa ställena i staden för autentiska tacos och efter att ha grävt i ett par dubbla majstortillas måste jag hålla med. Jag provade en carnitas-taco (långsamt grillat fläsk) och en avokado-pintoböntaco, som var fyllda med strimlad sallad, tomat och cotijaost. De var så mättande att jag inte kunde äta upp allting helt och hållet, även som både frukost och lunch.
För middagen valde jag ett andra par välsmakande tacos. Den här gången med räkor och kryddig, panerad chorizo med det typiska upplägget av queso fresco, sallad, tomat, varm sås och gräddfil. Återigen var de fyllda med två lager tortilla, vilket gjorde dem så rejäla att jag inte ens kunde röra riset och bönorna vid sidan om. Det verkar som om två är det magiska numret här.
Dag 2
Skippade frukosten eftersom jag ännu inte har handlat för att göra morgontacos (eek!). För berättelsens skull – och för att göra detta så verklighetstroget som möjligt – tog jag en risk (och korsade tummarna för att det inte skulle finnas någon e. coli) genom att välja Chipotle till lunch. För att det är svårt att göra tacos på lunchrasten på kontoret och att leverera är inte svårt.
Mina kyckling-, sofritas- och barbacoa tacos var jättegoda, även om portionen med tre tacos är lite galen. Och jag överlevde lyckligtvis för att berätta historien. Den kvällen, efter ett pitstop på Trader Joe’s, tog jag mig till köket och piskade upp sauterade räkor och tomat tacos med lök, vitlök och färsk kål.
Inte illa för en middag utan recept klockan 22.00. 🍤🌮 Dag två: ✔️ #tacocleanse #damnthatsdelish pic.twitter.com/VPLsbFI7or
– rheanna o’neil bellomo (@rheannabellomo) January 12, 2016
Dag 3
Äntligen min första frukosttaco. Efter råd från Taco Cleanse tog jag idén om en taco och applicerade den på jordnötssmör och bananskivor (och en liten bit kanel-socker). Protein, fibrer, kalium. Jag vikte den där stygga pojken på mitten och sprang ut genom dörren.
Till lunch två majstortillas med adobo-kryddad kyckling, salt manchego-ost och färsk pico de gallo. Kaktusfransar på sidan. Jag tänker att jag helt och hållet kan vänja mig vid detta och börja välja ut det bästa tacostället att slå till på senare på kvällen.
Middagen i dag var vinnaren. Jag tog med mig min bästa väninna till Tijuana Picnic på Manhattans Lower East Side så att vi kunde få varsin beställning av tacos och dela dem – två kycklingtacos med chicharrones till henne, två mjuka bifftacos med asiatisk slaw till mig. Enligt boken fick vi också varsin rökig mescalmargarita. Efter den här kvällen trodde jag verkligen (och naivt) att tacodieten skulle vara helt hållbar i princip för all framtid.
Jag kommer kanske aldrig att sluta äta tacos varje dag. 🌮🌮🌮🌮😍😍😍😍 #chicharrones #tacocleanse #onassignment pic.twitter.com/PiJKZu71IJ
– rheanna o’neil bellomo (@rheannabellomo) January 13, 2016
Dag 4
I morse gjorde jag ett nummer med äpple, brie och honung inlindat i en varm smörstekt mjöltortilla som jag rekommenderar till alla, även om man inte ger sig in på sitt eget veckolånga taco-äventyr. Den höll mig mätt fram till lunch också.
Runt 2 p.tog jag mig till testköket för att göra tacos med svarta bönor med hemlagad guacamole och vass cheddarost. De var så fräscha och pikanta tack vare ett par limeskivor och ett stänk av Himalayasalt. Jag är ärligt talat förvånad över att jag inte har blivit trött på tacos ännu, särskilt på dag fyra. Men det beror troligen på att jag inte har överbelastat mig själv med traditionella mexikanska smaker vid varje måltid.
Till middag lagade jag tofu för första gången och stekte den i en stekpanna tills kanterna blev krispiga. På två majstortillas lade jag tofubitar med mangosalsa och färsk röd paprika i tärningar. Tyvärr kom jag hem sent från en utekväll med vänner och var så utsvulten att jag genast slukade de här godbitarna. Jag har inte ett enda foto av den skönhet som denna måltid var. Och det gör verkligen ont i min fotoälskande själ.
Dag 5
I morse gjorde jag veckans favoritfrukost: salt och pepprad äggröra med körsbärstomater, avokadoskivor, Cholula varm sås (min favorit) och mexikansk ost. Det var den ultimata tacoen för att vakna upp. Jag tänker fortfarande på den för att vara ärlig.
Att anpassa ett av bokens recept, lagade jag några fisktacos i baja-stil med stekt hälleflundra och en rödkålssallad med jalapeño, spiskummin, apelsinjuice och olivolja. De var så krispiga och somriga att mitt hjärta ville ha en tredje men min mage ville inte ha det. Det här var min första känsla av tacoöverbelastning.
När jag var ute och åt på Blockheads, en mexikansk snabbmatskedja i New York, beställde jag en tofu- och en bifftaco. (Ja, jag vet hur motsägelsefullt det låter.) I stället för det tunga riset och bönorna bad jag om en sallad. Det visade sig att jag inte ens kunde äta upp de två tacos för att inte tala om grönsakerna, som jag knappt rörde. Detta var min vändpunkt. Men jag visste att jag inte kunde backa: Jag tog små tuggor här och där, och sakta tog jag mig igenom tacos med mjuka och hårda skal som låg framför mig. Det var inget fel på dem – cotijaen var fin och smulig, den rostade paprikan lite söt men fortfarande rökig. Det var jag. Jag hade nått min maximala kapacitet.
Dag 6
Här har jag ätit 24 tacos. Jag ville ärligt talat inte titta på en tacos till. Så jag undvek helt tanken på frukost och forskade i stället om nyhetsartiklar för jobbet. Sedan följde mer uppskjutande när jag uppdaterade min så kallade tacodagbok med gårdagskvällens middag när jag var på väg till jobbet.
Vad jag gjorde under min extra långa pendeltågsresa i morse: forskade om kakaobrist, uppdaterade min tacodagbok. 📝 #tacocleanse #partylikeajournalist
– rheanna o’neil bellomo (@rheannabellomo) January 15, 2016
På kontoret mumsade jag på Club crackers (snacks som inte är tacos är tillåtna mellan måltiderna) och funderade på vad jag skulle göra med lunchen. Då föreslog min chef att vi skulle beställa pizza, eller som hon sa till mig, ”pizza tacos – vik bara skivan på mitten!”. Det kan man inte säga emot.
Nyckelresultat
Tyvärr kan jag inte säga att jag avslutade starkt (förlåt, mamma), men jag tycker ändå att denna totala tacodiet var en framgång. Från första dagen blev jag inspirerad att göra det mesta av den tomma duk som majs- (eller mjöl-) tortillan är. Under veckans lopp spände mina måltider över ett brett spektrum av frukt och grönsaker. Jag provade nya beredningar, blandade och matchade ingredienser och tänkte utanför tacolådan när det gällde smaker, dressingar och pålägg.
Självklart var detta en utmaning, men det pressade mig att experimentera och lära mig nya saker. Jag fick laga tofu för första gången, öva på knivkunskaper som julienning och hackning och fatta mer medvetna beslut om exakt vad jag konsumerade varje dag.
På samma sätt väckte det här uppdraget definitivt kreativitet i köket. Och enligt White är det viktigt, inte bara för att göra kvällarna framför spisen roligare utan även för din allmänna hälsa. ”Variation är nyckeln, inte bara för näringsämnen utan också för att minska tråkigheten”, säger han.
Så om du känner att du sitter fast i en rutin är det här den trendiga diet du måste hoppa på. För det är i huvudsak ett medel för hälsosam mat – ta bara alla dina favoritmaträtter och vik dem i en tortilla. Tacos gör trots allt allting bättre.
Följ Delish på Instagram.
.