Gnocchi är en typ av degknölar med räfflade kanter för att hålla kvar såsen. Gnocchi äts vanligen som en ersättning för pastanudlar och görs av semulinmjöl och serveras som en förrätt. Det kan dock användas för att göra tillbehör. Älskar du gnocchi och vill förvara resterna till senare? Kan man frysa in gnocchi?
Oavsett om den är färsk eller köpt i affären kan gnocchi frysas in för framtida tillagning. Om du gör gnocchi från grunden är det bäst att frysa gnocchi okokta så snart de är formade. Kokt gnocchi har en relativt kort hållbarhet, den håller bara i en vecka i kylskåpet. Men när gnocchin förvaras i frysen håller gnocchin i minst 2 månader.
Nu är problemet med att förvara gnocchi i kylskåp eller frysen att knödelna har en tendens att falla sönder när de kokas i vatten. Faktum är att gnocchi måste kokas omedelbart eller frysas okokta. Men låt oss inse det, ibland har du rester av gnocchi som du inte kan äta upp. När förutsättningarna inte är de rätta kommer vi att lära dig hur du förbereder och värmer upp dumplings på rätt sätt så att den tinade gnocchin förblir perfekt när den värms upp på nytt. Nedan följer en steg för steg-guide för hur du kan frysa gnocchi:
Hur man fryser gnocchi?
Hur du fryser gnocchi beror på hur dumplings är. Fryser du in okokta eller kokta/överblivna gnocchi?
Infrysning av kokta gnocchi
Gnocchi fryses bäst okokta eftersom dumplings har en tendens att mjukna för mycket när de värms upp på nytt. Men om du har överskott av kokt gnocchi kan du ändå frysa dumplings. Om du har gjort för mycket gnocchi än vad du kan hantera, separera de dumplings som du behöver frysa in och vänta med såsen. Du kan tillsätta såsen efter att du tinat upp och värmt upp dumplings.
Sprid ut lite mjöl och vänd gnocchi innan du skedar ner dumplings i en återförslutningsbar plastbehållare. Mjölet förhindrar att dumplings klibbar ihop. Pressa ut luften innan du förseglar och skriv sedan förvaringsdatumet med en tuschpenna. Ställ dem slutligen i frysen. Om du har en vakuumförslutare, använd den för att låsa in fräschheten.
Frysning av överblivna gnocchi
Om du till exempel har några överblivna gnocchi (sås och allt) blir det svårt att frysa ner knödeln utan att ändra konsistensen. Eftersom gnocchin har kokats helt och hållet kommer dumplings att bli mosiga om de värms upp på nytt. Om det är okej för dig är det bara att skeda överbliven gnocchi i en lufttät behållare, stänga locket, skriva förvaringsdatumet och sedan stoppa in den i frysen.
Infrysning av okokta gnocchi
Detta är det idealiska sättet att bevara och bibehålla gnocchis tuggiga konsistens efter infrysning. Börja med att göra gnocchi från grunden och lägg varje knöl i en mjölad, pergamentklädd bakform. När du är klar låter du gnocchierna lufttorka i rumstemperatur i en timme upp till fyra timmar. Detta steg är viktigt eftersom det hjälper till att behålla gnocchiernas tuggighet när de tinas upp.
När lufttorkningen är klar, sätt in formen i frysen och låt gnocchierna frysa i 2 till 3 timmar. När gnocchiarna är fastfrysta tar du ut plattan ur frysen. Med en återförslutningsbar plastpåse lägger du gnocchierna en efter en. När plastpåsen är fylld med gnocchi trycker du ut så mycket luft som möjligt, förseglar den och stoppar in den i frysen.
Hur man tinar upp och värmer upp frysta gnocchi?
För att tina upp gnocchi överför du helt enkelt dumplings från frysen till kylskåpet. Låt gnocchierna tina i flera timmar eller över natten. Det är viktigt att dumplings tinas upp helt och hållet innan de värms upp på nytt eller tillagas. Låt oss nu ta en titt på hur man värmer upp frysta gnocchi ordentligt:
Uppvärmning av rester med hjälp av mikrovågsugn
För rester av såsade gnocchi kan du värma upp rätten i mikrovågsugnen. För över dumplings till en mikrovågsugnssäker skål, sätt in dem i mikrovågsugnen och låt dem nuka på hög effekt med 10 sekunders mellanrum eller tills gnocchi har värmts upp ordentligt.
Uppvärmning av rester på spisen
Häll överbliven, såsad gnocchi i en stekpanna och låt den sjuda på låg effekt tills dumplings har värmts upp ordentligt. Du kan tillsätta lite mer av såsen om rätten blir för torr. Vid det här laget kan du också tillsätta dina favoritblandningar, till exempel parmesanost, olivolja osv. När gnocchin är genomkokt, servera genast.
Kokning av tinade kokta gnocchi
Kok gnocchin enligt anvisningarna i receptet. Förbered de tinade gnocchierna på samma sätt som färska gnocchi.
Kokning av tinade, okokta gnocchi
För tinade, okokta gnocchi, koka en kastrull med vatten och släpp sedan ner de tinade gnocchierna en efter en. Eftersom gnocchin har tinats upp tar det lite tid innan varje gnocchi flyter, vilket tar ungefär 2 minuter. När gnocchin flyter är den färdigkokt. Det är bara att skopa upp alla flytande gnocchi och tillaga dem enligt receptet.
Sammanfattning
Som du kan se finns det så många steg att ta när du fryser och tinar gnocchi. Men ansträngningen är värd det när du väl har piskat upp din favoriträtt baserad på gnocchi. Nu när du vet hur du kan frysa gnocchi kommer det att bli lätt att förlänga hållbarheten på dessa smaskiga dumplings.