Hur många gånger har du stött på ett recept där det står att du ska tillsätta saften från en citron? Ok, inga problem förutom det faktum att citroner finns i olika storlekar. Vad gör vi nu?
Ja, jag vet att de flesta citroner i mataffären alla ser likadana ut. De kan se likadana ut på utsidan, men när du skär i en citron kan du upptäcka att vissa har ett stort tjockt skal, eller att vissa har ett supertunt skal. Hur som helst påverkar det hur mycket juice som finns inuti.
Också om du köper produkter på bondemarknader kan du hitta olika sorters citroner som sträcker sig från små, medelstora och stora.
Hur mycket juice finns i en citron?
Enligt livsmedelsnormerna finns det ungefär 2 matskedar i en medelstor citron som väger ungefär 3,5 ounces, så i princip är det så att om ett recept kräver saften från en citron så är det den saften som du ska tillsätta. Och oftast är detta storleken på de citroner som säljs i butikerna.
Så om ett recept kräver 3 matskedar citronsaft behöver du troligen två citroner för att få rätt mängd saft till ditt recept.
Dessa citroner nedan kom faktiskt från mina två citronträd. Jag har två sorter och båda är anmärkningsvärt olika i storlek.
Mitt äldre träd ger små citroner med ett mycket tunt skal. Jag blir alltid förvånad när jag skär upp dem och ser hur mycket citron som finns inuti.
Mitt nya träd producerar stora citroner med ett mycket tjockt skal och den faktiska mängden citron inuti verkar vara mycket liten.
Här är skillnaden mellan de två olika citronerna. Den mindre citronen hade 1 matsked + 1 tesked saft den andra citronen hade 2 matskedar citronsaft. Så nästa gång du behöver saften från en citron kan du behöva två citroner för att vara säker på att du har tillräckligt med saft för att göra standardmåttet 2 matskedar.
Ponderosa-citroner
Om du vill ha mycket citronsaft så väger den här Ponderosa-citronen två pund och innehåller två koppar citronsaft. Puh! Om du är bekant med pomelos är den här citronen ungefär lika stor. Skär upp en och du kommer att hitta massor av frön, och smaken och syran från de mindre citronerna. Eftersom dessa typer av citroner inte odlas kommersiellt och i princip finns på bakgårdar, kanske du aldrig får se hur magnifik den här citronen är.
Föreställ dig hur mycket lemonad du kan göra med den här stora killen eller citronmarängpajer. Mycket!
Hur man gör saft av en citron
Hur man gör saft av en citron
Hur man gör saft av en citron
. du saftar en citron kan göra skillnad i hur mycket juice du får
- Håll dina citroner i rumstemperatur
- Innan du saftar en citron, Tryck och rulla citronen mellan händerna eller på en bänkskiva, detta mjukar upp citronen och hjälper till att frigöra saften.
- Prova att mikrovågsugga en citron i 10 sekunder innan den pressas för maximal juice.
- En citrusfräs eller en juicepress är de enklaste verktygen att använda för att få ut mesta möjliga juice ur en citron. Pressa bara över en skål och sila för att ta bort kärnorna.
- Handpressning av citronen är ett snabbt sätt att safta en citron utan några verktyg, pressa hårt på den skurna citronen för att få ut saften, tryck sedan med fingrarna på insidan av citronen för att frigöra mer saft
- Ett annat behändigt verktyg är citrusfräsaren med en skål. Här kan du safta dina citroner direkt i en skål som också silar ut fruktköttet och kärnorna. Detta är mycket praktiskt.
Citronsafttabell
Hämta din PDF här
Mängder av recept använder också citronskal. Om receptet kräver zest från en citron innebär det att man använder en medelstor 3,5-ounce citron som ger ungefär 1 matsked citronzest.
Mitt förslag är att när du behöver safta en citron, zestar du den först. Även om du inte behöver citronskalet just då kan du frysa in skalet och använda det senare.
Varför lägga till citronskal i ett recept?
- Citrusskalet har massor av eteriska oljor som ger starka citrussmaker.
- Att lägga till citronskal i ett recept ger verkligen en ljus citronsmak till bakverk, både söta och salta, salladsdressingar, krämiga efterrätter, glasyrer och glassar.
- Sprinkla citronskal över färdiga efterrätter eller till och med grönsaker ger en vacker gul färg plus smak.
Väsentliga verktyg för att juicera och skala citroner
För att juicera har du flera alternativ beroende på hur mycket juice du behöver göra. För att safta en eller två citroner till ett recept gillar jag att använda en citrusfräs i trä. Den här remejern är enkel att använda, rengöra och förvaras lätt. Ett annat alternativ för en handhållen juicepress är en citruspress i metall. Jag föredrar metalltyperna eftersom jag har brutit flera av dem i plast.
Prova dessa om du pressar mycket citroner. Den här manuella citruspressen på bordet har en skål under pressaren för att fånga upp saften och den separerar kärnor och fruktkött, perfekt när du vill ha mycket juice. Och om du vill ha många citroner ska du välja den elektriska citruspressen som är perfekt för att göra lemonad eller för att safta citroner för att frysa in.
För att zesta vill du hitta den zestare som fungerar bäst för dig. Byt också ut dessa eftersom de blir slöa med tiden. Jag gillar att använda denna Microplane zester eftersom den gör att du kan sätta zestern över toppen av en skål och zesten faller ut från undersidan. Ett annat alternativ är denna Oxo Good Grip zester med en bredare yta som också har en halkfri ände som hjälper till att hålla zestern stadig.
För att göra långa remsor av citronskal för garnering använder du en kanalkniv/zester. Denna har skarpa hål i ena änden som skapar fina tunna remsor av citrusfrukten. Ett annat alternativ för zestning är denna flexibla citruszestare som har en kopp under zestaren för att fånga upp citrusskalet. Om du har små barn som gillar att laga mat är detta ett bra alternativ för att skydda små fingrar.
Läckra citronrecept från en varm ugn
Lemon Ricotta Muffins är gjorda med olivolja för att få en härligt mjuk smula
Lemon Bundt Cake har bakat in citronbitar som ger lite syrlighet till kakan
Lemon Baked Ricotta är en av de enklaste aptitretarna som är full av färska citronsmaker
Lemon Cookies with Frosting har citron i matlagningen och frostinget också
Crispy Lemon Cookies är enkla skivade och gräddade shortbread cookies
Lemon Pie with Lemon Cake, Ja, detta är en tårta och paj i en och samma efterrätt
Pin för senare
Håll dig i minnet – när livet ger dig citroner, gör en efterrätt
Följ en varm ugn
Gillar du vad du ser? Se till att du följer One Hot Oven för fler läckra söta och salta recept!
Pinterest |Instagram | Facebook | Twitter |
Tack för att du tittade in på One Hot Oven-bloggen. Lämna gärna en kommentar för att säga hej eller låt mig bara veta vad du bakar just nu, jag älskar alltid att höra från andra bagare. Har du några frågor eller vill du bara prata om receptet? Kontakta mig här, så hjälper jag dig gärna!
Om Jere’
Från att ha lärt mig laga mat på en gård i Indiana till kulinarisk skola i Kalifornien, är min passion för mat oändlig. Att sätta igång ugnen för att baka något till vänner och familj är min lyckliga plats, och jag är glad över att vara här på One Hot Oven och dela med mig av både söta och salta recept med alla mina bakvänner.
