Basil Lemon Orzo and Vegetables – Ett LÄTT veganskt recept som är klart på 30 minuter och som gör det enkelt att äta grönsaker och samtidigt njuta av pastans bekvämligheter!!! Citronen och basilikan gör att rätten smakar fräscht och lätt!
Lemon Vegetable Orzo Recipe
Det här enkla orzo-receptet påminner mycket om mitt senaste grekiska citronkyckling- och orzo-recept, som hittills har varit mycket populärt bland läsarna. Orzoen är perfekt al dente, grönsakerna är krispigt mjuka och även om det här är en naturligt vegansk maträtt sa min dotter att allting smakar ”så smörigt”. Det beror på att jag inte är blyg när jag ringlar in olivolja.
Citronskalet, citronjuicen och basilikan kompletterar varandra samt orzoen och grönsakerna, och de hjälper receptet att kännas lättare och mer vårsommarliknande.
Detta recept på citron-orzo räcker till en stor mängd människor och håller sig också bra i rumstemperatur, vilket gör det perfekt för fester, potlucks eller sammankomster. Det går också utmärkt att kyla ner det och njuta av det som en pastasallad.
Vad är det i Citron Orzo & Grönsaker?
För att göra detta nyttiga orzo-recept behöver du:
- Orzo
- Olivolja
- Vidalialök
- Lök
- Garanzobönor
- Garbanzobönor
- Zucchini
- Broccoli
- Röd paprika
- Kosher salt och peppar
- Kardamom
- Cayennepeppar
- Citronsaft och citronskal
- Färsk basilika
.
Hur man gör citronorzo med grönsaker
Först kokar du orzoen. Medan det pågår, fräs en lök och tillsätt garbanzobönor och grönsaker och låt dem ånga.
Kombinera den kokta orzoen med garbanzobönorna, grönsakerna, tillsätt citronskal och citronsaft, basilika och rör om för att kombinera.
Smaka rätten och var inte rädd för att tillsätta tillräckligt med salt och peppar, eftersom den här rätten är zillion gånger bättre när den är ordentligt kryddad. Du har en rejäl mängd mat – ett kilo pasta, ett kilo bönor och förmodligen två kilo grönsaker. Allt skriker efter tillräckligt med salt och peppar.
Jag tillsatte också kardemumma och en nypa cayennepeppar. Den förstnämnda tycker jag kompletterar citronsmakerna fint medan den sistnämnda tillför djup i smaken, men inte hetta. Smaka av med dina favoriter om du inte har dem till hands eller tycker om dem. Italiensk kryddning skulle vara bra här.
Till sist ringlar du i ytterligare olivolja, efter smak. Detta förstärker smaken och det förhindrar att orzoen fastnar när den svalnar.
Kan jag frysa in citronorzo med grönsaker?
Jag skulle säga att du kan frysa den här orzo-rätten, men vet att när du tinar grönsakerna kommer att ha en mycket mustigare konsistens som frysta-tina-tina-grönsaker alltid har.
Tips för att göra citronorzo
Detta hälsosamma orzo-recept är naturligtvis veganskt, men du kan också lägga till kokt kyckling eller göra denna grekiska citronkyckling och orzo som är väldigt lik.
Jag använde kikärter men cannelinni går också bra.
Jag tillsatte zucchini, broccoli och röd paprika, men baserat på vad du har till hands och tycker om kan du gärna tillsätta sockerärter, strimlade morötter, tomater, ärtor, engelsk gurka, marinerade kronärtskockor, oliver eller vad du nu är sugen på.
Det här är ett mycket flexibelt recept och eftersom det är lätt och färdigt på mindre än 30 minuter är det perfekt för upptagna vardagskvällar. Du kommer att ha gott om planerade rester till veckan.
Ingredienser
- 1 pund orzo, kokt enligt förpackningens anvisningar och avrunnen
- 4 matskedar olivolja till stekpannan + mer till den färdiga rätten, efter önskemål
- 1 medelstor/lång söt Vidalialök, tärnad i små tärningar
- 4 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
- en 15-ounce burk garbanzo eller cannelinni bönor, dränerade och sköljda (jag använde utan tillsatt salt)
- 1 medelstor/stor zucchini, tärnad i halva månar
- 1 medelstort huvud broccoliröksbitar (ca 4 till 5 koppar)
- 1/2 röd paprika, tärningar små
- 2 teskedar kosher salt, plus mer efter önskemål
- 1 tesked nymald svartpeppar, plus mer efter önskemål
- 1 till 2 teskedar kardemumma
- nål cayennepeppar, valfritt och efter smak (gör den inte kryddstark, utan förstärker bara smaken)
- 1 tesked citronskal, eller efter smak
- 1/4 kopp citronsaft, eller efter smak
- 1/3 kopp chiffonad basilika, löst packad
- citronklyftor, valfritt för garnering
Instruktioner
- I en mycket stor kastrull tillsätt orzoen och koka den enligt anvisningarna på förpackningen. Tips – Tillsätt 1 till 2 matskedar olivolja till vattnet för att förhindra att orzoen fastnar, låt rinna av och lägg tillbaka i grytan; ställ åt sidan.
- Under tiden som orzoen kokar, tillsätt 3 matskedar olivolja och lök i en separat stor stekpanna och koka i cirka 5 minuter; rör om med jämna mellanrum.
- Tillsätt vitlöken och koka i cirka 1 minut eller tills den doftar; rör om nästan kontinuerligt.
- Häll i bönor, zucchini, broccoli, paprika, krydda jämnt med salt, peppar, kardemumma, valfritt cayennepeppar, rör om, täck grytan, sänk värmen till medelvärme och låt grönsakerna ångkoka i cirka 5 minuter, eller tills de är så mjuka som önskat.
- Överför bönorna och grönsakerna till grytan med orzoen, tillsätt citronskal, citronsaft, basilika, rör om för att kombinera, smaka av och kontrollera för att få en balans mellan kryddorna. Vid det här laget tillsatte jag ytterligare 2 teskedar salt, 1 tesked peppar och 3 matskedar olivolja. Detta är en mycket stor gryta med pasta och grönsaker, var inte rädd för att krydda generöst; olivoljan gör att allt inte fastnar, särskilt inte resterna.
- Olikativt kan du garnera med citronklyftor och servera genast.
Anteckningar
- Receptet håller sig lufttätt i kylskåp i upp till 5 dagar.
Näringsinformation:
Räddning:
8
Portionsstorlek:
1
Mängd per portion:Kalorier: 341Total fett: 9gMättat fett: 1gTransfett: 0gUnomättat fett: 7gKolesterol: 0mgNatrium: 660mgKolhydrater: 1,5 kg: 55gFiber: 9gSocker: 10gProtein: 12g
Mer citronpasta-recept:
Alla mina pastarecept!
Grekisk citronkyckling och orzo – LÄTT, klart på 25 minuter och räcker till en massa!!! Saftig citronkyckling med orzo, färsk spenat, gurkor och tomater gör detta till en vinnare vid middagstid! Perfekt för fester, picknickar och potlucks!
Höns Orzo Salad – Saftig kyckling med orzo, tomater, gurkor, basilika och en super smakrik citronvinaigrette!!! Lätt, hälsosam, klar på 30 minuter och ett perfekt sätt att använda trädgårdens färska grönsaker!!
Lemon Pepper Basil Chicken and Pasta – Lätt och klar på 15 minuter med behaglig pasta, saftig kyckling, och det finns så mycket ZESTY smak från citron, basilika och spenat!!! En familjefavorit som är perfekt för upptagna vardagskvällar!!!
Honey Lemon Chicken with Angel Hair Pasta – Kombinera med en enkel sallad eller grönsaker och extra citronklyftor för att förstärka citronsmaken. Din familj kommer att älska detta enkla pastarecept!
Enkla citronkyckling och pasta – Ett LÄTT citronkyckling och pastarecept som är familjevänligt och perfekt för upptagna vardagskvällar!!! Allt tillagas i EN påse! Kycklingen är saftig, pastan är mjuk och städningen är en barnlek!!!
Lemon Butter Garlic Shrimp Pasta – Smöriga nudlar med saftiga fylliga räkor, smaksatta med citron och vitlök!!! Ett familjevänligt middagsrecept som är klart på 15 minuter och det är så LÄTT!!!
Parmesan Chicken and Spinach Pasta – LÄTT och klart på 20 minuter med skön pasta, saftig kyckling, en aning citron och den PERFEKTA mängden parmesan!!! Perfekt för upptagna vardagskvällar och det extra är bra för måltidspreparering!!!
Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.