Den här underbara Medelhavstomatsalladen passar utmärkt till grillkvällar, trädgårdsfester och potlucks. Låt dressingen ligga vid sidan om så kan folk ta för sig!
Medelhavets underbara smaker lyser igenom i den här salladen. Hela salladen är mycket enkel att tillaga och ett härligt tillbehör som passar till nästan vilken grillad förrätt som helst. Det här receptet är näringsrikt och uppfriskande också, perfekt för en varm sommar- eller tidig höstdag. Blunda medan du njuter av den här salladen och den kommer att ta dig till Medelhavet!
Färskare tomater på sommaren är så fantastiska tillsammans med krispig gurka. Dessa två är lätta att hitta på din lokala bondemarknad också. Genom att lägga i några hackade torkade svarta oliver av riktigt bra kvalitet och lite underbar feta får salladen de nödvändiga salta smakerna för att binda ihop det hela. Färsk dill framhäver den perfekt och ger salladen en underbar fräschhet. Ljusa färger, ljusa smaker är vad den här salladen handlar om. Dressingen är så enkel att göra och utsökt. Att använda vilken burk som helst är lätt att göra upp dressingen i men jag har en liten shaker som jag gillar att använda.
Mestadels använder jag gärna feta som kommer i saltlake och när jag öppnade burken den här gången blev jag förvånad över att se att den var skuren i skivor. Wow, det är så mycket lättare att hantera än den enorma stora biten. Vi köper bara feta i saltlake. Oliverna kom lagrade i en balja också och de vi använde till det här receptet var en marockansk torkad olivolja, men vilken riktigt bra kvalitet som helst duger. De flesta livsmedelsbutiker har numera en avdelning för oliver där man kan köpa så många som man behöver. Detta är mycket praktiskt så att du inte behöver överköpa.
Medelhavstomatsallad
Ingredienser
Dressing
- 1/3 kopp olivolja
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta finfördelad
- 1 msk. färsk dill finhackad
- 1 tsk färsk oregano finhackad
- Salt och peppar efter smak
- 1 1/2 tsk socker
Tomatsallad
- 21 oz. druvtomater delade på mitten
- 1/2 stor engelsk gurka tärnad
- 12 torkade oliver av god kvalitet hackade
- 1/2 kopp saltlagd feta smulad
- 2 msk. färsk dill hackad för garnering
Instruktioner
-
Mixa ingredienserna till dressingen i en burk eller shaker. Skaka snabbt och ställ sedan åt sidan.
-
Vänd försiktigt ihop salladsingredienserna. Servera dressingen vid sidan av eller blanda salladen försiktigt med dressingen och servera omedelbart.
Här är en annan god sommarsallad att prova. Biskopsblommorna kanske inte är i säsong nu, men den här salladen kan fortfarande vara så härlig med fantastiska grönsaker från din lokala marknad. Den här rätten är en trevlig omväxling från de tunga majonnäsfyllda som du kanske är van vid.
