Denna dressing började som ett försök att kopiera en mycket älskad restaurang sallad för ett par år sedan och har förvandlats till en favorit hos både familj och vänner. Med tanke på dess mångsidighet och enkla tillagning – samt det faktum att den är lätt, full av smak och håller i flera veckor i ditt kylskåp – tyckte jag att den förtjänade ett eget inlägg!
Ibland kastar jag en blick på recept på olika sallader, vare sig de är gröna eller spannmålsbaserade, och tänker att den här dressingen skulle vara ett idiotsäkert alternativ. På hösten och vintern kräver sallader med rotfrukter, granatäpple, päron och äpplen den här vinaigretten. Under de varmare månaderna är lättare sallader med smågrönsaker förhöjda av dess lätt söta syrlighet. Den passar perfekt till quinoa, ruccola, hirs med mera och är fantastisk i stället för olivolja när man steker grönsaker. Om någon kommer på en ny salladskombination eller alternativ användning vill jag gärna att ni låter mig veta. Det var trots allt en vän som först kom på idén med rostade grönsaker. Ser ni vad vi kan lära oss av varandra??!!!
För länkar till recept som jag njuter av den här dressingen med, klicka på de markerade namnen:
Apple Pecan Spring Greens with Maple Dijon Vinaigrette
Maple Dijon Roasted Root Vegetables
- 2 msk olivolja
- 3 msk. lönnsirap
- 3 matskedar äppelcidervinäger
- 1 matsked dijonsenap
- 1/4 tesked kosher eller havssalt och några rivningar i pepparkvarnen
-
I en liten skål eller burk, blanda olivolja, lönnsirap, vinäger, dijon, salt och peppar. Blanda väl. Dressingen kan göras i förväg och håller sig flera veckor i kylskåpet. Ta den till rumstemperatur och skaka den väl före användning.