Alai

Dela är att bry sig!

De här kokosmjölksmusslorna i röd curry är färdiga på bara 35 minuter och är fulla av smaker av ingefära, vitlök och citrongräs. Du kommer att bli överväldigad av hur enkla de är att göra och du kommer att vilja suga upp varenda droppe av den röda currykokosmjölksåsen!

Detta inlägg är skrivet av mig genom en aktivering med HireInfluence på uppdrag av PEI Mussel Industry Council. Även om jag fick ersättning för att delta i kampanjen är alla tankar och åsikter mina egna.

När jag först flyttade till New York var jag den typen av person som var rädd för nästan all ny och intressant mat som kom i min väg. Jag flyttade till New York från Ohio för att bli barnflicka hos en fantastisk familj (som jag kärleksfullt kallar min ”New York-familj”) som välsignade sitt hjärta stod ut med allt mitt Midwest-nonsens. Jag fyllde år bara en månad efter att jag började jobba för dem så de sa åt mig att välja en restaurang så skulle vi alla gå ut och fira. Okej, om någon sa det till mig nu skulle de flippa ut när jag valde någon fin Michelin-restaurang som förmodligen serverar VÄLDIGT överprisad mat med en pretentiös elegans som bara en restaurang av den storleken kan åstadkomma. Men 20-åriga Brandy tog deras idé och blev galen. Hon valde Applebee’s. APPLEBEE’S!

Ugh. Men eftersom de är snälla och kärleksfulla människor log de artigt och åt usla mozzarellapinnar med mig. #takingonefortheteam

Det var med dem som jag fick min första smak av musslor. Jag såg pappan beställa musslor flera gånger och varje gång tänkte jag för mig själv ”ja, nej”. Jag hade noll intresse av att äta dessa små svartskaliga skönheter tills jag en dag insåg att jag var irriterad och behövde ge dem ett försök. Jag var trött på att skrämmas av mat som jag inte kände igen och jag ville aldrig bli stämplad som en kräsen ätare. Som ni säkert kan gissa provade jag en mussla och hade svårt att inte vilja äta alla!

Efter det var jag fast. Om jag såg musslor på menyn var jag helt sugen på dem. Jag ville ha dem i röd sås, i vitt vin, i smör, med pommes frites, med bröd, på en båt, i kappa… ok, ni fattar – jag var FÖRLÄSTAd! Om du aldrig har provat att laga musslor ska du veta att de är lätta att göra, tillagas snabbt, är fulla av näringsrika nyttigheter och är vansinnigt prisvärda. Min lokala butik säljer PEI-musslor i 2-pundspåsar för bara 5 dollar. Ja, det är ganska häftigt.

De här PEI-musslorna i röd curry och kokosmjölk är också en perfekt aptitretare till en fisk- och skaldjursfest ELLER en galet läcker och lättlagad middag. Den röda currysåsen är så god att jag använde två bröd för att suga upp all sås. Den skulle inte gå till spillo under min vakt! Låt inte heller curry skrämma dig om du aldrig har provat den tidigare. Det här receptet består BARA av 8 ingredienser och de smaker som finns i röd currypasta inkluderar vitlök, citrongräs, ingefära, kaffirlimpa och korianderrot. Det är ett smakparadis och fungerar galet bra med det här musselreceptet. PLUS att det är klart på bara 35 minuter! Det finns ingen anledning längre att skrämmas av musslor. Lita på mig när jag såg att DU KAN GÖRA DET HÄR!

Vet du vad som kan vara bättre än de här musslorna med röd curry och kokosmjölk från PEI? Att vinna en resa för två personer till Prince Edward Island! De fantastiska människorna på PEI Mussels ger bort denna resa till en lycklig vinnare så se till att delta och rösta!

#PEIMusselsOnTheMenu

{Vill du ha ännu fler läckra recept på skaldjur? Prova min 20 minuters skaldjursgryta, kryddiga kokosmjölksmusslor, chipotleräkor tacos eller min kryddiga krabba med mjukt skal}