Alai

Sinbart läckra kanelrullar fyllda med bananer, chokladchips och med en tjock vaniljglasyr.

Jag kastar bara ut det: plocka fram dina feta byxor för du är på väg att äta en hel panna med kanelbullar. De här rullarna, mina vänner, är utom kontroll! Frukost när den är som bäst.

Kan jag äta en tallrik av dem varje morgon? Glöm bran flakes, lägg ner granolastängerna och ge mig bara några dekadenta söta rullar. Värt varenda sekund på löpbandet.

Är du medveten om mitt beroende? Ja, det är uppenbart att jag har ett bakberoende. Läs den här webbplatsens webbadress. Men jag talar om ett beroende som härstammar från mitt bakningsberoende. Den heter ”Sallys söta rulleberoende”. Jag erkänner att jag har ett problem. Och hey, det är första steget, eller hur?!

Så många söta rullar!

1) Cake Batter Cinnamon Rolls (ingen kakmix!)
2) Blåbärsrullar med citronglasyr
3) Hallonrullar
4) Apelsinrullar (kopia av Pillsbury)
5) Chokladkörsbärsrullar
6) Mini Cinnamon Buns (utan jäst)
7) Caramel Apple Cinnamon Rolls
8) Mini Cake Batter Cinnamon Buns (utan jäst)
9) The Original Cinnamon Roll
10) idag!

När jag gillar något, gillar jag verkligen något.

Och dagens nya version är helt fantastisk. Vem älskar inte lite choklad till sin kanelbulle? Och lite kladdig banan som stoppas in i varje fluffig rulle. Med en tjock vaniljglasyr på toppen. De här kanelrullarna = himlen.

För att göra din nya favoritfrukost ska du börja med mitt enkla recept på kanelrullar. Det här är ett mycket populärt recept på min hemsida. Anledningen är att de är enklare än alla söta rullar jag någonsin gjort tidigare. Och de är snabbare också. Perfekt för bagaren som vill lära sig att baka med jäst för första gången. Du kommer att märka att det typiska receptet för söta rullar eller hembakat bröd kräver två upphöjningar. Dagens rullar kräver bara 1 jäsning.

Jag använder alltid (alltid!) Red Star Platinum Yeast för att baka mina snabba kanelbullar och jag rekommenderar starkt att du också gör det. Även om jag har fått kompensation för det här inlägget måste ni veta att jag har använt och älskat Red Star Platinum redan innan de visste att min blogg existerade. Red Star Platinum tar bort arbetet för dig. Dess noggranna formel stärker din deg och gör det enkelt att arbeta med jäst. Ja, dagens recept kommer att bevisa att det är LÄTT att arbeta med jäst.

Dagens recept på jästdeg är den perfekta utgångspunkten för alla sorters söta rullar du vill göra. Och det ger en praktisk liten sats. Bara ca 11-12 rullar och de bakas i en liten 9-tums rund form. Ingredienserna för degen är ganska vanliga: mjöl, socker, salt, jäst, vatten, mjölk, smör och 1 ägg. Värm smöret, mjölken och vattnet tillsammans i en skål tills smöret är smält och blandningen är varm att röra vid (min var 115F grader). Exakta temperaturer är avgörande för en lyckad jästbakning. Därefter ska du röra in smörblandningen i de torra ingredienserna och tillsätt sedan ägget. Tillsätt ungefär 1/3 kopp mer mjöl för att få degen fin och mjuk. Din deg är redo att knådas när den börjar dra sig loss från skålens sidor.

Nu är det dags att smutsa ner händerna! Knåda degen i cirka 5-6 hela minuter. Vill du lära dig mer om knådningsprocessen? Studera den här hjälpsamma guiden. När du har knådat färdigt täcker du degen och låter den vila i cirka 10 minuter. Den kommer inte riktigt att jäsa i det här steget, den behöver bara en chans att låta glutenet sätta sig. Under den här tiden gjorde jag klart mina fyllningsingredienser: 1 stor mosad banan, mjukt smör, kanel, socker och mini chokladbitar.

Efter 10 minuter rullar du ut degen till en 14×8 tum stor rektangel. Blanda ihop smöret och den mosade bananen. Blanda kanel och socker tillsammans. Bred ut det mjuka smöret/bananen över hela degen. Strö över kanelsockret och sedan chokladbitarna. Rulla ihop degen ordentligt och skär den i 11-12 jämna bitar. Lägg dem i en smord rund form och gör dig redo att jäsa.

Jag har fått några förfrågningar om fler bilder ”under processen”. Bry er inte om iPhone-bilderna här. 😉

Låt rullarna jäsa i 1-2 timmar. Täck rullarna löst med aluminiumfolie och placera dem på en dragfri varm plats i köket. Så här gör jag: Jag värmer ugnen till 200F. Jag stänger av ugnen. Jag lägger rullarna i ugnen i 90 minuter. Så där, det är det! Se till att du inte kyler rullarna efter detta steg. Förvara dem i rumstemperatur om du inte bakar dem direkt.

Rullarna kommer att fördubblas i storlek under denna jäsning. De smetar ihop. 🙂

Bullarna är redo att gräddas. Grädda i 375F i 25-30 minuter. Se till att täcka rullarna med aluminiumfolie efter halva tiden om du märker att topparna inte blir för bruna. Min ugn har heta punkter, så jag täcker alltid bakverk med folie.

Är de inte underbara direkt från ugnen?

Dags för glasyren.

Den tjocka vaniljglasyren görs av florsocker, grädde och vaniljextrakt. Om du använder mjölk i stället för grädde får du en tunnare glasyr. Om du inte tillsätter mer florsocker för att göra den tjockare (och som ett resultat av detta blir glasyren sötare). Jag använder alltid tjock grädde.

Smaka på en varm kanelbulle med bananchokladchips med den smältande glasyren.

Wow. Bara… wow.

Jag har precis ätit frukost och nu är jag plötsligt hungrig igen. Lustigt hur kanelbullar kan göra det med en. Att titta på de här bilderna är fascinerande. Är du sugen på att göra dessa kanelbullar än?

Här är ytterligare ett foto för att få dig att dregla:

Bananer, chokladchips och kanelbullar är bara menade att vara. ♥

Så många söta rullar att njuta av!

• Kanelrullar över natten
• Enkla kanelrullar i slow cooker
• Gigantiska kanelrulltårta
• Stora jättestora kanelrullar
• Smält i din-munnen kanelrullar med lönnkanel
• Enkla apelsinrullar
• Mapel pecan sticky buns
• Citronrullar
• Blåbärsrullar med citronglasyr

Utskrift

.