Thai nam jim eller thailändsk dippsås är otroligt smakrikt och lätt att göra. Vitlök, schalottenlök, limejuice och starka chilifrukter. Det är en thailändsk undersås.
Thailändsk dippsås är god på nästan allt. Kanske inte på glass men i övrigt. Den kallas nam jim. Det är egentligen bara ett annat sätt att säga thailändsk dippsås så det är inte särskilt användbar information.
Smakerna är dock underbara. Salta, söta, kryddiga och syrliga. De centrala smakerna i Sydostasien.
Låt smakerna komma samman när du gör thailändsk dippsås
Det enda man behöver planera in är lite tid för att låta smakerna kombinera. Det är jättebra när du blandar det, men det är ännu bättre om du ger det lite tid att komma samman. Inte en massa tid. Inte över natten. Men en timme eller två. Det gör hela skillnaden.
Och ännu bättre. Blanda ihop en sats och förvara den i kylskåpet. Använd den när du känner dig sugen. Det gör det till en krydda antar jag. Det är mycket bättre än ketchup så jag säger att det är värt utrymmet. Och den blir bättre när den ligger några dagar.
Nam jim fungerar som en dressing
Denna sås fungerar också som en dressing. Tillsätt lite olja och droppa den på en biff eller kycklingsallad. På en budda skål. Till grillat kött eller kyckling. Som en thailändsk chimichurra. Blandad med kycklingvingar. Med nudlar. Och det är innan du ens doppar något i den. Som jag sa – den passar till i stort sett allt. Bra nog att äta med en sked.
Du kan bara ta allt, slänga det i en matberedare och pulsa det. Men gör det inte till en puré. Du vill ha små bitar av allting i den här såsen.
Det är det enkla sättet. Eller, om du har en bra kniv och gillar att använda den, så kan du hacka allting. Det är bra övning med kniven om inte annat.
Jag vet egentligen inte vad jag ska säga mer än att jag älskar den här såsen. Prova den på stekt kyckling någon gång.
Skriv ut Pin
thai dipping sauce
Ingredienser
- 1/4 kopp fisksås
- 1/4 kopp limesaft – färskpressad
- 2 gröna chilifrukter frästa och hackade
- 1 röd chili fräst och hackad
- 1/4 kopp schalottenlök hackad
- 1 stor vitlöksklyfta – så finhackad som möjligt
- 1/4 kopp hackad koriander
- 1/4 kopp brunt socker
- 1/4 kopp vatten
Instruktioner
-
Kombinera ingredienser. Rör om.
-
Låt stå en timme eller mer för att låta smakerna kombinera sig.
Anmärkningar
Näring