I samband med valet av ugn förvirras potentiella köpare ofta av modellerna konvektionsugn och mikrovågsugn. Den här artikeln om jämförelse mellan varmluftsugn och mikrovågsugn hjälper dig att förstå dessa köksmaskiner i detalj.
Med teknikens utveckling, introduceras nya köksmaskiner i husägarnas intresse. En användbar apparat som är värd att nämna är mikrovågsugnen som släpptes kommersiellt på 1940-talet. Sedan dess har den blivit en standardutrustning i nästan alla moderna kök. Ett instrument som har fler tilläggsfunktioner än mikrovågsugnen är konvektionsugnen. Innan vi kommer till ämnet för vår diskussion, konvektion vs mikrovågsugn, ska vi ta en titt på var och en av modellerna.
Vad är mikrovågsugn?
Som namnet antyder avger mikrovågsugnar mikrovågor i syfte att tillaga mat. Tillagningstekniken med hjälp av mikrovågor innebär att vattenmolekylerna i maten värms upp. Den är därför idealisk för uppvärmning av kylda, konserverade eller frysta livsmedel, ångkokning och bakning.
Vad är konvektionsugn?
Vill du skriva för oss? Jo, vi letar efter duktiga skribenter som vill sprida ordet. Ta kontakt med oss så pratar vi…
Låt oss arbeta tillsammans!
En konvektionsugn, även känd under de vanliga namnen turbougn eller fläktugn, är konfigurerad med en cirkulerande fläkt i ett separat hölje. Fläkten bidrar till en jämn fördelning av värmen i hela livsmedlet och säkerställer på så sätt att maten blir jämnt tillagad. Med den här enheten kan du placera livsmedel slumpmässigt i matlagningsområdet. Den stora fördelen med en konvektionsugn är snabbare och jämnare tillagning.
Förhållningspunkter
Som man ser det vid en första anblick har de här två apparaterna liknande egenskaper och är perfekta för snabb tillagning av måltider. Båda fokuserar på två mål – enkel matlagning och mindre förberedelsetid. Det finns dock vissa aspekter där en konvektionsugn skiljer sig från mikrovågsugnen. Nedan följer skillnaderna mellan en varmluftsugn och en mikrovågsugn.
Maskinkonfiguration
Det är förståeligt att maskindriften varierar för båda systemen. Oavsett om det är en gasugn eller elektrisk varmluftsugn cirkuleras värmen jämnt av fläkten. I motsats till detta avger en mikrovågsugn radiovågor för att tillaga maten, som placeras i plast- eller keramikbehållare.
Grytningsmetod
När det gäller mikrovågsugn och varmluftsugn ligger den största skillnaden i hur maten tillagas. Det framgår tydligt av skillnaden i maskinerna i dessa ugnar. I konvektionsaggregatet är tillagningen enbart beroende av värmeöverföringen med hjälp av den cirkulerande fläkten. Medan i en mikrovågsugn tillagas maten genom att icke-joniserad mikrovågsstrålning passerar genom maten. Vattnet och fettet i maten absorberar denna strålning genom dielektrisk uppvärmning. Värmen fördelas sedan överallt.
Till skillnad från konvektionsugnar där fläkten gör att maten tillagas jämnt och även hjälper till att bryna och krispiga, kan mikrovågstekniken i sig inte bryna livsmedel. Detta beror på att luften inuti denna ugn har rumstemperatur, vilket gör det svårt för maten att bilda en skorpa. Med normal värmeskiktning i mikrovågsugnar tenderar dessutom vissa ställen att tillagas snabbare än andra. För brynning eller krispighet måste mikrovågstekniken kombineras med halogenvärme eller konvektionsbakning.
Gryddningstid
Skillnaden i tillagningstid i dessa två typer av ugnar fokuseras ofta på av återförsäljare och leverantörer. Tillagningstiden är kortare i konvektionstypen jämfört med mikrovågsugnen. Detta beror på att varm luft, som tvingas fram av fläkten, strippar bort ett lager kall luft som täcker matvarorna.
Brukningstemperatur
En annan egenskap som skiljer en konvektionsugn från en mikrovågsugn är den temperatur vid vilken enheterna fungerar. Eftersom en mikrovågsugn fungerar med hjälp av mikrovågor tar det längre tid för maten att tillagas. Medan man vid en konvektionstyp använder uppvärmd luft för tillagning och följaktligen fungerar maskinen vid en lägre temperatur. Se till att du går igenom tillagningsguiden för konvektionsugn för att förstå bruksanvisningarna.
Detta var en kortfattad översikt över konvektionsugn vs mikrovågsugn. Båda ugnsmodellerna har sina egna för- och nackdelar. En tredje typ av enhet som har funktioner från både mikrovågsugn och konvektion är konvektions-mikrovågsugn. Beslutet att välja den lämpligaste ugnsenheten, antingen konvektionsugn eller mikrovågsugn, ligger alltså helt och hållet på kockens val.
