Beskrivningar
Fackig vitfisk överdrags med en fin skorpa av macadamianötter och gräddas till perfektion. Toppningen med en krämig kokos- och ananassås ger hälleflundran läckra tropiska toner. Kombinera med rispilaf och ångade grönsaker för en restaurangvärdig middag.
Ingredienser
4 hälleflundrafiléer
1 kopp mjöl
2 ägg
3 msk vatten
2-3 koppar macadamianötter, rostade
2 msk vegetabilisk olja
2 msk. Smör
2 msk. mjöl
14 oz. burk kokosmjölk
6 oz. burk ananasjuice
1/4 kopp Robert Rothschild Farm Roasted Pineapple & Habanero Dip, eller enligt önskemål
Optionellt: Servera med vitt ris, brunt ris eller orzopasta
Optionellt: Garnera med grillade ananasskivor och dill
Instruktioner
Bredga filéerna i mjöl. Bestryk de mjölade filéerna med äggtvätt (vispat ägg & vatten). Mal rostade macadamianötter i matberedare till en blandning som är något grövre än brödsmulor. Tillsätt olja i en stekpanna och stek filén på 1 sida i ca 2 minuter. Vänd filén och sätt in den i en 350 grader varm ugn i 10 minuter per tum av filén. Smält under tiden smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och forma en roux. Vispa i kokosmjölk, ananasjuice och Roasted Pineapple & Habanero Dip. Koka upp. Sänk till simning och koka tills det tjocknar.