Dr Andrew Weil, MD, skriver en veckokrönika för Vancouver Sun, och nyligen frågade en läsare med svåra allergier Dr Weil om råd om hur man behandlar allergier. Istället för medicinering eller immunterapi föreslår Dr Weil först två viktiga kostförändringar samt miljökontroll.
Livsmedel som förvärrar allergier
”Det första är att eliminera mejeriprodukter”, säger Dr Weil. ”Mjölkprotein, eller kasein, ökar slemproduktionen hos de flesta människor och fungerar som en irriterande faktor för immunförsvaret vid allergier. Även om hudtester inte visar en verklig allergi mot mjölk, leder avlägsnande av det från kosten ofta till en förbättring av sådana allergiska tillstånd som astma och eksem.
”Byt inte bara till fettfria mjölkprodukter, som har samma mängd mjölkprotein som de fullfeta varianterna. Mjölkfria ostersättningar gjorda av sojabönor och mandlar kan fortfarande innehålla kasein. Läs produkternas etiketter noggrant för att vara säker på att de inte innehåller kasein. Du kan dock ersätta komjölk med får- och getmjölk. Båda har en annan proteinsammansättning och orsakar inte de problem med bihålor, allergier och immunsystem som är förknippade med komjölk.”
Dr Weil’s andra kostrekommendation för att lindra allergier är att minska mängden protein som konsumeras, en annan typ av livsmedel som förvärrar allergier: ”Jag tror att proteinrika dieter irriterar immunsystemet hos vissa människor, vilket förvärrar allergier och autoimmuna sjukdomar. Eftersom proteiner är de komponenter som gör en organism unik läser immunförsvaret av dem för att avgöra om material i kroppen är ”eget” eller främmande. När immunförsvaret är överaktivt, som vid en allergi, kan en översvämning av kroppen med animaliska och vegetabiliska proteiner förvirra det ytterligare och göra det mindre sannolikt att dessa tillstånd löses. Jag har funnit att proteinfattig kost kan vara till hjälp för personer med kroniska allergier och andra problem med immunförsvaret.”
Avseende miljökontroll säger Dr Weil: ”Om du är känslig för damm, djurhår, pollen eller mögel, försök att dammskydda ditt hus genom att ta bort mattor, persienner och andra dammfångare. Du kan också överväga att köpa ett HEPA-filter (High-efficiency particulate air), som avlägsnar partiklar i luften genom att tvinga den genom skärmar med mikroskopiska porer. Dessa apparater fungerar bra och är inte alltför dyra. Skaffa en för vart och ett av de viktigaste rummen i huset, eller flytta en enhet från rum till rum regelbundet. Undvik luftfilterutrustning som genererar ozon (HEPA-filter gör det inte).”
Livsmedel som bekämpar allergier
Samtidigt som vissa livsmedel kan förvärra allergier, finns det många livsmedel som bekämpar allergier. Enligt Prevention kan en näringsriktig kost hjälpa till att kontrollera underliggande inflammation, vidga luftvägarna och tunna ut slem i lungorna. Här är några av de viktigaste livsmedlen som bekämpar allergier.
Omega-3-fettsyror
Omega-3 essentiella fettsyror innehåller eicosapentaensyra (EPA), som är ett naturligt antiinflammatoriskt medel. Goda källor till omega 3-fettsyror är bland annat linfröolja, lax, kolja, torsk och annan kallvattenfisk. En annan essentiell syra, gamma-linolensyra (GLA), fungerar också antiinflammatoriskt och finns i nattljusolja, borageolja och svartvinbärsfröolja. Om möjligt bör du inkludera mer av båda dessa fettsyror i din kost.
På andra sidan kan för mycket omega-6-fettsyror intensifiera inflammation. De flesta människor i vårt samhälle behöver mer Omega-3-fettsyror och mindre Omega-6-fettsyror. Livsmedel med hög halt av omega-6-fettsyror är bland annat bomullsfrö-, majs- och solrosolja samt bearbetade livsmedel som majonnäs, salladsdressing och snabbmat. Mättade fetter och transfetter utlöser också frisättning av inflammatoriska kemikalier. Att undvika livsmedel som innehåller delvis härdade oljor är inte bara bra för midjan utan hjälper också till att bekämpa allergier. Försök att använda enkelomättad olivolja som din primära fettkälla.
Fruktjuicer
Fruktjuicer är rika källor till antioxidanter som hjälper till att minska inflammation, men läs etiketten för att försäkra dig om att det är riktig juice och inte en flaska med majssirap. Ett ännu bättre förslag är att äta hela frukter. Att äta mer färska frukter och grönsaker är ett enkelt sätt att få in mer antioxidanter i kosten utan att ta tillskott. Bär har särskilt höga halter av antioxidanter.
Fiberrika livsmedel
En fiberrik kost ger en frisk tjocktarm. En fiberfattig kost ger en lat tjocktarm som är mer mottaglig för sjukdomar. Fiberrika livsmedel som fullkorn, nötter och frön stimulerar rörelsen i tjocktarmen och uppmuntrar tillväxten av ”goda” bakterier. I en ohälsosam tjocktarm kan ”dåliga” bakterier och svamporganismer som candida ta över, vilket för vissa kan leda till läckande tarmsyndrom. Läckande tarmsyndrom kan vara en föregångare till matallergier och kemisk känslighet.
Yoghurt & Kefir
Ett annat sätt att öka antalet goda bakterier i din tarm är att äta dem direkt. Yoghurt och kefir innehåller levande bakteriekulturer. I en studie från University of California minskade allergiska symtom med 90 procent när patienterna fick 18 till 24 uns yoghurt om dagen. Om du försöker undvika mejeriprodukter kan du välja ett probiotiskt tillskott.
Kryddor
Vissa kryddor är också livsmedel som bekämpar allergier. Kryddor som gurkmeja och ingefära är kända antiinflammatoriska medel som kan hjälpa till att dämpa det överaktiva immunförsvaret, som är kännetecknande för allergisk sjukdom.
Magnesium och zink
En del studier har visat att personer som har astma ofta har brist på magnesium och zink. Livsmedel som är rika på magnesium är bland annat spinat, navy- och pintobönor, solrosfrön, tofu, hälleflundra, kronärtskockor och svartögda ärtor. Dessutom är livsmedel som är rika på zink bland annat yoghurt, tofu, magert nötkött och skinka, ostron, krabba och det mörka köttet från kalkon och kyckling.
Medelhavsdieten
En nyligen genomförd studie visade att barn som åt mycket livsmedel från medelhavsdieten hade 66 procent lägre sannolikhet att ha rinnande näsor och kliande ögon. Medelhavsdieten är rik på frukt, grönsaker, nötter, olivolja och fisk, men har ett lågt innehåll av rött kött. Barn på Medelhavsön Kreta har sällan allergier eller astma.
Rafflor i synnerhet verkar skydda mot allergier och astma. Rött druvskinn har höga halter av resveratol, ett antiinflammatoriskt ämne, samt antioxidanter. I växter som vindruvor hjälper resveratrol till att återställa och läka växter som har angripits av patogener som bakterier eller svampar. Omvänt fördubblade hög konsumtion av margarin risken för astma och allergier hos studiedeltagarna.
En annan nyligen genomförd studie visade att mödrar som äter äpplen under graviditeten har en betydligt minskad risk för att deras barn ska utveckla astma, och mödrar som äter fisk under graviditeten har barn med lägre förekomst av eksem. Ser du ett gemensamt tema? Många av dessa livsmedel förekommer flera gånger. Även om var och en är unik är de flesta fördelaktiga på åtminstone ett par sätt för alla som klarar av allergier, astma eller andra allergiska sjukdomar. Slutligen kanske du också märker att många av de livsmedel som bekämpar allergier vanligtvis är bättre för din allmänna hälsa. Högt innehåll av näringsämnen och mineraler, ofta fria från överflödiga fetter eller sockerarter, kan dessa livsmedel vara en del av en hälsosam kost för vem som helst.
Om livsmedel som bekämpar allergier eller det unika förhållandet mellan vårt matsmältningssystem och immunsjukdomar intresserar dig, kolla in en av resurserna för mer information om livsmedel som hjälper mot allergier.
✔ Probiotika och allergier
✔ Behandla matallergier med kosttillskott
✔ Näring för allergiker
✔ Den atopiska mars & Probiotika
✔ Behandla eksem med omega 3s
.